Što Je Točno Duh Koji Nije GMO?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Potiskivanje takozvane frankenfood čini se kao prije čitave vječnosti, ali pokret gura dalje. Za destilerije je to posebno nezgodna bitka jer su mnogi osnovni sastojci genetski modificirani u nekom ili drugom obliku.

Na primjer, kukuruz je silno izmiješan. Procjenjuje se da je više od 80% nacionalne ponude genetski modificirane prirode. Kukuruz je veliki igrač u žestokim alkoholnim pićima, odgovoran za burbon kao i za druge likere. Mnoge druge žitarice izmijenjene su, bilo da li će biti otpornije na određene štetnike ili će proizvesti više od prirodnog prinosa.

Za one koji se zalažu za organskiji pristup i korištenje ne-GMO robe, oglašavanje može biti problem. Federalci još uvijek ne dopuštaju da se toliko toga nađe na alkoholnim pićima ili bilo kojoj drugoj boci alkohola. Brendovi poput Smirnoffa upali su u vruću vodu stavljajući takve stvari na etikete. Ali to ne sprječava dobar rad obrtnih destilerija da svoj pristup plasiraju na druge načine, bilo putem web stranica, društvenih mreža i slično.

U ovom trenutku, glavno opravdanje za ne-GMO izvor je majka priroda. Prirodno uzgajani sastojci uglavnom su lakši za okoliš, zahtijevaju manje unosa i nadopunjuju tlo, umjesto da ga potamne. Studije sugeriraju da GMO hrana nije nužno zdravija, ali je bez sumnje i zelenija. A za neke je to samo pitanje principa. Jednostavno im se ne sviđa ideja da podržava i konzumira hranu koja je sintetički doktorirana.

U ruralnom Michiganu, destilerija željezne ribe proizvodi alkoholna pića s kraja 1800-ih godina. Na parceli od 120 hektara živi gotovo svaki korak u procesu destilacije. Odjeća uzgaja vlastito ne-GMO žito u obliku pšenice. Iron Fish je uporan u tome da stvari radi na staromodan način, praktično i uzimajući u obzir okoliš. Ekološki svjestan mentalitet provjeren je od strane treće strane, što znači da tvrtka mora pokazati svoj rad (a ne samo razgovarati).

Proizvođač Thompsonville specijalizirao se za viski, ali također proizvodi džin, votku, rum i liker od malina i Saskatoon-a. Osnivači su premješteni putovanjem na pijani škotski otok Islay i na kraju su lansirali Iron Fish 2013. U inozemstvu su posjetili svih osam destilerija na otoku, a posebno ih je nadahnuo pristup farmi u Kilchomanu. Od tada se tvrtka pridržavala zavjete o održivosti koja uključuje sve, od ograničene upotrebe fosilnih goriva do upotrebe obnovljivih materijala i materijala koji se mogu reciklirati. Ono što rade na terenu certificirano je Michiganskim programom zaštite okoliša za poljoprivredu.

Suvlasnik željezne ribe Richard Anderson kaže da im dio liječenja iza GMO-a omogućuje toleriranje potencijalno štetnih unosa poput herbicida, nešto što oni ne koriste. "S dubokim poštovanjem prema slivu i u čast čelične pastrve koja putuje rijekom svake jeseni, slijedimo mnoge rane i prirodne prakse osnivača", kaže on. "To uključuje upotrebu prirodnog sjemena za proizvodnju žitarica, plodored, procjenu tla i prirodne izmjene te pokrivanje usjeva."

Mnogi drugi ponavljaju ne-GMO mantru željezne ribe, od Rolling Rivera u Oregonu do KOVAL-a u Chicagu. Kao i obično, uvijek se može učiniti više. Anderson kaže da su poljoprivredne destilerije opremljene da vode put i da je otisak ugljika posebno velika stvar u zemlji duhova. Iron Fish odvaja ugljik na svojoj farmi uz pomoć šume javora od 49 hektara. Zatim je tu pitanje potrošenog žita, nešto što željezna riba vraća u svoj vlastiti sustav.

"Potrošene žitarice nude hranjivi dodatak prehrani s visokim udjelom proteina i šećera za obližnju farmu bizona", kaže Anderson. Zauzvrat, dio tog bizona koristi se u pizzmenuu u destileriji. "Nula otpada i upcycling - pomažu u definiranju lokalne ekonomije hrane", dodaje.