Povijest Jazz Bruncha I Najboljih Američkih Restorana Koji Ga Poslužuju

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Ne moramo vam objašnjavati definiciju marende. I vjerojatno se osjećate sigurno nagađajući da je jazz brunch jednostavno popularan vikend obrok popraćen jazz glazbom - i u potpunosti ste u pravu. Ali povijest jazz marende mnogo je zanimljivija od te jednostavne definicije.

Prvo, vratimo se na vrijeme kad je američki brunch kakav znamo zapravo bio osnovan. Sve je počelo 1940-ih u New Orleansu kada je o gradu govorila knjiga pod naslovom Večera kod Antoinea Frances Parkinson Keyes. Misterij ubojstva postavljen je kod NOLrestaurant Antoinea, pa su svi i njihova majka željeli tamo večerati. Još jedan restoran, Brennan's, želio je sudjelovati u akciji, pa je obiteljski prijatelj predložio da pokrenu doručak u Brennan'su. Tako se u to vrijeme francusko-belgijski kuhar Paul Blange osvrnuo na klasična europska jela od jaja i stvorio posve novi meni za ovaj podnevni obrok. Postao je jedan od najpopularnijih rezervata u New Orleansu, pa je Brennan’s mogao naplatiti najviši dolar za sastojak (jaja) koji je bio nevjerojatno jeftin. Restoran je u osnovi postao najisplativiji restoran u Americi u sljedećih 50 godina.

1973. došlo je do zavade obitelji Brennan, a neki su članovi protjerali kćer i sina prvotnog vlasnika Ellanda Dicka Brennana. Budući da su bili uspješni ugostitelji, Elland Dick odlučio je otvoriti zapovjedničku palaču. Na putovanju u London, Dick se odjavljivao iz hotela kad je vidio da se u blagovaonici poslužuje marenda. Zavirio je i primijetio da svi objeduju u tišini. U međuvremenu je u predvorju svirao jazz trio Dixieland. Dick je spojio dva i dva, nazvao je Ellin usred noći i rodio se jazz marenda Commander's Palace, prva ikada.

Ako ste u New Orleansu, odlazak u Commander's Palace na njihov poznati jazz brunch apsolutno je u redu. Ali ako glazbeno vrijeme obroka želite popraviti negdje drugdje, postoji mnoštvo prekrasnih restorana koji bacaju slične dnevne soare po cijeloj zemlji. Evo osam naših omiljenih jazz ručkova za početak ili zatvaranje vikenda.

Muriel's Jackson Square

New Orleans, Louisiana

Ako krenete na turneju duhova u New Orleansu, vjerojatno ćete prošetati Muriel's Jackson Squareom. Kaže se da jedan od bivših vlasnika zgrade, Pierre Antoine Lepardi Jourdan, još uvijek luta restoranom - osoblje mu čak svake večeri postavlja stol kako se ne bi uzrujao. Ali sablasni folklor na stranu, Muriel's je prekrasno mjesto za doživjeti autentični NOLjazz brunch. trio luta velikim prostorijama restorana, svirajući za goste dok uživaju u juhi od kornjača, šeširu od patke i chaurice kobasica i klasičnoj teletini i grizu. Donova nedostaje Muriel, poznata Bloody Mary, koja će mamurluk iz ulice Bourbon izbaciti iz vašeg sustava.

Restoran i bar JoJo

Washington DC

Restoran i bar JoJo otvoren je u koridoru ulice D. C. 2003. godine i odao je počast jazz glazbenicima poput Billie Holiday i Louisa Armstronga koji su od tada toliko voljeli grad. Sadrže živu jazz i funk glazbu svake večeri kada su otvoreni i od 11 do 16 sati. za vrijeme nedjeljne marende. Ovdje cijena nije ništa neobično, ali jelovnik je solidan, a jela su ukusna. Sjetite se klasika poput odreska i jaja, jaja iz Firence, slanine i pocrnjelih škampa posluženih uz griz.

Ingo’s Tasty Diner

SantMonica, Kalifornija

Izgrađena 1946. godine, ova je klasična zalogajnica ugostila svoj popriličan udio u blistavima, od Mae West do The Rolling Stones. Ingo's Tasty Diner doživio je facelifting 2015. godine, ali čak i uz pojednostavljeni interijer i cijene od farme do stola, Ingo's i dalje odaje počast svojoj povijesti. Dođite na nedjeljni brunch kad Mehlbaum Quartet svira zvuke jazz-a iz Los Angelesa iz 1950-ih i 60-ih. Dok slušate, pijuckajte dobro osmišljene koktele i guštajte u modernim restoranima poput Hrskave piletine i palačinki i Ingovog sendviča Prime Rib French Dip.

