10 Najboljih Blanc De Blancs, Prema Ocjeni Vinskih Stručnjaka

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Postoji prilično osnovni razlog zašto se "šampanjac" često koristi kao općeniti pojam za pjenušava vina (na veliku žalost vinskih štrebera širom svijeta): razlike između jedne boce s mjehurićima i druge obično se pokazuju teže uočljive od varijacija okusa nalazimo u mirnim vinima. Faktor pjenušca ovdje igra glavnu ulogu, odvraćajući pozornost od suptilnosti povezanih s ukusom i olakšavajući slučajnim imbiberima da sve suhe pjenušce misle kao dio iste kategorije.

Naravno, bilo koji sommelier ili oduševljeni ljubitelj vina reći će vam da različite regije, vrste grožđa i postupci vinarstva daju raznoliku paletu pjenušavih vina, a posebno postoji jedan koji bismo željeli ovdje proslaviti: Blanc de Blancs, masovno na- trend stil vrijedan vaše pažnje.

Što je Blanc de Blancs?

Blanc de Blancs svoj je početak započeo, naravno, u zlatnoj regiji pjenušavog vina: Champagne, Francuska. Doslovno prevođen u "bijelo bijelo", pojam se tradicionalno odnosi na šampanjce izrađene isključivo od bijelog grožđa (dok većina šampanjca uključuje i bijelo grožđe i crno grožđe bez ljuske). Konkretno, Blanc de Blancs napravljen u šampanjcu dolazi iz najpopularnijeg bijelog grožđa u regiji, Chardonnaya. Međutim, danas je Blanc de Blancs proširio doseg kao oznaka vina, a može se primijeniti na pjenušava vina iz bilo koje regije koja uključuje 100% bijelo grožđe.

Pa što možete očekivati od Blanc de Blancsa u pogledu okusa? To će varirati ovisno o terroiru i određenim inkluzijama grožđa, ali općenito, Blanc de Blancs karakteriziraju čisti i svježi okusi, privlačno kisele note, suptilna mineralnost i, u nekim slučajevima, kruhasta i kvasna okosnica koja se razvila fermentacijom, a koja osnova i usidri vino.

Ako želite dodati fantastičan Blanc de Blancs na svoj popis za kupovinu vina, isprobajte jednu od ovih 10 boca, a sve preporučuju profesionalni vinski direktori, vinski autori i sommelieri.

Pierre Moncuit Blanc de Blancs NV

Kad su je pitali da imenuje njezinu omiljenu Blanc de Blancs, vinska direktorica Rachael Lowe iz Spiaggiin Chicago odabrala je verziju koja dolazi iz komune Les Mesnil-sur-Oger u Šampanjcu. „[Pierre Moncuit Blanc de Blancs] zaista je prekrasno vino, koje je napravila mala obitelj proizvođača i proizvođača u srcu Côtes de Blancs u Šampanjcu. Stalno ističući grožđe Chardonnay, ovo vino je 100% Chardonnay i potpuno je odležalo od nehrđajućeg čelika. Riječ je o raskošnom stilu [pjenušavog], blistave kiselosti i aromama zelene jabuke, bosc kruške, limunove korice i badema [koji] dobro pašu s mnoštvom hrane ili jednostavno sami po sebi”, kaže nam Lowe.

Pierre Moncuit Blanc de Blancs obično se u Sjedinjenim Državama prodaje po cijeni od 35-50 USD, što Lowe smatra "velikom vrijednošću za Šampanjac, jer je ova regija vrlo skupa."

