Gris I Grigio, Syrah I Shiraz: Razumijevanje Razlike

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Neka od najpopularnijih vinskih grožđa na svijetu također su među najnerazumijevanijima. Način na koji privlače zbunjenost je sličan, pa ćemo se, sa čašom u svakoj ruci, pozabaviti svima njima.

Sivi pinot i sivi pinot

Počnimo s sivim pinotom. Bijela sorta potječe iz regije Alzas, ali je zasađena po cijelom planetu. Tehnički je riječ o tamnoputom grožđu, koje pokazuje lijepu, prašnjavu ljubičastu nijansu kad dozrije na vinovoj lozi (što ima smisla, s obzirom na to da "gris" znači sivo). Ali budući da se najčešće odmah pritisne, dobiveno vino, napravljeno od gotovo bezbojnog soka, je bijelo.

Pinot grigio, možda čak i popularniji u svijetu zbog jeftinih talijanskih opcija (zajedno s pametnim marketinškim proizvodima iz Novog svijeta), izrađen je od istog grožđa. To je jednostavno talijanska verzija sivog pinota. Kao takva, poprima drugačiji stil i na taj se glavni način ta dva vina razlikuju.

Sivi pinot obično je manje sjajan, s najmanje dodira zaostalog šećera. Slađe je, a okusi voća općenito su zreliji - mislite na poširanu krušku, pečenu jabuku ili mekani kivi. S druge strane, Grigio je suh u kostima, zippy kiselosti i doista lagane, jedva slamnate boje. Njegove degustacijske note uključuju stvari poput limunove korice i Granny Smith jabuke, stvarno čiste i osvježavajuće građe.

Postoje izvrsne mogućnosti za sivi pinot po cijelom planetu. Ali posebno je dobar u hladnijim područjima poput Oregona, Britanske Kolumbije, Argentine i rodnog Alzasa. Grigio bi, naravno, trebao biti iz Italije, a potječe iz Lombardije. Ali postoje i fantastične verzije iz Alto Adigea, zajedno s Furlanijom na krajnjem sjeveru.

Neki od većih proizvođača u državama proizvode nešto što se zove Pinot Grigio, ali vjerojatno samo kapitaliziraju tržišnost nekolicine prostirki ili činjenicu da se, iz bilo kojeg razloga, ljudima čini ugodnije naručivati Grigio od Grisa. Najjeftinije inkarnacije grožđa nose ime Grigio, što je vjerojatno razlog zašto je većini potrošača poznato. Ali kao pravedno upozorenje, ako vidite Grigio u imenu američkog vina, to je vjerojatno kutijasti proizvod napravljen na najekonomičniji mogući način, prokletstvo u stilskim razlikama.

Ipak, pripazite na kvalitetni sivi pinot manjih američkih proizvođača od doline Willamette do Long Islanda u New Yorku. Uglavnom smo usvojili francuski naziv za sortu i postoje neke nevjerojatne mogućnosti. Eyrie Vineyards započeli su trend novog svijeta s prvom američkom sadnjom grožđa davne 1965. Od tada je etiketa postala neprikosnoveni kralj domaće gris scene. No, ima i drugih stavova o grožđu koje vrijedi pogledati, uključujući vina napravljena od grožđa u narančastom stilu.

Evo nekoliko koje možete isprobati:

Eyrie Vinogradi sivi pinot

Uvijek svjež, uvijek uravnotežen, Eyrie Pinot Gris moderan je građanin i fantastičan s tanjurićem kamenica.

ElenWalch pinot grigio

Ovaj proizvođač Alto Adigea izrađuje živopisni Grigio s primamljivom mješavinom mineralnosti, okusa kruške i dodirom slanine.

Cameron Ramato

ukusan broj koji oponaša talijanski ramato ili narančasto-vinski stil iz Oregonske vinarije Cameron. Breskvasta, limunska i pune strukture.

Syrah i Shiraz

Syrah i Shiraz razlikuju se otprilike na isti način. Crveno grožđe je isto, ali gdje i kako se pravi vino čini varijaciju.

Općenito je Syrah iz Europe, a Shiraz iz Australije. Američki proizvođači ponovno su prihvatili francusko ime, slično kao i Gris. Zanimljivo je ime Shiraz, koje se odnosi na drevni perzijski grad istog imena, u kojem su se odvijala neka od prvih vinarskih poduhvata na planeti.

Stilski, velika razlika dolazi iz klime. Shiraz potječe iz toplijih podneblja poput Australije i Južne Afrike, dok se Syrah uzgaja u hladnijim dijelovima SAD-a, Europe, Kanade i drugih. Syrah je, dakle, obično bistriji i voćniji, s malo zemlje i manje alkohola. Shiraz je općenito punijeg tijela, s više alkohola i raskošnih voćnih okusa, gotovo poput Zinfandela. Yellowtail je pomogao popularizirati sortu, ali postoje neke lijepe i nijansirane verzije, čak i u toplijim zonama.

Francuska tradicija propisuje hit Viogniera sa Syrahom. Dodan je kako bi pojačao aromatičnost i malo promijenio boju vina, a također daje i ukupnu zaobljenost. Njih dvoje često dijele isto vinogradarsko područje u Roni, pa čak i fermentiraju zajedno.

Evo nekoliko koje možete isprobati:

Delmas Syrah

Neki od najboljih američkih Syraha koje sam kušao, Delmasov duh ima egzotične okuse i nevjerojatan osjećaj za usta. To je izjava o tome što WallWall može raditi s klasičnim sortama Rhone.

Maison Les Alexandrins Syrah

sjajna ponuda Rhone iz europske domovine Syrah, ovo je vino papreno i voćno, s malo kože i lijepe kiseline. Ima čak i prstohvat umamija, što nije neobično za Syrah.

Ruestle-Prayer Rock Vineyards Syrah

S tamnim voćem, vjetrom dima i glatkom, blago začinjenom notom, ovo fantastično vino s juga Oregona stvoreno je za meso s roštilja.