11 Najboljih Citrusnih Koktela Za Proljeće

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Trenutno je glavna sezona citrusa. Prijevod: Trebali biste pripremati okrepljujuće proljetne koktele s vrhunskim sezonskim sastojcima poput grejpa, limuna, limete i mandarine.

Prije nego što uskočimo, postoji pristojna šansa da pogriješite s citrusima. Tory Pratt osnivač je tvrtke Pratt Standard Cocktail Company, DC odjeće koja se specijalizirala za sirupe po mjeri za vintage voćne koktele. Stoga ne čudi da Pratt zna nešto o tome kako iz citrusa izvući najbolje (Prattov idealan citrusni naprijed klasik je daiquiri, a mi smo u nastavku dobili njezinu omiljenu verziju, rif od mente od kupine).

Kako možemo biti bolji s citrusima kada miješamo piće? Za početak, kada je riječ o limeti, Pratt predlaže traženje glatkog voća. "Imat će dva do tri puta veći sok od šljunčane limete iste veličine", kaže ona. Potražite limete s malo davanja kad pritisnete. I imajte na umu da pravilo glatkoće ne vrijedi za ostale citruse.

Pratt također reklamira važnost svježeg soka. "Bilo koji sok od limuna ili limete koji sjedi više od jednog do dva sata oksidira i postaje manje trpak", kaže Pratt. "Dakle, morate više koristiti za pronalaženje kiselo-slatke ravnoteže u koktelima." Kaže da puno barmena koristi stari sok, prešan prije otvaranja trgovine. Sok od naranče oprašta više, kao i limunovi sokovi u bocama.

Još jedan zabavan zaokret je zamjena limete za limun ili obrnuto. Pratt kaže da se to može učiniti za gotovo svaki koktel vani. Ona forsira ovaj pojam posebno za jedno glavno piće. "Svi misle na gin i tonik s vapnom", kaže Pratt. "Lime je sjajan s teškim klekovim ginovima poput London Dry Stylea, ali iskreno, vrijedi isprobati i limun, posebno s više botaničkih ginova poput American Dry Style i Old Tom gina."

Imajte na umu da je svijet citrusa širi nego što mislite, obuhvaćajući voće spremljeno za koktele poput yuzu, pomelo, kumquat i još mnogo toga. Potražite egzotičnije mogućnosti za uključivanje u klasične recepte za koktele ili eksperimentirajte s raznim opcijama u jedanaest fantastičnih opcija u nastavku. Bilo da tražite nacionalno piće Martinique (Ti’Punch) ili Prattov voljeni Gin Rickey, imamo jedanaest najboljih koktela koji pokazuju visinu sezone citrusa.

Evo i prožetog proljeća!

Vanjski tip

(Stvorio Jehudiel Barba)

• 1,5 oz “The Naturalist” i dalje Austin American Gin
• 1 oz svježeg soka od limuna
• .5 oz svježeg soka limete
• , 75 oz jednostavnog sirupa

Metoda: Kombinirajte sastojke u mušalici za koktele preko leda. Mućkajte dok ne postane jako hladno i procijedite u coupe čašu. Ukrasite četvrtinom svježeg grejpa i grančicom svježeg ružmarina.

Hemingway Daiquiri

(Stvorio Montelupo, Portland)

• 1,5 oz Cruzan bijeli rum
• .5 oz sok od grejpa
• .25 oz sok od limete
• .25 oz Luxardo
• .5 oz vode
• .5 žličice jednostavnog sirupa
• Crtica Peychaudove gorčine

Metoda: Pomiješajte sve sastojke i poslužite, završavajući gorkom. Ako poslužujete preko leda, izostavite vodu.

Gin Rickey

• 2 oz gina
• 1 oz sok limete
• 0,5 oz jednostavnog sirupa (nije obavezno)
• 1 potrošeno vapno pola od sokova
• 3 oz klupska soda

Metoda: Kombinirajte sastojke u čaši Collins. Dodajte led za punjenje. Miješajte odozdo prema gore da se sastojci pomiješaju. Ukrasite po želji.

