Suze: Što Je To I Kako (i Zašto) Biste Je Trebali Koristiti

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Prvo, što je zapravo Suze?

Suze je, očito, gorki aperitiv (koji nam ovdje nije stran). Glavni sastojak je korijen encijana, posebno vrsta gentianlute (Veliki žuti encijan), koji daje gorke, biljne okuse po kojima je piće poznato. Encijan se koristi i u brojnim drugim pićima - alkoholnim i bezalkoholnim - poput encijana (očito, zar ne?) I bezalkoholnog pića Moxie. Biljka raste u Švicarskoj i Francuskoj, što je sjajna sezona u …

Odakle je Suze i kada je stvorena?

Suze je izvorno stvorio 1880-ih (napravljen 1885., na tržište je pušten tek 1889.) Fernand Moreaux u švicarskom selu Sonvilier. Ime ima dvije priče o podrijetlu, obje su priznate, ali nijedna se ne može potvrditi. Prva kaže da se Suze odnosi na Moreauxovu sestru, Suzanne. U drugom se navodi da se zove Suze zbog rijeke Suze koja teče u blizini mjesta za koje je Moreaux navodno skupio sastojke potrebne za stvaranje duha. Suze je svoj veliki odmor dobila 1889. kada ju je Moreaux donio na Exposition Universelle ("Svjetski sajam") u Parizu.

Suze je rasla popularnost nakon uvođenja u Francuskoj, idući toliko daleko da je bila u središtu djela Pabla Picassa Lbouteille de Suze (Boca suze), koji je naslikan 1912. godine.

Trenutno se Suze proizvodi u Thuiru u Francuskoj, blizu granice Španjolske. Stvaranje Suze događa se tijekom nešto više od godine. Prvo se pripremljena encijan ostavi macerirati u alkoholu najmanje godinu dana. Korijeni encijana prešani su za tekućinu koja se zatim koristi za destilaciju. Odatle se dodaju drugi aromatični sastojci kako bi se stvorio konačni proizvod.

Kako se koristi Suze?

Relativno siromašna alkoholom (samo 20 posto ABV), Suze je pomalo renesansnog duha, dobro funkcionira u brojnim različitim okruženjima i pićima. Ovisno o tome što pokušavate učiniti i kakvo je nepce, postoji šansa da ćete moći koristiti Suze. Prvi izbor bio bi ravno ili na stijenama. Ostale jednostavne opcije su Suze i soda, Suze i tonik, ili kao dodatak klasičnim pićima poput martinija. Na taj način možete vidjeti profil okusa na poslu prije nego što ga počnete dodavati u koktele.

Želite poboljšati svoju igru kada je Suze u pitanju? Pokušajte s njim napraviti Bijelog Negronija (zamjenjujući Suze za Campari, a bijelog za crveni vermut) ili ga dodati na Manhattan.

Ipak želite još? Pogledajte ovaj koktel, Suze des Montagnes.

Suze des Montagnes

• 1,75 oz Suze
• 2 oz vruće vode
• 2 oz čaja od bergamota
• .25 oz cimet sirup
• .25 vanillpoda
• 1 kriška svake korice naranče i limuna

Način: dodajte tekuće sastojke u šalicu i promiješajte. Dodajte zests i vanillpod. Poslužiti.