Što Pomiješati S Jajetom: Jednostavan Vodič Za Njegovo Ispravljanje

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Blagdansko veselje najbolje je poslužiti toplo, uz piće. Eggnog je sezonski omiljen da ugrije vas i vaše najmilije u prohladnoj, zimskoj noći ugodnoj uz kamin. To je klasična blagdanska tradicija među toplim jabučnim jabukom i kuhanim vinom, iako je bogatiji i gušći od ostalih božićnih koktela. Eggnog je savršeni blagdanski međuobrok koji ove godine možete poslužiti zdravlju i sreći svoje obitelji, bez obzira proslavljate li praznike zajedno ili na daljinu.

Izvorno poznat kao punč od jajeta ili samo punč od mlijeka, jaje je već stoljećima dio blagdanske tradicije širom svijeta. mješavina vrhnja, bjelanjaka, žumanjaka, šećera i cuge, jaje je teška, ukusna poslastica kada kosti trebate ugrijati nečim slatkim i izdašnim.

Eggnog je bogat i cjelovit napitak sam po sebi, ali prema našem mišljenju, puno je, puno bolji kada se doda alkoholna pića. Prije nego što personalizirate jaja s jajima s omiljenom cugom, prvo pređimo na to kako napraviti vlastiti jaje od jaja (ili koje vrste marki trebate potražiti).

Ali prvo, lekcija iz lingvistike. Riječ nog pojavljuje se u engleskom jeziku od 1690-ih kada je, prema Oxfordskom rječniku engleskog, bilo "vrsta jakog piva koje se kuhalo u Istočnoj Angliji". Alternativna definicija (i ona koja također ide uz trenutnu definiciju) je da je nog izvedenica od "noggin", što je bio srednjoengleski izraz za posudu za piće.

U svakom slučaju, ova pomalo glupa riječ savršeno opisuje ovo smiješno, a ukusno piće. Vratimo se osnovama jajnih jaja.

Što pomiješati s jajima

Najbolje je pridržavati se jakih alkoholnih pića s jakom bojom s većim dokazom jer će veći udio alkohola neutralizirati dio slatkoće jajeta. Ne zamarajte se brisanjem prašine s te otmjene bočice na gornjoj polici, jer će ostali okusi u vašem jajetu nadjačati nijanse vrhunskog likera. Jednostavno dodajte pucanj alkoholne piće s prihvatljivom cijenom, dobro promiješajte i izlijte u otvor.

Najbolji alkohol za jaja:

• Burbon
• Raž
• Ostarjeli rum
• Irski viski
• Blended škotski viski
• Rakija

Dodatni sastojci za oživljavanje vašeg jajeta:

Jednom kada pomiješate jaja od jaja i likera - i dodate notu muškatnog oraščića - spremni ste za uživanje u svečanom napitku. Međutim, da biste svoja jajašca učinili posebnima, razmotrite neke od ovih tradicionalnih dodataka (pogotovo ako koristite kupljenu nogu):

• Srdačni: Liker od đumbira, rakija od mente, liker od bijele čokolade
• Začini: Više muškatnog oraščića, klinčića, aleve paprike, cimet, ekstrakt vanilije
• Ostale dobrote: Kava (toplo se preporučuje), svijetlosmeđi šećer, čokoladni sirup, javorov sirup

Slobodno se poigrajte sa svim vrstama izmišljotina od jaja. Zaista ne možete pogriješiti, sve dok je to dobro za vas i one koji upijaju. Ipak ne savjetujemo pretjerivanje sa sastojcima. Umjesto toga, odaberite jedan ili dva predmeta iz svake kategorije i isprobajte različite kombinacije - idealno ne sve u jednoj noći. Zašto ne produžiti proslavu tijekom cijele sezone?

