Kako Savršeno Kuhati Rižu U štednjaku I Na štednjaku

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Riža, bez obzira kako je gledate, glavni je dio ili cijeli obrok. Praktično bilo gdje da idete u svijetu, kuhinja te regije u određenoj mjeri sadrži rižu. Razlog nije samo što ide uz sve, od odreska do odreska do sushija, već se može koristiti i u slatkim jelima (puding od riže, bilo tko? Može slatka ljepljiva riža sa svježim mangom?)

Riža je također savršeni suhi sastojak koji ćete imati pri ruci (recimo tijekom pandemije) kada vam treba brzi obrok koji će vas napuniti i ostaviti sitima, ali koji također neće propasti. Ali, to nije uvijek lako napraviti. Ponekad postane kašast, drugi se zalijepi za dno posude. Kuhanje riže ipak ne mora biti zeznuto. Da bismo vam pomogli, sastavili smo vodič za savršeno kuhanje riže svaki put, tako da možete uživati u tim ukusnim zrnima bez glavobolje.

Imajte na umu da će sorta i zrna riže koju odaberete utjecati na konačnu teksturu bez obzira na sve - svi su oni jedinstveni na svoj način. Riža dugog zrna imat će lepršavu teksturu, ljepljivu teksturu kratkog zrna, a srednje zrno će pasti negdje između njih dvoje. Smeđa riža bit će žvakaća, dok je bijela riža ljepljivija. Ostale sorte - poput jasmina i basmatija - nude svoje jedinstvene okuse i arome. Možete pripremiti bilo koju vrstu riže pomoću dvije metode opisane u nastavku, iako metoda štednjaka može zahtijevati ekstremno eksperimentiranje kako bi se tekstura postigla u trenutku kada se prebacujete između sorti.

Kako kuhati rižu u rižinici

Kuhati rižu u kuhači za rižu ludo je jednostavno, zato je naša preporučena metoda. Ako vam je pri ruci pribor za kuhanje riže (ili ako ga pojedete dovoljno da opravdate kupnju), spasit će vas sve glavobolje nedovoljno kuhane riže ili pougljenjenih žitarica koje morate strugati s dna posude. Ako imate legendarni Instant Pot, on djeluje i kao kuhalo za rižu.

Rizalice zagrijavaju vodu da brzo zavrije i isključuju se kad zrna dosegnu savršenu temperaturu, tako da ćete na kraju dobiti ukusnu, pahuljastu rižu s manje vremena i manje posla. Povrh toga, mnogi aparati za kuhanje riže imat će samo jedan gumb: uključen ili isključen. To je to. Samo stavite odgovarajuću količinu riže i vode, uključite je i ostavite na miru. Evo isprobane i istinite metode za kuhanje savršene riže svaki put.

1. Ako više volite manje ljepljivu rižu, isperite je prije nego što je dodate u štednjak. To nije potrebno sa smeđom rižom, jer nema istu visoku razinu škroba kao bijela riža. U redu je baciti rižu u štednjak kad je još malo mokra; neće poremetiti postupak kuhanja.
2. U kuhalo dodajte odgovarajuću količinu riže i vode. dobro je pravilo da na svaku šalicu riže koristite 2 šalice vode, a ako radite veću seriju, možete lako povećati količinu. Neka kuhala za rižu mogu savjetovati drugačiji omjer, zato slobodno konzultirajte svoj priručnik i malo eksperimentirajte prvih par puta kada ga upotrijebite.
3. Zatvorite poklopac i provjerite je li lijep i siguran kako bi sva proizvedena para ostala unutar štednjaka.
4. Uključite kuhalo za rižu i odšetajte. Neki modeli kuhala za rižu mogu imati postavke timera. Ako je to slučaj, možete pogledati priručnik kako biste vidjeli vrijeme koje savjetuje za različite vrste riže. Bijela riža traje 18-20 minuta, dok smeđa riža može potrajati i 45.
5. Jednom kada štednjak osjeti da je dosegao idealnu temperaturu, sam će se isključiti. U ovom ćete trenutku čuti zvučni signal, klik otpuštanja zasuna ili oboje kako biste znali da je riža spremna.
6. Nakon što riža završi kuhanje, pustite je da odstoji u štednjaku 10 minuta. To će mu dati puhastiju konačnu teksturu.
7. Otvorite kuhalo za rižu, napunite zrnje vilicom i poslužite kako želite.

