7 Alternativa Pečenoj Turskoj Za Isprobavanje Ovog Dana Zahvalnosti

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Pečena puretina tradicija je zahvalnosti toliko dugo da bi većina ljudi smatrala svetogrđem odreći se četiri sata u pećnici za drugu mogućnost kuhanja. Ali niste većina ljudi, zar ne?

Ove godine, umjesto istog recepta za pečenu puretinu na bubnju, kojeg slijede svi ostali, možda je vrijeme da razmislite izvan pećnice i dotjerate gobler ole u novi stil kuhanja. Ove godine možda nećete moći fizički postupati sa svojom obitelji ili prijateljima, ali svejedno možete imati zaista nezaboravan Dan zahvalnosti dijeleći s njima ove ukusne alternativne recepte, kao i gotovo zajedno kuhajući i jedući. I tko zna, možda čak započnete novu tradiciju.

Turska s roštilja

Nema razloga da se zazirete od pečenja puretine na Dan zahvalnosti, pogotovo za sve sretne patke koje nemaju zimskog vremena za rješavanje. Roštiljanje može biti jednostavnije od pečenja u pećnici, kao i kod hamburgera, odreska i pasa, roštiljanje će podići okuse na vašem stolu za Dan zahvalnosti na neusporediv način. Budući da ćete raditi s roštiljem, možete se odlučiti i za povrće i bočne stranice koje možda i ne bi da gril nije u igri. Sjetite se kukuruza u klipu, šparoga na žaru ili mješavine papra i luka. Čak i ako se pridržavate tradicije sa svojim prilozima, držanje ptice na roštilju oslobodit će puno prostora u kuhinji za pečene stranice.

Profesionalni savjet: dodajte malo drvne sječke u ugljen kako biste dali dimni okus bez upotrebe pušača.

Dimljena puretina

Kad smo već kod pušača, sada je vrijeme da tog lošeg dečka koji vas je ledio stavite na stražnju terasu da radi i puši puretinu. Dimljeno meso grešno se slaže s maslacem, kremastim stranama koje dolaze uz večeru za Dan zahvalnosti.

Imajte na umu da pušenje traje, pa ćete htjeti stvoriti dovoljno vremena za taj postupak. Vrijeme kuhanja ovog recepta iznosi oko 20-30 minuta po kilogramu ptice. Da biste žonglirali s vremenom, morat ćete ustati super rano (možete drijemati nakon večere) ili pušiti puretinu dan prije, ali oh, vrijedi li to napora.

Pirjana Turska

Ok, dakle, pirjano pirjanje i dalje uključuje upotrebu pećnice, ali eliminira mogućnost sušenja ptice jer ćete je djelomično kuhati u tekućini. Cook for your Life nudi jednostavan recept za pirjana pureća prsa koji će vam svaki put dati sočnu, savršenu puretinu. Ovaj recept koristi samo prsa puretine, pa je idealan za manje večere ili praznične kuhare koji ne žele provesti cijeli dan basting. Kuhanje ne zahtijeva istu pažnju sokolovih očiju kao pečena puretina tijekom kuhanja, što vam omogućuje da izađete iz kuhinje i uđete u dnevnu sobu gdje možete sa svojim gostima uživati u blagdanskim koktelima. To je maksimalan okus za minimalan napor.

Pržena Turska

Ako nikada niste imali duboko prženu puretinu, onda niste živjeli. Hrskavo je, sočno i pršti od pureće dobrote. Ali ako ćete prženu puretinu probati sami, morate biti pametni u tome! Da biste odmor osvojili netaknutim i sobom i obrokom, morate pažljivo slijediti upute u svom receptu i imati pri ruci odgovarajuću opremu. Potpune upute potražite u našem vodiču za duboko prženje puretine bez ubijanja.

Najveći savjet za prženje puretine je paziti da svoju fritezu ne napunite uljem. To je uobičajena pogreška koja može dovesti do prelijevanja ulja, uništenog nereda ptica i, što je najvažnije, može dovesti do jakog požara masti. Prženje je metoda koja zahtijeva najviše pažnje i fokusa, ali je i najbrža, a kada se uspješno izvede, rezultati su zaista nenadmašni.

Alternativne mogućnosti recepta

Pita od purana

Evo lude pomisli: zašto puretina mora snositi teret glavnog jela svojim usamljenim? Što ako ste uzeli onu ukusnu pticu zahvalnicu i kombinirali je s ostalim sastojcima kako biste stvorili svoje glavno jelo? I ne, ne govorimo o zloglasnom turduckenu.

Ako žudite za više raznolikosti na večeri za Dan Turske, pita s puretinom pružit će vama i vašim gostima ista blagdanska topla pića u novom (i jednostavnijem obliku). The Art of Doing Stuff ima fantastičan recept za pitu od puretine koji se može pripremiti prije vremena i kuhati od smrznutog na veliki dan. Oni su kreirali recept kako bi iskoristili ostatke zahvalnosti, ali mi kažemo zašto ne početi ovdje? Na taj način možete pojesti sve okuse Dana Turske u svakom zalogaju (a da ne spominjemo Tupperware prostor koji ćete uštedjeti spakirajući ostatke za svakoga kući).