Kako napraviti jaje

Razumijemo ako ste previše lijeni - ili previše mamurni - da napravite vlastiti ‘nog od nule. Bilo koji jajoni iz trgovine kupljeni će raditi sa donjim sastojcima, ali preporučujemo da se prepustite visokokvalitetnom jajetu od jaja, jer zaista možete razlikovati to od jeftinih stvari. Ako imate poteškoća s odlukom, predlažemo da isprobate Eggnog Organic Valley ili drugu svježu, lokalnu marku u vašem području.

Ako vam se sviđa noćna igra miksologa, izrada jaja od jaja prilično je jednostavna za napraviti. U nastavku pogledajte naš osnovni recept koji služi od 10 do 12. Treba napomenuti: jajašci su vrlo bogata pića. Ako želite smanjiti kalorije oko praznika, morat ćete potražiti negdje drugdje.

• 12 velikih jaja
• 8 šalica punomasnog mlijeka
• 2 šalice teškog vrhnja za šlag *
• 1,5 šalice bijelog granuliranog šećera
• .5 žličica soli
• 2,25 žlice vanilije ekstrakt
• 1 žličica muškatnog oraščića
• 1 žličica mljevenog cimeta

Metoda: U loncu umutite jaja, šećer i sol. Polako dodajte prve 4 šalice mlijeka da se kuhaju. Miješajte na laganoj vatri oko 30 minuta (ili dok temperatura ne pročita 165 stupnjeva Fahrenheita). Ne dopustite da smjesa zakuha. Kad se postigne temperatura, prebacite u posudu i umiješajte vaniliju, začine i ostatak mlijeka. Stavite posudu u ledenu kupku i miješajte dok se ne ohladi. Premjestite u hladnjak dok se ne ohladi. Kad ste spremni za posluživanje, tucite vrhnje za šlag dok ne nastanu mekani vrhovi. Umutite vrhnje u ostatak tekućine. Ukrasite dodatnim muškatnim oraščićem.

* Napomena: Neki recepti pozivaju na upotrebu bjelanjaka za šlag. Koristimo tešku kremu jer smo otkrili da je jednostavniju za pripremu kada treba napraviti više serija (za razliku od razdvajanja bjelanjaka i žumanjaka).

Kako napraviti šiljasti jaje

Vjerojatnije ste ovdje jer želite znati kako napraviti jajasti AF od jaja. Čujemo vas - mislimo da je jajašce bolje kada okusi burba, hrasta, vanilije i karamele presijecaju gustu kremu poput ledolomca na Arktiku. Pitanje je, onda, koliko alkoholnih pića stavite u vrč s jajetom i kada? Kratki je odgovor onoliko koliko želite i nakon što je jajašce spremno, ali za ljepljive dijelove, podijelili smo ga u nastavku.

S duhom koji spada u 40-50 posto ABV-a (govorimo o većini viskija, rumova, rakija itd.), Poželjet ćete imati oko 1,5 unci po porciji (možete i 1 uncu, ali to je ipak praznici). S gornjim receptom koji prima 10 porcija, gledate oko 15 unci alkoholnog pića (malo više od polovice standardne bočice alkohola od 750 ml). Ako upotrebljavate jači alkohol (poput burbona ili raži, otpornog na bačve), tada ćete to htjeti smanjiti - pretjerivanje u jajašcu može vam stvoriti gadan mamurluk. (Ne pitajte kako znamo, samo nam vjerujte.)

Ako planirate koristiti srdačne napitke, likere ili druge tekućine, morat ćete prilagoditi i količinu osnovnog alkohola koji koristite. Recimo da ste željeli napraviti jaja od bumbona od đumbira. Koristili biste gornji recept, a zatim dodajte:

• 12 oz burbona
• Liker od đumbira od 3 oz (kao što je Domaine de Canton)
• Mljeveni đumbir, po želji za ukras

Želite da okus likera bude prisutan, ali glumite sporednu ulogu i ne preuzmite ulogu zvijezde showa. Možete se, naravno, odatle prilagoditi ukusu, ali uvijek je lakše dodati nešto više nego oduzeti. Kušajte dok idete za najboljim rezultatima.