Budući da ovaj prikladni mali aparat kuha vašu rižu na savršenoj temperaturi - ni više, ni manje - čišćenje je čak i lakše nego kuhanje s njom. Sva riža koja ostane zalijepljena uz štednjak lako će se očistiti ili isprati. Nije potrebno struganje ili mast za laktove.

Kako kuhati rižu na štednjaku

Kuhanje riže na štednjaku je zamršenije jer ćete morati nadzirati temperaturu i odoljeti porivu da nestrpljivo podignete poklopac dok para. Ipak, kad se toga usječite, i dalje možete svaki put umutiti savršenu rižu. Za velike serije (dovoljno za dvije ili više) koristite veliku zalihu. Povećana površina na dnu posude pomoći će ravnomjernije raspodijeliti toplinu i održati rižu na idealnoj temperaturi. Ako rižu radite samo za sebe, možete koristiti manju lončanicu. Samo pripazite da bilo koje jelo koje upotrebljavate ima odgovarajući poklopac, jer želite da imate što više pare dok vaša riža kuha.

1. Kao i u štednjaku za rižu, isperite bijelu rižu prije nego što je dodate u lonac kako biste spriječili da bude previše ljepljiva.
2. Dodajte odgovarajuću količinu vode u lonac. Koristite isti omjer vode i riže kao i prije: 2 šalice vode na 1 šalicu riže.
3. Dodajte prstohvat soli, stavite poklopac na lonac i pustite da voda zavrije.
4. Nakon što voda zakipi, dodajte rižu. Promiješajte ga nekoliko puta kako se zrna ne bi slijepila, ali nemojte pretjerano miješati - jednom ili dvaput to treba učiniti. SAVJET: dodajte malo maslaca (oko 1 žlica) u lonac kad dodate rižu.
5. Držite vrućinu na visokoj temperaturi dok se voda ne digne da zakuha, a zatim je smanjite na najnižu. Želite tek toliko topline da voda ključa, ali nedovoljno da stvori kipuće vrenje. Kad se lijepo zakuha, stavite poklopac.
6. Sad je najvažniji korak: Ne dodirujte posudu ponovo barem 18 minuta za bijelu rižu i 30 minuta za smeđu rižu. Ne podižite poklopac, ne mičite lonac, ne miješajte rižu. Zapravo, nemojte to ni gledati. Napusti sobu ako moraš! Tada se događaju loše stvari. Para je najvažnija komponenta nježne, pahuljaste riže. Ako skinete poklopac dok se kuha, pustite svu tu dragocjenu paru u svoju kuhinju gdje nikome ne donosi ništa dobro. Pa, osim možda vaše pločice. Ali niste valjda krenuli parno čistiti backsplash? Ne, ovdje ste zbog one ukusne riže. Dakle, nemojte to raditi
7. Nakon 18 ili 30 minuta (ovisno o vrsti riže koju izrađujete), pažljivo podignite poklopac i provjerite konzistenciju riže. Čak i ako je na dnu posude ostalo vode, samo naprijed provjerite teksturu. Ako vam treba više vremena, vratite poklopac i provjerite ponovno za nekoliko minuta.
8. Jednom kad je vaša riža lijepa i nježna, potpuno isključite toplinu i pustite je da odstoji u toplom loncu, s poklopcem, još 10 minuta da upije posljednji dio pare i dosegne vrhunsku mehkoću.
9. Rižu napunite vilicom i poslužite.

Dakle, eto vam. Izbor, pahuljasta riža svaki put. Ako želite aromu riže tijekom kuhanja, razmislite o tome da tijekom kuhanja zamijenite temeljcem vodu ili upotrijebite bujonske kocke. Sad kad znate kuhati rižu, bez obzira koristite li kuhaču za rižu ili ploču za kuhanje, vrijeme je da potražite neke ubojite recepte.

Posljednje ažuriranje 18. listopada 2019.