Le Petit Paris Podučava U Centru LA-a (a Tu Je I Plameni Sir)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

David i Fanny Rolland su iz Cannesa (to je na jugu Francuske, poput Filmskog festivala) i otvorili su originalni Le Petit Paris u otmjenom francuskom gradiću uz more, ali na odmoru u Kaliforniji zaljubili su se u Los Angeles. Nedugo zatim kreativno su preuredili predvorje hotela u centru grada iz 1913., pretvarajući njegove stoljetne podove od mozaika, visoke stupove i pomično stubište u Pariz u srcu grada Tinsel. Prostor teče, ali je također podijeljen na intimne prostore i privatne blagovaonice. Baršunasta sjedala, bijeli stolnjaci, pop art slavnih i masivni moderni kristalni lusteri ažuriraju prostor Art Decoa. Savršeno je za spojeve, samostalno piće s dobrom knjigom (francuska prosvjetiteljska filozofija možda?), Marendu, sastanak na večeri - zaista bilo koji događaj uz koji biste željeli slasnu hranu.

Rollandovi se nisu samo iščupali iz Cannesa; donijeli su i izvršnog kuhara Baptistea Grelliera s njihovog izvornog mjesta. Kombinacija njegovog neizmjernog talenta, bogate francuske kulinarske tradicije i nevjerojatnih lokalnih proizvoda u Kaliforniji čini jelovnik koji uskoro nećete zaboraviti. Francuska juha od luka prikladna je za bogove: gnjecavi sir preliva gust krug kruha, plutajući u slano-slatkoj juhi od luka. Omlet Parisienne je poput jedenja oblaka prepunog šunke i sira - obmanjujuće je hranu teško za ozdravljenje, i ovo je iznimno napravljeno. S jelovnikom prepunim francuskih klasika poput escargota, žabljih nogu i bouillabaissea, tartuf Rossini Burger može iznenaditi. No, Grellier je ovu američku osnovnu hranu učinio francuskom kao slobodu, bratstvo i jednakost: hamburger je preliven zapečenim pačjim foie grasom i crnim tartufima. Trebao bi se isporučiti s naljepnicom s upozorenjem da pljeskavice nikada neće biti iste nakon što ih kušate.

No ono po čemu je Le Petit Paris uistinu poznat je konjak s flambiranim pastinskim kotačićem parmezanskog sira. Oni su jedan od možda dva restorana u Lthatu koji ovo rade. masivan kotač parmezana donesen je na vaš stol. Poslužitelj će svježe naribati sir s kotača, a zatim pažljivo sipati konjak niz dršku duge žlice i zapaliti ga, stvarajući dugački slap vatre koji se slijeva u kotač, topeći svježe naribani sir i ulijevajući mu više okusa. Zatim ubace svježu tjesteninu i preliju je tartufima. Voljet ćete se za naručivanje ovog remek-djela.

Potrudite se uštedjeti prostor za desert; to je ipak francuski restoran. Pladanj na kojem su izložene domaće poslastice poput je umjetničkog djela. Svježe izrađeni makaroni, ekleri, lagani i prozračni sladoled od profiterola, Crepes Suzette savršeno je citrusan, flambiran u Grand Marineru. Možda im je najzanimljiviji desert veliki makaron, nešto manji od tanjura s kruhom, napunjen svijetlom krepkom kremom i obložen svježim malinama. Unatoč velikoj veličini, čarobnjaci u Le Petit Paris uspjeli su održati svježu, a vlažnu teksturu makarona.

Za razliku od mnogih mjesta u LA-u, čak i otmjenih restorana, usluga je bez premca. Pažljivi, upućeni poslužitelji budno paze, spremni pokrenuti akciju kada je to potrebno, ali i drže se na distanci kako bi vam omogućili uživanje u hrani i društvu. Također je uvezen europski osjećaj da obroke treba luksuzno uživati. Nema pritiska da brzo jedete ili odete nakon što hrana nestane. Uživajte u živom jazzu srijedom ili u francuskom DJ-u koji zapravo dobro svira - također nešto rijetko u LA-u.

U Le Petit Paris nalaze se dva bara, jedan koji prolazi dužinom glavne blagovaonice, a drugi koji je na vrhu polukatnice na vrhu stuba. Upotrijebite oboje - počevši od prizemlja za aperitiv, a nakon večere krenite gore po noćnu kapu. Barmeni su izuzetno upućeni u opsežnu vinsku kartu i izbor koktela i u mogućnosti su pripremiti kreativne koktele prema vašem ukusu. Imali smo francuski preokret na staromodnom stilu, gdje je staklo prvo oprano u absintu - bio je to šokantno savršen kompliment svinjama zviždaljkama.

Možete uživati u marendi nedjeljom, ručku i večeri tijekom tjedna, te sretnom satu od 16 do 19 sati, s jelovnikom poput kamenica, mini pljeskavica, tuntartare crostini te kozjeg sira i jabuka. Uz restoran postoji čak i butik koji prodaje slastice i sve vrste francuske hrane i darove koji su tamo dostupni.

Le Petit Paris je utočište zapanjujuće ukusne hrane, prekrasnog mjesta i neke od najboljih usluga. Doći ćete po hranu i ostati za način života.