Jednostavan Vodič Za Crni Pinot

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Pinot crni je kompliciran. To je tiha prijateljica koja nakon nekoliko pića postane rječita i otvorena, otkrivajući se kao umjetnica s punim radnim vremenom, koja iznenađujuće dobro stoji, financijski.

Grožđe je stoljećima izluđivalo vinogradare. Ne samo da raste samo u odabranim podnebljima, tanke je kože, relativno je malo rodna i osjetljiva na sve vrste bolesti i štetnika. Vrijedi li mučenje? Bez sjene sumnje.

Kada se pravilno izvede, pinot crni granično je mističan. Spakuje toliko karaktera u jednu parcelu srednjeg tijela da ćete se počešati po glavi i kako. Voli dijeliti stol s asortimanom hrane, ali jednako je uvjerljiv sam za sebe. Možda je najbolje, jedna je od najizražajnijih sorti na planetu, okrećući brojčanik prema terroiru, vinarskom stilu i berbi.

Suština njegove povijesti je sljedeća: crni pinot započeo je u Burgundiji. Još nježnije, trebalo je neko vrijeme da steknem poštovanje Starog svijeta koje je obično rezervirano za, recimo, Bordeaux. Na kraju je pronašao malo džepova na drugim mjestima, uključujući sjevernu Kaliforniju, dolinu Willamette, dijelove Novog Zelanda i Australije, kao i Austriju i Njemačku. Voli umjerenu klimu i gotovo će se rasplamsati (ili skupe grožđice) u većini svjetskih regija koje rastu. Mnogi grožđe nazivaju temperamentnim, ali to je potcjenjivanje.

Jedna od mnogih snaga Pinot Noira je njegova raznolikost. Postoji bezbroj klonova stvari (s imenima poput Dijon, Pommard, 115 itd.), A okusi koji se dobivaju mogu se dramatično razlikovati, čak i unutar jednog vinograda, a kamoli berbe. Mnoge etikete, poput cijenjenog imanja WillaKenzie, većinu godina ispadaju u obliku klona. Pokušajte im izoštriti oštrice nepca Pinota.

Dolina Willamette uglavnom se smatra novim sjedištem crnog pinota. Iako se mnoge druge sorte ukorjenjuju, u osnovi se podrazumijeva da ovdje na meniju imate barem jedan pinot. I dok grožđe uglavnom završava kao nekakvo crno vino, nijedno od njih nije potpuno slično. Štoviše, svestrano grožđe može se koristiti za izradu zadivljujućeg bijelog pinota, ružičastog voća koji se nadmeće s provansalskim i ukusnog pjenušava.

Neko su vrijeme mnogi mislili da Pinot ne može dobro ostarjeti, ali to je način razmišljanja koji je u međuvremenu ukinut. Većina dobrih vina ovog žanra može potrajati najmanje 10-15 godina, što nije loše s obzirom na njegov relativno nizak sadržaj tanina. Najbolji način da se to pije je otvoriti bocu i s vremenom uživati u njoj. Pokušajte točiti svaki sat i pogledajte kako se jedan od najpoznatijih izvoza Burgundije razvija u čaši.

Sada ste na redu da isprobate ove izvrsne rifove gospodara polja Pinot Noir:

Vinogradi Eyrie

OG doline Willamette, Eyrie Vineyards pokrenuo je 1965. godine sam David PapPinot, David Lett. Njegov sin Jason već je neko vrijeme glavni vinogradar, izrađujući isti, fino uređen, umočen detalj Pinot Noirs po kojem je njegov otac znao da će regija jednog dana postati svjetski poznata.

Vinarija Domaine Serene

Proizvođač Dundee Hillsa voli koketirati s ekstravagantom, kao što sugerira njegova prostrana kušaonica, ture s helikopterima i troznamenkaste cijene vina. No, vina iz Serene postoje, posebno u odjelu Pinot Noir. Oni rutinski donose neke od najboljih rezultata koje se mogu zamisliti i ostaju vrlo vrijedni cijene.

Vinogradi McKinlay

Pinot, imanje McKinlay, obično dolazi s oko 20 američkih dolara i jedno je od krađa apelacijskog imena. Na naljepnici nema web mjesta, ali ipak se isplati raspitati se u lokalnoj trgovini boca. Nema veze za berbu, uvijek se bira, naginje se elementima burgundskog stila s nižim udjelom alkohola i više kiselina, što je čini vrlo prihvatljivom za hranu.

Imanje Bijele ruže

Bijela ruža je prošle jeseni izgubila svog nadasve talentiranog vinara Jesus Guillena. Bio je jedan od rijetkih meksičko-američkih vinara u dolini (provjerite nadolazeći Alumbrlabel, dok smo već na toj temi) i imao je određenu spretnost u podrumu. Njegov pinot, koji je često fermentirao grozdaste grozdove, davao je jedinstvena vina koja su žonglirala intrigantnim voćem i slanim kvalitetama. Novi vinar Tresider Burns, nekada cijenjene etikete Brittan, pomoći će održati nasljeđe u životu.

Vina Littorai

SonomCoast je općenito dovoljno hladan za pinot, što ga čini najviše zasađenim crvenim tamo. Oznaku Littoris staviti na vaš radar, zahvaljujući biodinamičkom fokusu, kao i pinot crni s pravom suzdržanošću i elegancijom. Svakako, CaliforniPinot može biti veći i sočniji, ali ne biste znali da kuša ova rafinirana vina.

Vinarija Baxter

Dolina Anderson u sjevernom Kaliforniji također je vrlo pogodna za izbirljivost Pinot Noira. Obiteljski Baxter naglašava osobnost različitih vinogradarskih područja u kojima se prolaze vina prave čistoće. To se obično izjednačava s neutralnim staranjem hrasta i prirodno fermentiranim sokom.