Osvrt Na Južnjačku Milost Bourbon Review

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Prvi put kada smo pisali o destilerijama tvrtke Southern Grace - zatvorskoj destileriji smještenoj neposredno ispred Charlottea u Sjevernoj Karolini - prostor se tek otvarao. U to su vrijeme imali svoj bijeli viski, i to je bilo otprilike to. Bljesnite do sad i Southern Grace je lansirao svoj ostarjeli viski: Conviction Bourbon.

Još vodiča za viski

• Kako piti viski
• Najbolji jeftini viski
• Najbolji viski za staromodan

Conviction Bourbon odležava u mješavini bačvi od 10 i 15 galona otprilike osam mjeseci u jedinom skladištu u Sjevernoj Karolini - a da ne spominjemo jedino stalak koji je nekada bio dio zatvora. Kako destilerija počinje proizvoditi više zaliha, Southern Grace polako prelazi iz manjih serija u barele pune veličine, 53 galona.

Prvo izdanje burbona sadrži nekoliko različitih mješavina. Zbog veličine bačve boce su izvučene i pomiješane iz broja različitih bačava (obično dvije ili tri za svaku seriju), a sve su zabilježene na boci.

Izgled: Conviction Bourbon je zlatno jantarne boje.

Nos: Na prednjoj strani note smeđeg šećera i cimeta. Slijede hrast i cimet. Nos podsjeća na dječju žitaricu za doručak Waffle Crisp.

Nepce: Conviction ima prilično lagano tijelo, sa spaljenim karamelom, hrastom i ušećerenim voćem koji se odmah otkrivaju. Sljedeće dolaze medene trešnje i preprženi hrast, praćeni notama tamne čokolade i vanilije.

Završi: Glatki smeđi šećer zatvara nepce, a to je i kada se vrućina pokaže. Dugi završetak se zadržava, a suhi hrast ostaje na jeziku do kraja.

Završne misli: Za mladog burbona - i prvo odležalo iz destilerije - možda će vas iznenaditi koliko je dobar (pogotovo kad se toliko toliko zanatskih burbona pusti prije nego što budu spremni). Iako se osam mjeseci možda ne čini dugo, manje bačve pomalo ubrzavaju postupak, isporučujući viski koji je sazrio duže od svog vremena. Bit će zanimljivo vidjeti buduća izdanja koja su pohranjena u bačvama pune veličine i vidjeti kako tim u Southern Grace upravlja tranzicijom. Ako je ovaj burbon bilo kakav pokazatelj, na pomolu su dobre stvari.

Conviction Bourbon iznosi 48,2 posto ABV i prodaje se po cijeni od oko 35 dolara. Southern Grace je sada u pogonu i prilično je zabavno obilaziti ako ste u tom području.