Novi Kalifornijski Crni Pinot (i četiri Za Probati)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Ne možete ispričati priču o pinotu crnom Novom svijetu bez Kalifornije. Golden State je mjesto gdje je započeo u Americi, a entuzijasti su i dalje mjesto na kojem traže nove stilove, trendove i još mnogo toga.

Isprva je Sjeverni Kalifornija smatran jedinim mjestom koje je stvarno pogodno za temperamentne načine Pinot Noira. Mudrost je sredinom 20. stoljeća govorila da je vrijeme drugdje previše nepovoljno. Kalifornijski obalni džepovi podsjećali su na nešto slično rodnom domu sorte grožđa u Burgundiji.

Tada je došao Oregon. mali bend gradskih UC Davisa ignorirao je logiku tog doba i krenuo prema sjeveru prema hladnijim temperaturama i boljim uvjetima uzgoja. Cijela je industrija rasla, prvenstveno oko plemenitog francuskog grožđa. Prizor je postao toliko snažan da je Californistar prihvatio Oregonski pristup, krenuvši u svjetliji, čistiji, niži alkohol Pinot Noir.

Tada je došlo do oživljenog pokreta terroir i ozbiljnijeg razmatranja klimatskih promjena. Danas se uzgajivači bave balansiranjem kako bi pokazali jedinstvene okuse svoje domene, rješavajući sušu, dim od požara i vremenski obrasce. To je utoliko važnije kada se uzme u obzir pinot crni, tankokožasti grožđe za koje se zna da je prilično ranjivo. Sada se uzgajivači igraju hladnijim džepovima zemlje i kasnijim dozrijevanjem klonova.

Da, karta zapadnog primorja Pinot Noir se mijenja, ali Kalifornija je i dalje velik dio razgovora. Sonomremains uglavnom raste, ali druga mjesta u Californiareu također pokazuju potencijal, poput Fort Ross-Seaview AVA, usred boljih poljoprivrednih tehnika i dodatnog iskustva stečenog tijekom vremena. Osim toga, ljubav prema američkom pinotu crnom vjerojatno je na najvišoj točki, kako ovdje, tako i u inozemstvu.

Matt Revelette je vinar u Siduriju. Kaže da se tijekom posljednjih nekoliko desetljeća dogodilo puno evolucije u odnosu na CaliforniPinot Noir i da smo još uvijek u doba istraživanja. "Budućnost izgleda svijetlo", kaže Revelette. "Jedna od stvari u kojima uživam je gledati kako se novi vinogradi zasađuju oko divljih rubova uzgajališta, gdje neki mogu pomisliti da je prehladno, previše stjenovito, previše vjetrovito i tako dalje."

Revelette ukazuje na dolinu Anderson i njezinu povijest, s baštinom pinot noir koja datira iz ranih 1980-ih. Zapravo, prvi Sidurijev pinot napravljen je od ploda Anderson Valley 1994. godine. "Anderson Valley je najudaljeniji sjever od obalnih dolina u Kaliforniji, gdje se vinsko grožđe komercijalno uzgaja", kaže on. “Ima li još sjevernije? Uzbudljivo je pomisliti da ih možda ima."

U sunčanoj Kaliforniji sazrijevanje je rijetko problem. To obično dovodi do izražene voćnosti u Arenot Noirs, potkrijepljene različitim količinama tanina, kiseline, zemljanosti, itd. Koje čine svaki prepoznatljivim. "Moj najdraži aspekt crnog pinota je taj što je to više vinogradarskog grožđa, a manje vinove loze", kaže Revelette. Ne voli da ga na ovaj ili onaj način gurne nadmoćni vinar. Ako voće dobije puno brige u vinogradu, može učiniti čuda u podrumu.

"Jednom kad se voće zdrobi, proces je uočavanja kamo fermentacija želi pokušati i potaknuti ga u pravom smjeru - ništa previše snažno, ali cijelo vrijeme jako paziti."