Veliki tata

Massapequa, New York

Big Daddy's služi Long Islanderima hranu New Orleansa i američkog Juga od 1993. godine, a lokalna je omiljena karifa. Svake nedjelje za vrijeme marende nude živu jazz i blues glazbu u zabavnom i ležernom okruženju. Jelovnik sadrži mnoštvo cajunskih, kreolskih i roštilj užitaka - jela poput pocrnjelog gatora s umakom od ananasa habanero, Crab Cake Benedict i mesnatog, zadovoljavajućeg gumba koji je prepun tasso šunke, andouille kobasice i dimljene puretine. Najbolje je što svi predjeli dolaze s besplatnim koktelom, tako da možete popraviti Mimosor Bloody Mary bez naplate.

Jerry’s Bar

Philadelphia, Pennsylvania

Jerry’s Bar je mjesto na kojem biste željeli da je vaše mjesto u susjedstvu. Uz kombinaciju opuštenih vibracija, izvrsnih koktela, solidnog izbora piva i zaista ukusne hrane, nije ni čudo što je ovaj restoran Sjevernih sloboda toliko popularan. Svakako pribavite rezervaciju za njihov nedjeljni jazz brunch kako ne biste dugo čekali za stolom. Unutra ćete pronaći tanjuriće poput ljepljive pogačice od pekana i somuna od dimljenog lososa s krem sirom od kopra. Postoji mnoštvo klasičnih jela od jaja i sendviča poput sendviča sa šunkom (ili svinjskom rolatom, ovisno o tome odakle ste), Brunch Burger preliven ostarjelim čedrom, slaninom i jajetom te njihov nastup na Impossible Burgeru, koji je posluženo s karameliziranim lukom, jersey rajčicom i avokadom.

Klub janjadi

New York City, New York

Ovaj glamurozni NYC klasik smješten je unutar hotela Chatwal, koji je elegantni predah od užurbane vreve Midtown Manhattana. Svake subote i nedjelje, The Lambs Club priređuje svečani jazz brunch koji će vas odvesti natrag u stari New York. Jelovnik chefova Geoffreyja Zakarijana i Galena Zamarrelevava modernu američku kuhinju promišljenim pripremama i najkvalitetnijim sastojcima. Klasike poput Palačinke od mlaćenice i Frittat s bjelanjkom, avokadom, porilukom i RicottSalatwill-om ugađaju tradicionalnim željama, dok će onima koji žele isprobati jedinstveniju ponudu The Lambs Club svidjeti se House Cured Smoked Arctic Char ili Eggs en Cocotte sa rajčicom San Marzano, španjolski kapari, Pecorino i Fennel. Razmazite se na jastogu FrDiavolo Krvavoj Mariji kako bi jutro bilo za pamćenje.

Geraldine’s

Austin, Teksas

Smješten na četvrtom katu hotela Kimpton Van Zandt, Geraldine’s je elegantno i živo mjesto za uzimanje omiljenog vikenda. Možete birati između dvije glazbene marende - Super Soul u subotu i jazz u nedjelju. Suvremena austrijska hrana čini jelovnik, pa očekujte jela poput MasPancakea, Quesadille s kratkim rebrima i omleta s farme u Texasu punjenih šunkom, lukom i burratom. Kokteli Caitlyn Jackson ne smiju se propustiti. Možete se odlučiti za lakšu marendu za doručak iz Geraldineinog spritz menija ili se odlučiti za potpis poput Brew Looks Like Latte, napravljenog od viskija, likera od makadaminuta, kreme od menthe, hladnog piva, grenčine i narančine korice.

Džajat Setai

Miami, Florida

Smješten u jednoj od najljepših soba u Miamiju, Jayat The Setai je nevjerovatno mjesto za ručati prilikom posjeta South Beachu. Njihov moderni panazijski jelovnik, za kojim upravlja izvršni kuhar Vijayudu Veena, bogat je i ukusan jelima s Tajlanda, Vijetnama, Indije, Kine i Japana. Njihov švedski stol za jazz brunch ekstravagantno je kulinarsko iskustvo koje udružuje živu glazbu s raskošnim namazom pogodnim za sultana. Bife uključuje sirovi bar, pad Thai, prženu rižu, curryje, rezbarsku stanicu, piletinu s maslacem, salate, dim sum i veliki desertni namaz. Sve to isperite šampanjcem Louis Roederer bez dna i Krvavim Marysom.