Kako Napraviti Palačinke Savršeno Svaki Put

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Što može biti zadovoljnije od hrpe palačinki koje kaplju otopljenim maslacem, sirupom i popraćene savršeno skuhanom slaninom i vrućom šalicom kave? Ne puno, gospodine. Ne mnogo.

Ljudi uživaju u palačinki već tisućama godina. Različiti recepti mogu se pronaći u gotovo svakoj drevnoj civilizaciji. Danas je klasični američki pogled na palačinku pahuljasti disk škrobne dobrote koji se poslužuje s bilo kojim brojem dodataka i koji se obično uživa kao hrana za doručak. Ali, možete se prepustiti ovoj najutješnijoj hrani kad god želite.

Ako ste mislili da trebate otići u lokalnu zalogajnicu zbog onih svježih flapjacka, ne dajete si dovoljno zasluga. Zašto mislite da ljudi toliko dugih godina uživaju u palačinkama? Razlog je blažena jednostavnost. Izrada palačinki jednostavna je sve dok pojednostavljujete stvari i obraćate puno pažnje tijekom postupka kuhanja.

Danas ću podijeliti s vama recept koji godinama koristimo u svojoj kući.

Otprilike je onoliko osnovno koliko može biti i jer je vrlo podatan. Nakon što vas provedem kroz popis osnovnih sastojaka i postupak kuhanja za izradu palačinki, predložit ću vam brojne zamjene, sastojke koje možete dodati i prijedloge za posluživanje koji će ove - palačinke Super Fluff moje supruge pretvoriti u izvrsne prilagođene kreacije.

Ali prije nego što prijeđemo na miješanje, prevrtanje i sirup i slično, kratka napomena koja će vas iznova spasiti od uništenih palačinki: Uvijek budite spremni za promjene u hodu!

Ne mogu vam reći koliko sam puta slučajno dodao previše brašna ili premalo mlijeka, zagorio jednu stranu palačinke ili premalo kuhao drugu. Uvijek možete baciti žlicu brašna ili prskati mlijeko, oguliti opekline ili baciti sirovi kolač natrag na rešetku. Postupak izrade palačinki često je neuredan posao i vaša će kuhinja možda trebati prilično čišćenje. No, s najmanje vježbe i pravim sastojcima, svaki put ćete napraviti sjajne kolače. Čak i ako jedan od njih na kraju izgori i baci u smeće prije nego što to itko primijeti.

Jednostavan recept za palačinke

AKObrkasta palačinka OG obitelji John OG

Pet sastojaka. Super jednostavno, zar ne? Zapamtite, kasnije ćemo razgovarati o zamjenama i dodacima, ali sa samo ovih pet sastojaka, kao i nekim sprejom za kuhanje, spremni ste. Sljedeća količina sastojaka pripremit će četiri palačinke srednje veličine, savršen volumen za dvije odrasle osobe koje nisu mamurne.

Sastojci:

• 1,5 šalice brašna
• 1,25 šalice mlijeka
• 3 žlice rastopljenog maslaca
• 3,5 žličice praška za pecivo
• 1 veliko jaje

Korak 1. Premažite rešetku ili tavu nelepljivim sprejem. Steven John / Priručnik

Korak 5. Prikazane palačinke srednje veličine. Steven John / Priručnik

Korak 6. Za uobičajene palačinke potrebno je okretanje za otprilike minutu. Steven John / Priručnik

Korak 6. Preokrenite kad se mjehurići dignu ili kada dno postane zlatno smeđe. Steven John / Priručnik

Metoda:

1. Nabavite tu rešetku ili veliku tavu prethodno zagrijanu do srednje jake vatre i premazanu sprejom koji ne lijepi.
2. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo u posudi ili velikom vrču.
3. Dodajte mlijeko, zatim jaje, a zatim rastopljeni maslac.
4. Umutite vilicom (ili umutite) dok tijesto ne postane glatko i (relativno) bez grudica. Dodajte još mlijeka ako je mješavina suha i krupna; dodajte još brašna ako je previše likvidno.
5. Ulijte onoliko palačinki srednje veličine (promjera oko 7 centimetara) koliko vam prostor dopušta ili napravite torte od srebrnih dolara ako želite.
6. Uobičajene palačinke zahtijevat će okretanje za otprilike minutu, srebrne torte u roku od 30 sekundi. Preokrenite kad se mjehurići dižu kroz tijesto ili kad podignete palačinku i na dnu vidite zlatno smeđu boju.
7. Ponovo preokrenite prije uklanjanja kolača i isprobajte središte barem jednog kako biste bili sigurni da nema mrlje. Ako se na vanjskoj strani kuhaju do tamno smeđe ili crne boje, smanjite ili čak smanjite toplinu što prije. I to je to.

Domaće palačinke Pro Savjeti

Sastojci

Dakle, to su super jednostavne palačinke, zar ne? Tajna je ovdje da se čak i super otmjeni kolači mogu napraviti upravo po tom receptu.

Samo dodajte bilo koji ili sve (ali vjerojatno ne sve odjednom, za ime Boga) ovih sastojaka nakon što tijesto bude pripremljeno:

• Borovnice
• Maline
• Komadići čokolade
• Žličica cimeta
• Komadići makadamina
• Žličica vanilije ekstrakt
• Crtica soli

Palačinke će se kuhati bez primjetne razlike, ali učinit će da vaši gosti "ooh" i "aah" i radosno zakukuljaju jezikom. Ako su nekako čudni ljudi, to je.

Zamjene

Što se tiče zamjena, možete koristiti zamjenu za maslac ili zamijeniti maslac za razna ulja, osim za maslinovo ulje (rastopljeno kokosovo ulje donosi nevjerojatan okus). Korištenje bademovog mlijeka ili sojinog mlijeka umjesto mliječnog mlijeka također će dobro funkcionirati.

Ako želite koristiti cjelovito pšenično brašno, samo dodajte još malo mlijeka. Ako idete s nečim ludim poput bademovog brašna, smanjite vatru i polako kuhajte kolače, pažljivo ih pazeći da ne izgorju izvana i ne kuhaju dovoljno u sebi.

Postoje i mnogi načini uklanjanja jajašca koje postaje vegansko, banana je najpopularnija zamjena, ali ovdje možete saznati više o svojim mogućnostima.

Tehnika

Što se tiče stvarnog pravljenja palačinki, moj najbolji savjet je da si olakšate flip što je više moguće. Dok vaše vještine ne završe, nemojte pokušavati okretati palačinke na točno mjesto odakle je došla.

Umjesto toga, dajte si dovoljno mjesta na rešetki ili čak pripremite drugu tavu za primanje okrenutih flapera. Najbolji način da uništite doručak i svoje raspoloženje je slati tijesto za palačinke po cijelom štednjaku, podu i sebi.

Još jedan savjet je da svom četverogodišnjaku (ako ga imate) pružite lagane poslove poput ulivanja unaprijed odmjerenog mlijeka u veliku posudu i da mu kažete koliko mu pomaže, ali da obavi većinu raditi kad je udaljen najmanje pet metara od ogromne posude s brašnom, a o vrućoj peći da i ne govorimo.