Kupina Nana Daiquiri

• 1,5 oz bijelog ruma (predložen Roulaison)
• 1 oz sok limete
• 1 oz Pratt Standard kupina metvica
• Ukras od vapnenog kotača

Način: Zamrzavanje kupe stakla. Kombinirajte rum, limetu i kupinu od metvice u shakeru za koktele. Dodajte puno leda. Mućkajte 10 sekundi. Procijedite u čašu coupea. Ukrasite kolutom od vapna.

Ti ’Punch

• 2 oz rhum agricole (svijetlo ili tamno)
• 1 kašika sirupa od trske
• 1 klinasta vapna

Metoda: U kameno staklo dodajte kapljice sirupa od trske i iscijedite vapno. Dodajte rhum agricole i nekoliko kockica leda. Lagano promiješajte i ukrasite novčićem od limete.

Medena kaša

(Stvorio Erik Delanoy)

• 2 oz Macallan Double Cask 12-Year
• .75 oz svježi sok od limuna
• .5 oz Murrayev kesten med
• 1 crtica AngosturGitters

Kumquat viski kiseli

• 1 limun, sok
• 1 limeta, sok
• 3 kumquata, narezana i uklonjena sjemenkama
• 2,5 oz jednostavnog sirupa
• 1,5 oz burbona

Metoda: Kombinirajte dvije unce kumkvatske kisele mješavine (limunov sok, sok od limete, kumkvate i jednostavni sirup pomiješane zajedno) s 1,5 unce burbona u mućkalici za punjenje leda. Dobro protresite i procijedite u čašu. Ukrasite kumquat okruglom.

Sole Rosso

(Ljubaznošću Scarpettby Scott Conant, Fontainebleau Miami Beach)

• 1 oz Boulard Solage Calvados
• 1 oz Crna Gora Amaro
• .5 oz Facundo Eximo Rum
• 1 oz yuzu soka
• 1 oz ohlađenog čaja od manga
• .5 oz nektara agave
• Kotači od kandiranog vapna, za ukras

Metoda: Dodajte sve tekuće sastojke u lim za miješanje koktela s ledom. Protresite i procijedite u čašu za šmrkanje preko velike kocke leda. Ukrasite ražnjem od kandiranih vapnenih kotača.

Analgetik

(Adaptacija Dale DeGroff)

• 2 oz mornarski rum
• 2 oz nezaslađenog soka od ananasa
• 1 oz kreme od kokosa
• 1 oz svježeg soka od naranče

Način: Kombinirajte sastojke s ledom i dobro promućkajte. Procijedite u led punjen Collinsom ili čašom visoke lopte. Ukrasite ribanjem svježeg muškatnog oraščića po vrhu.

Pisco kiselo

(Stvorio Death & Co, NYC)

• 2 oz Campo de Encanto Acholado Pisco
• .5 oz limunovog soka
• .5 oz soka limete
• , 75 oz jednostavnog sirupa
• 1 bjelanjak

Metoda: Suho protresite sve sastojke, a zatim ponovno protresite ledom. Dvostruko naprezanje u coupe. Ukrasite s tri kapi Angosturbitters.

Veracruz

(Stvorio Cristóbal Srokowski, Ron Abuelo)

• 1,5 oz Ron Abuelo 7 godina
• , 75 oz sok od naranče
• .75 oz sok od limete
• 1/3 oz sirup od meda (2: 1)
• .5 oz cimet sirup
• 2 crtice Angosturbitters
• , 75 oz. Bjelanjak

Metoda: Dodajte sve sastojke u shaker i osušite, tako da bjelanjak bude emulgiran. Zatim ponovno protresite s dodatkom leda. Dvostruko procijedite u čašu za coupette ili martini i ukrasite narančinom korom.

Pročitajte više: Osnovni recepti za koktele