Što Znati Prije Nego što Uberete Roadkill Za Kuhanje

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Više od polovice američkih država (27, zapravo, Oregon se posljednji pridružio tom popisu) dopušta ljudima da polažu pravo na mrtve životinje sa strane ceste, pod uvjetom da imaju potrebne dozvole za spašavanje. Vrijeme je da na startkill počnete gledati pomalo drugačije, osim na samo kuhanje u pozadini.

Iako je slike trbušnih oposuma i skunsa koji se peku na suncu teško pobijediti, postoji mnogo razloga za prihvaćanje ovog besplatnog oblika kuhinje. Vrijedno je razmotriti samo visoku cijenu tradicionalnog odlaganja. Roadkill, kad je svjež i još uvijek potpuno zdrav, može pomoći nahraniti gladne. Na stranu praktični razlozi, zabavan je način pronaći malo proteina, pod uvjetom da znate što radite. Ako još uvijek niste uvjereni, pročitajte ovaj dobro napisani esej s vijesti iz države.

Ono što možete, a što ne možete učiniti s trupom divljači, razlikuje se od države do države, pa se pobrinite za detalje kod lokalne podružnice vlade. Odjeli za ribu i divlje životinje trebali bi ponuditi koristan popis srodnih propisa i savjeta, kao i dozvole ako je potrebno.

Osnove žetve putkila

Očito je da automobilom ne možete jednostavno udariti divlje životinje jer vam trbuh reži. Ubojstva moraju biti slučajna i obično morate odvesti cijelu životinju na drugo mjesto da biste je obradili. Često će državni službenici tražiti da u ime znanstvenih studija oduzmete glavu i rogove. Određene vrste su zabranjene - uključujući velik broj ptica i manjih životinja s kojima se ionako vjerojatno ne biste susreli - a neke, poput skunkova i oposuma, nisu baš nadahnjujuće ideje za večeru.

Ali što je s mnoštvom rakuna, jelena i losa koji su svakodnevno udarali? Procjenjuje se da u ovoj zemlji automobile svake godine pogodi samo 1,5 milijuna jelena. Internet vas može naučiti kako pravilno odijevati životinju, no prije nego što je počnete razgrađivati, morate se pobrinuti da je uopće sigurno progoniti.

Robusni Alaskanci možda obrađuju losa u vlastitim domovima, ali to možda neće uspjeti za vas i vaš studio apartman.

svježe mrtva životinja i dalje će imati određeni integritet u vezi s tim (i ne govorimo o integritetu koji je dijete iza vas imalo u petom razredu kad vam je rekao učitelju kad ste varali). Stvar ne smije smrdjeti na visoko nebo ili biti presušena; krzno i dalje treba biti čvrsto pričvršćeno za kožu.

Izbjegavajte područja jakog udara jer puknuće organa i drugog tkiva obično dovodi do truljenja i bolesti. Ako postoji sumnja, ostavite je upućenijim sportašima ili agentima za ribu i divljač.

Robusni Alaskanci možda obrađuju losa i losa u vlastitim domovima, ali to možda neće uspjeti za vas i vaš studio apartman. Dovraga, možda nemaš ni pristojan nož ni želudac za krv i crijeva. Ako je to slučaj, postoji mnogo foruma za raspravu o pravilnoj obradi; Craigslist, pogotovo u ruralnim područjima, dobar je način da nađete nekoga tko lovi i obrađuje kotlete. Države poput New Hampshira stanovnicima nude pucanje na pobune, a odjel za ribu i divljač priprema meso.

Nakon što se obuče, trebat ćete znati što s njim učiniti. Dobar je ideto pogled na kuharice divlje divljači, pogotovo ako imate jelena ili losa. dobro mjesto za početak je The MeatEater Fish and Game Cookbook Stevena Rinelle. Možete pogledati jedan od njegovih recepata za recept za gusje pastrame kako biste shvatili što možete očekivati od ostatka knjige.

Iznad svega, imajte na umu da jedete na vlastiti rizik, a prodaja mesa je često zabranjena.