Miksolog Johnny Swet O Tome Zašto Biste Trebali Koristiti Yuzu - Priručnik

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Prije nego što dođemo do njegovih misli, dat ćemo vam kratki pregled.

Što je zapravo Yuzu?

Yuzu, inače poznat kao citrus junos, je agrum koji je izvorno pronađen u divljini u Chinand Tibetu. Tada je uveden u Koreju i Japan tijekom dinastije Tang (618. - 907. n. E.), Gdje se sada uzgaja većina voća. Ima izgled malog grejpa i obično dozrijeva u rasponu od žute do narančaste boje. Mogu narasti do promjera od oko 2,1 do 2,9 inča.

A sada, Johnny Swet.

Kako biste opisali Yuzu?

To je teško. To je nekako kao da ste limun kombinirali s mandarinom i limetom.

Kad ste prvi put čuli za to

Za Yuzu znam već neko vrijeme. Većina mojih dobrih prijatelja su kuhari, a ja sam veliki ljubitelj sushija. Stvarno su me izložili u nekim cool japanskim restoranima. Zbog toga sam se počeo igrati s yuzuom koristeći ga umjesto soka od limuna u koktelima.

Čini se da se pojavljuje u sve više koktela u posljednje vrijeme. Zašto mislite da je to tako?

Mislim da Yuzu ima tako svijetao, svjež okus, pa ga čini prirodnim za koktele. Također, s rastom popularnosti japanskih viskija, puno miksologa istražuje japanske sastojke.

Koje vrste alkoholnih pića imaju najviše koristi od njegovog dodavanja?

Zaista bilo koji alkohol koji biste kombinirali s citrusima, ali ja ga više volim s viskijem ili viskijem u kiselom.

Postoji li teritorijalno koktel koji bi još mogao imati koristi od ovog voća?

Bilo bi lijepo vidjeti neke mezcal koktele ili čak prerađeni klasik poput The Last Word *, zamjenjujući sok limete yuzuom.

Koji je najbolji koktel koji ste stvorili i uključuje yuzu?

Napravio sam koktel pod nazivom "Gejša". Kombinirao je gin, sake, yuzu, liker od višanja i cimet. Bilo je tako savršeno uravnoteženo. Yuzu je izrezao slatkoću i stvorio za stvarno ukusan sipper!

Tko su barmeni koje poznajete i koji najbolje koriste yuzu?

Mislim da momci iz Slowly Shirley ovdje u New Yorku imaju stvarno nevjerojatan koktel s voćem nazvanim "Beringov tjesnac." **

* Posljednja riječ (izvorni recept)

• 1 dio gina
• 1 dio zelene karte
• 1 dio likera Maraschino
• 1 dio soka od limete

Metoda: Protresite ledom i procijedite u čašu za koktele. Ukrasite limetom.

Beringov tjesnac na slici gore

• Pjenušavi Nigori od 1,5 oz
• 1 oz mezkala
• , 75 oz pinja
• .5 oz Campo de Encanto pisco
• .5 oz Kiuchi
• , 25 oz yuzu
• .25 oz đumbira
• 1 žličica agave

Način: promiješati. Dodajte 1 oz sode. Procijedite u vinsku čašu preko leda i ukrasite đumbirom i ananasom. Sretno piće!