Lauren Mowery spisateljica je pića čija su se djela pojavila u Lonely Planet, Men's Journal i drugima. Surađuje s urednikom Wine Enthusiast-a i dobro je upućena u CaliforniPinot. Kaže da hladniji zemljopisni džepovi poput SantRitHilla i doline Anderson omogućavaju svježinu u pinot crnom kada mu vinar daje prednost. U ostalim područjima pomak je krenuo prema većem pinotu, što je rezultat neke kombinacije sljedećih trendova, zalaganja za kritičko priznanje i klimatskih promjena.

"Dok se moj osobni ukus okreće prema mršavim, svježim i zemljanim stilovima pinota, producenti koji pomažu u definiranju te scene uključuju Jamiea Kutcha, koji radi s cool web lokacijama na SonomCoastu", kaže Mowery. Također spominje etikete poput Littorai i Drew. "Ostali koje treba znati su Hirsch, Knez i Lioco, kao i SantBarbarprojects Sandhi i Domaine de lCôte Raja Parra i Sashi Moorman."

Mowery dodaje kako je teže doći do suzdržanosti koju cijeni u dobrom CaliforniPinot Noiru jer klimatske promjene skraćuju sezonu rasta. "Osjetljivo je grožđe i gubi svoju prozirnost kako bi se prenosilo mjesto kada je riječ o zrelom voću i alkoholu", kaže ona. Dakle, što razlikuje dobar SonomCoast ili Pinot crni u dolini Anderson od recimo Burgundije?

"Ta vina pokazuju svježinu i dodir slane zemljanosti, ali prije svega voćem ih daje voće, čak i ako je to trpko, hrskavo crveno voće", kaže Mowery. Što se tiče budućnosti, morat ćemo vidjeti kako se pinot crni i njegovi proizvođači prilagođavaju. Možda ćemo vidjeti nove zasađene sorte, a druge napuštene. Neka mjesta mogu izgubiti vinogradarsku moć, dok se nova pojavljuju više ili bliže Tihom oceanu.

"Grožđe je, inače, poznato po svojoj izdržljivosti i sposobnosti prilagođavanja stresu, što ih čini dobrim pokazateljem budućih problema", dodaje Mowery.

Pored gore navedenog, u dolje navedenim proizvođačima potražite panoramski uvid u današnji kalifornijski krajolik koji stvara pinot crni. Zanosno grožđe i dalje odvodi vinare na novi teritorij, ne samo u pogledu fizičkih mjesta, već i stilova i okusa.

Siduri

Stvoren kao omaž crnom pinotu, Siduri je uvijek stavljao sortu grožđa u središte pozornosti. 26-godišnja izdavačka kuća odnedavno se udomaćila u lijepom žarištu, fokusirajući se na regije diljem Kalifornije, pa čak i Oregona. Neka od najzanimljivijih djela izlaze iz često zasjenjenih okruga SantLuciHighlands AV okruga Monterey.

AlmRosa

AlmRoslaun je 2005. godine otvorio Richard Sanford, koji je prvi put zasadio pinot crni u SantBarbarCountyu davne 1971. Mala etiketa, koju vodi vinar SamrMorris, usredotočena je na burgundske sorte uzgajane u Sta. RitHills AVA, koji koristi hladne obalne vjetrove. Pinot crni iz 2017. godine, iz tog posebnog naziva, prilično je ukusan, prikazuje note trešnje, korijena i pilića.

Williams Selyem

Ovaj producent iz Healdsburga započeo je 1970-ih i od tada je donio puno priznanja na scenu ruske riječne doline. operacija slabe intervencije, Williams Selyem pokazuje svojstveni ekspresionizam Pinot Noira kroz pregršt vinograda s imanja.

Au Bon Climat

Odmah prepoznatljiv zahvaljujući svojoj trokutastoj etiketi, Au Bon Climat specijalizirao se za pinot iz središnje Kalifornije, tačnije za SantMariValley. Ime etikete prevodi se kao "dobro izložen vinograd", a vina nisu toliko nova kao jednostavno uvijek neka od najboljih, nema veze s trenutnim stilom en vogue.