Destilerija Bruichladdich Predstavlja Novu Seriju škotskih Viskija Octomore

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Bruichladdich je moderna destilerija koja koristi staru opremu koja nastoji raditi stvari pomalo drugačije od svojih suvremenika. Smješteno je na Islayu, otoku tik uz zapadnu škotsku obalu Škotske koji je poznat po velikim, tresetastim jednostrukim sladovima. Istoimeni core viski iz Bruichladdicha zapravo se ne ponavlja, s tim da se neki izrazi u ovom rasponu stvarno usredotočuju na koncept terroira korištenjem ječma s jedne farme ili samo s samog Islaya. Linija Port Charlotte, međutim, jako je uništena, svojevrsni omaž onome što su ljudi očekivali od viskija Islay. No, godišnja serija Octomore, koja je sada u svom desetom izdanju, destilerija zaista ima priliku eksperimentirati s terroirom, vrstom bačvi, dobom i tresetom.

Nova serija Octomore 10s možda neće doseći visoku razinu od 300 PPM treseta u prošlosti, ali ovdje nije stvar u tome. Kako je rekao glavni destilator Adam Hannett, Bruichladdich je prešao s puštanja "čudovišta od treseta" u seriji Octomore na poigravanje s "nemogućom jednadžbom" izrade viskija koji ne bi trebao raditi na temelju njegove starosti, snage i još uvijek agresivne razine treseta.

Prema Hannettu, razina treseta u Octomoreu nije krajnji cilj. Umjesto toga, to u osnovi diktira priroda - ako se viski destilira u vjetrovit dan, bit će manje tresetan zbog dima koji se širi uokolo, dok bi mirni dan proizvodio jače zagriženi viski. Postoje četiri izraza Octomore, a svaki općenito bilježi jedan određeni element:.1 je kontrola,.2 istražuje različito sazrijevanje bačve,.3 koristi ječam s jedne farme, a.4 je neka vrsta odstupanja.

Ovogodišnja postava Octomore je sljedeća:

• 10.1 je odležao pet godina u bačvama s ex-burbonom i flaširan s 59,8% volumena alkohola s PPM od 107. Unatoč tom velikom broju, dim nije pretjerano agresivan, a slatki okusi vanilije prolaze kroz nepce.
• 10.2 je star osam godina i sazrijevao je četiri godine u američkom hrastu, a zatim još četiri u bačvama Sauternes. Puni se u boce od 56,9% ABV i 96,9 PPM, a ovaj je izraz dostupan samo u globalnoj maloprodajnoj maloprodaji. Utjecaj vinske bačve obasjava note sušenog voća i trešnje koje iskaču usred dima.
• 10,3 je šestogodišnji viski destiliran od ječma koji je uzgajao farmer Islay James Brown, flaširan pri visokih 61,3% ABV i 114 PPM. Ovdje ima više začina nego u 10.1, s malo mentola i salamure i bogatijim osjećajem za usta.

Konačno, 10,4 je najčudniji od svežnja, trogodišnji viski, odležan u jako prženim bačvama francuskog djevičanskog hrasta, u bocama od 63,5% ABV i 88 PPM. Prema Hannettu, ovaj je trebao biti malo provokator i pokretač razgovora. Zapravo, s dubokom, tamnom bojom i okusom podsjeća na američku kategoriju slada. U nosu je malo balswood-a, dok nepce puca od grožđica, karamele i suptilnijeg zadimljenosti. 10.4 izlazi tek u siječnju 2020.

Octomore 10.1 - 10.3 sada su dostupni za sljedeće SRP: 10,1 (190 USD), 10,2 (211 USD u globalnoj maloprodajnoj maloprodaji), 10,3 (250 USD). Octomore 10.4 bit će dostupan u siječnju za SRP od 235 USD.