Šampanjac Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru Brut

“Za vrhunsku Blanc de Blancs ne tražim dalje od Côte des Blancs u Champagneu. Padina okrenuta prema istoku vodi južno od grada Épernay oko 20 kilometara i daje neke od najboljih Chardonnaya u regiji. Iako na ovom području ima mnogo velikih proizvođača i vina, Champagne Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru Brut donosi i kvalitetu i vrijednost. Vinova loza raste na čuvenom tlu krede što potiče veliku kiselost (nužnost dobrog pjenušca) i teksturnu eleganciju kojoj nema premca bilo gdje drugdje na svijetu. Mjesto je zapravo toliko važno da je vinarija svoje ime dobila po selu Le Mesnil-sur-Oger”, kaže sommelier Alex White iz Monella u Minneapolisu, MN, svog omiljenog Blanc des Blancs, koji se prodaje po cijeni od 35-50 USD po boci.

Šampanjac Serge Gallois Blanc de Blancs

Vlasnica Jill Weber iz boravka u Philadelphiji, poznata i kao "Wining Archaeologist", uživa u Blanc de Blancsu kao aperitivu, objašnjavajući da su "šampanjci Blanc de Blanc samo super elegantni, aromatični i dirljivi. Uglavnom ih preferiram [kao] aperitive, gdje se zaista može igrati s kiselinom i citrusnim i slanim notama. Francuski nazvan Serge Gallois Blanc de Blancs ima lakši osjećaj s finim mjehurićima i sjajnim limunom [note], a [bio bi] savršen s kamenicama i kruhom s maslacem."

Šampanjac Serge Gallois Blanc de Blancs u SAD-u košta prosječnu cijenu od 45 dolara po boci

Dhondt-Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs ExtrBrut

Osnivač i vlasnik Ariel Arce iz bujnog Air Champagne Parka u New Yorku definitivno zna ponešto o pjenušavim vinima, a njezin Blanc de Blancs po izboru je „Dhondt-Grellet Cramant, šampanjac Grand Cru iz jednog sela koji preuzima terroir koji nikada nije bio pojedinačno predstavljen [prije], jer se [grožđe s ovog područja] uvijek koristilo za miješanje. Vinar pronalazi delikatnost u mineralnosti i na vino primjenjuje više burgundske tehnike neutralne bačve, čineći ga uravnoteženim, a istovremeno održava integritet terroira."

malo razmaženosti, Dhondt-Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs ExtrBrut možete pronaći u vinotekama koje se prodaju po cijeni od 60-85 dolara po boci.

Ruinart Blanc de Blancs NV

ne-vintage šampanjac koji je proizvodila baštinska kuća iz sredine 18. stoljeća, Ruinart Blanc de Blancs omiljen je kod redatelja Didiera Peninea iz filma Say It With Champers, koji kaže da je „Ruinart najstarija kuća šampanjca na svijetu; [utonuo je u povijest i poznat po svojoj kvaliteti, a ni ovaj mjehurić nije ništa drugačiji. Ima limunski, mršavi ugriz, gladak je i kremast. Ima puno tijelo s velikom ravnotežom kiselosti i snage. Sama boca izgleda zapanjujuće i u cjelini, za mene je [Ruinart Blanc de Blancs NV] najbolji cjeloviti paket kvalitete, izgleda i vrijednosti."

Ovaj klasični šampanjac u SAD-u se može kupiti za 65-75 dolara.

Perrier-Jouët Blanc de Blancs Champagne NV

Ako tražite Blanc de Blancs vrijedan posebne prilike, doživjet ćete idealnu izvedbu stila u Perrier-Jouët Blanc de Blancs Champagne NV, kojeg osnivač Erik Segelbaum iz vinske konzultantske tvrtke SOMLYAY opisuje kao „Šampanjac napravljen od svu istu ljubav i pažnju kao Belle Epoque [Perrier-Jouëtova skuplja perjanica Blanc de Blancs], [ali] potrošačima pruža uvid u Perrier-Jouët stil usredotočen na grožđe Chardonnay po mnogo pristupačnijim cijenama. " Belle Epoque Blanc de Blancs prodaje se po cijeni od približno 150 dolara po boci, dok se bočica ne-berbe Blanc de Blancs može kupiti po cijeni od oko 80 dolara.