Ćureća juha

Druga alternativa tradicionalnoj ptici je ovaj nevjerojatni recept za juhu od puretine nasjeckanog pobjednika i voditelja pitomog Leonarda Botella IV iz Istine BBQ. Koji vrisci padnu više od obilnog variva koje pršti sezonskim okusima? Botellov recept kombinira isjeckanu puretinu s mrkvom, celerom, lukom i začinskim biljem, a sve se poslužuje uz rižu za zalogaj za Dan zahvalnosti koji se samo daje, žlica za žlicom.

Pro savjet od samog pitmastera: uključite pureću masnoću i / ili kožu u juhu kako biste povećali okus.

Sastojci:

• 3-4 cijele mrkve, oguljene
• 3-4 stabljike celera
• 1 žuti luk
• 1 češanj češnjaka
• 4-6 šalica pilećeg temeljca
• 2 grančice majčine dušice
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žlica maslaca
• 2 lista lovora
• Usitnjena puretina
• 2-3 šalice divlje riže

Metoda:

1. Zagrijte maslinovo ulje i maslac u teškoj nizozemskoj pećnici od lijevanog željeza na ploči štednjaka.
2. Ručnim renderom sira usitnite mrkvu, celer i luk.
3. Dodajte povrće u lonac s mljevenim češnjakom i pirjajte 3-5 minuta.
4. Dodajte pileći temeljac i isjeckanu puretinu (po izboru: uključite masnoću i kožu za maksimalan okus)
5. Timijan grubo nasjeckajte i dodajte u lonac zajedno s lovorovim lišćem.
6. Stavite lonac da krčka 15 minuta.
7. Rižu pripremite odvojeno.
8. Poslužite juhu preko riže i uživajte!

Knedle od puretine

velika jesenska gozba trebala bi biti topla, aromatična, utješna i dovoljno teška da vam pruži taj punjeni osjećaj. Za naš novac, knedle su dobar izbor ako želite pripremiti blagdanski namaz koji četvrtkovu večeru i dalje pretvara u legitimni smorgasbord za Dan zahvalnosti. Ovaj recept za pureću BLT knedlu iz Brooklyn Chop House uparuje svima omiljenu blagdansku pticu s jednostavnim sastojcima poput slanine, svježe zelene salate i rajčice narezane na kockice za ukusan uvrt. Za sve to poslužite je s umakom od kineske šljive za okus dovoljno hrabar i složen da gosti pomisle da ste cijeli dan kuhali.

(Napravi 12 okruglica)

Sastojci za knedle

• 1 pakiranje gotovih kora za knedle
• 1 kg kuhane, usitnjene puretine
• 9 listova zelene salate, nasjeckanih
• Polovica rajčice, sitno nasjeckana
• 4 oz kuhane ili sirove slanine, nasjeckane (ovisno o željenoj hrskavosti)
• 1 veliko jaje, lagano istučeno
• 1 žličica košer soli
• 4 mlada luka, tanko narezana

Sastojci za umak od šljiva

• 4 režnja češnjaka, sitno mljeveni
• 0,5 oz svježeg đumbira, mljevenog
• 1 mali luk, mljeven
• 1 šalica smeđeg šećera
• 2 šalice vode
• 1/8 šalice teriyaki umaka
• 1 žličica sezamovog ulja
• 1/8 šalice sojinog umaka
• .5 žličica zdrobljenog sušenog čilija
• 3kg. šljive, bez koštica i nasjeckane
• 1 limun, sok
• 1 žlica kukuruznog škroba
• 1 žlica vode

Metoda za knedle:

1. U velikoj zdjeli umijesite puretinu sa soli, mladim lukom i slaninom.
2. Lim za pečenje obložite voštanim papirom i pospite brašnom. Na voštani papir stavite 12 kožica knedle. Žlicom stavite 1 žlicu nadjeva na sredinu svake kože i prelijte zelenom salatom i rajčicama.
3. Podignite stranice omota; pritisnite i nagurajte rubove kako biste zatvorili punjenje. Uz nabrani rub podignite svaku knedlu i prebacite na lim za pečenje, lagano pritiskajući da se spljošti.
4. U tavi koja se ne lijepi zagrijte 2 žlice ulja. Polovicu okruglica posložite u tavu, nabrane gore. Kuhajte na jakoj vatri dok dno lagano ne porumeni. Dodajte 0,5 šalice vode; kuhati i poklopiti dok se nadjev ne skuha.
5. Otkrijte i kuhajte dok dno dobro ne porumeni, a zatim premjestite na tanjur.

Metoda umaka od šljiva:

1. Pomiješajte češnjak, đumbir, luk, smeđi šećer, vodu, teriyaki umak, sezamovo ulje, umak od soje, čili, šljive i limun i stavite kuhati. Pirjajte 30 minuta.
2. Pomiješajte vodu i kukuruzni škrob.
3. Kombinirajte krutine iz lonca sa smjesom kukuruznog škroba u blenderu, stavite natrag s tekućinom i pustite da krčka dok se ne zgusne.

Jeste li ikada pokušali postati netradicionalni sa svojom puretinom za Dan zahvalnosti? Ako ne, napravite ovu godinu jednom od ovih izvrsnih alternativa pečenju. Ako vam je potreban soundtrack za rad vaše kulinarske čarolije u kuhinji, poslušajte naš ukusni popis pjesama za kuhanje.

Članak izvorno objavila Liz LaBroccon 18. studenoga 2015. Članak je ažurirala LeeAnn Whittemore 16. studenog 2018.