Domaine Jean-Claude Thevenet Crémant de Bourgogne

Ako ste željni pokupiti ukusni Blanc de Blancs, a da ne bacite tone novca, boce proizvedene izvan regije Champagne često će vam dobro doći. Direktor vinskih operacija i sommelier Shawn Paul iz tvrtke Foxcroft Wine Co. iz Sjeverne i Južne Karolinagree, rekavši za The Manual da je "uzbudljivo vidjeti cijelu paletu vina proizvedenih od 100% chardonnaya iz područja izvan Šampanjca, vina koja plijene eleganciju i finoću ovog vina. stil pjenušca Chardonnay bez cijene šampanjca."

Što se tiče specifičnosti, Paul preporučuje Domaine Jean-Claude Thevenet Crémant de Bourgogne, „Chardonnay iz Mâconnaisa u južnoj Burgundiji. Mlade loze na pjeskovitim tlima u selu Serrières. Godišnje se proizvede oko 6000 boca, od kojih dobar dio dolazi u SAD."

Domaine Jean-Claude Thevenet Crémant de Bourgogne donosi izvrsnu proračunsku opciju Blanc de Blancs, koja se obično prodaje na malo ispod 20 dolara po boci.

Gruet Sauvage Blanc de Blancs

Blanc de Blancs proizveden u Sjedinjenim Državama obično se prodaje po nižim cijenama od svojih kolega iz šampanjca, a da se pritom ne žrtvuje okus i kvaliteta. Napredna kušačica sommeliera i šampanjca Jenny Benzie iz Épernay Wine and Spirits u Nantucketu, Mgives posebno uzvikuje Gruet Sauvage Blanc de Blancs iz Novog Meksika, tvrdeći da „ono što ovu slasnu Blanc de Blancs izdvaja od ostalih proizvedenih u Sjedinjenim Državama (i dalje) jest da je pri kupnji pristupačan i za piće. Ovaj iskričavac suh u kostima ne prima dozu, odležava 24 mjeseca prije puštanja i savršeno je kombiniranje s ostrigama na polovici ljuske, krupnim stilom Nantucket Bay Scalops ili jedećim odabirom sashimija. Boca je svjež, suvremen paket koji bi također poslužio kao izvrsna tabela."

Kupci vina Gruet Sauvage Blanc de Blancs mogu pronaći za oko 20 dolara po boci.

GloriFerrer Blanc de Blancs NV

Vinska spisateljica AmandClaire Goodwin iz WineTraveler.com i The Real Housewine također uživa u američkom Blanc de Blancs, posebno u GloriFerrer Blanc de Blancs NV. “GloriFerrer je certificirani održivi proizvođač sa sjedištem u Sonomi u Kaliforniji. Volim note jabuke Granny Smith, Meyer limuna, mandarine i najmanji prizvuk bombona s karamelom. Ovo je vino osvježavajuće i zabavno. 100% chardonnay, ručno ubran, i proveo je 18 mjeseci na talogu. Sa samo 23 dolara boca ovo je prava krađa”, kaže Goodwin.

Schramsberg Blanc de Blancs Pjenušava

Vinarija NapValley poznata po svojim pjenušavim vinima (od kojih se mnoga redovito poslužuju na službenim državnim večerama, tradicija datira iz Nixonove ere), Schramsberg čini privlačnu Blanc de Blancs koju favorizira direktor vina Dan Allen iz Panzana u Denveru, CO, koji za nas da je „[Schramsberg Blanc de Blancs] pristupačno pjenušavo [vino] koje pije poput pravog šampanjca i pristaje sofisticiranom nepcu. Puno sitnih mjehurića, svježih i suhih, s citrusnim notama - ovo čini savršeno spajanje ostarjelih sireva, nježne bijele ribe i kamenica."

Schramsberg Blanc de Blancs Sparkling prodaje se po cijeni od 25 do 35 američkih dolara po boci u cijeloj zemlji.