Blok 16 Donosi Neke Od Najboljih Restorana Koji Nisu Iz Vegasa U Las Vegas

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Las Vegas, sa svojih 40 milijuna posjetitelja godišnje (drugi je samo nakon New Yorka), poznat je, između ostalog, po finom piću i blagovanju. Uđite u gotovo svaki casino ili hotel i sigurno ćete pronaći barem jedan, ako ne i dva, tri ili čak četiri otmjena restorana. Ova mjesta - ponavljanja poznatih zglobova slavnih kuhara ili novi koncepti svjetski poznatih ugostitelja - oličenje su Vegasa: visoke kvalitete, visoke klase i savršena stvar za učiniti nakon uspješne noći za poker stolom. Ponekad, međutim, to nije ono što želite, čak i ako ste se sve kladili na crno i uspjelo vam je. Tu dolazi najnoviji koncept iz Cosmopolitana iz Las Vegasa, Block 16.

Blok 16, koji je otvoren ove godine, urbana je prehrambena dvorana koja je objedinila šest koncepata restorana koji su već stekli slavu u svojim domovima. Prema Patricku Nicholsu, glavnom strateškom direktoru Cosmopolitana, cilj je bio napraviti nešto za razliku od njihovih prethodnih pothvata u prostoru s hranom i pićima: usredotočiti se na hranu po narudžbi koja se poslužuje po cijeni i koja je prihvatljiva u svim okvirima..

"Shvaćamo da svaki gost ne traži vremensku posvećenost tradicionalnom iskustvu fine-dininga, a Block 16 omogućava našim gostima da uživaju u izvrsnom obroku u svom ritmu - čak i ako imaju samo nekoliko minuta", rekao je Nichols.

S toliko potencijalnih kandidata - samo odvojite trenutak i razmislite o svim mjestima koja imaju linije u vašem vlastitom gradu - osoblje Cosmopolitana moralo je sistematično izabrati.

"Počeli smo s jednom ključnom komponentom pri odabiru restorana, jednim ključnim kvalifikatorom koji je sve trebalo imati: svaki izbor trebao je biti željan", rekao je. „Proveli smo više od dvije godine na putu putujući zemljom širom svijeta tražeći tamo najbolju hranu za brzu uslugu. Zaustavili smo se u više od 100 različitih restorana i kamiona s hranom, čak do Singapura, prije nego što smo se odlučili za ovaj konačni set domaćih favorita."

Pobjednici te nevjerojatne gastronomske utrke? Okrug: Krofne, Klizači. Skuhati. (New Orleans), Ghost Donkey (New York City), Hattie B’s Hot Chicken (Nashville), Lardo (Portland), Pok Pok Wing (Portland) i TekkBar: Handroll & Sake (Las Vegas). Prema Nicholsu, ovi koncepti nisu ono što je sais quois što čini uspješan restoran.

„Postoji mnogo koncepata koji imaju izvrsnu hranu, ali bilo je manje onih koji imaju izvrsnu hranu, ali manje je onih koji su imali cijeli paket - uključujući zabavne ljude s kojima svakodnevno rade. Timovi koji stoje iza svakog od ovih koncepata izvanredni su i oduševljeni smo što smo ih upoznali s Las Vegasom."

• 1. Lardo - Prljavi krumpir
• 2. Pok Pok krila od ribljeg umaka
• 3. Nachos duha magarca s tartufima
• 4. TekkSpicy TunHand rola

U smislu uvjeravanja vlasnika restorana da se pridruže konceptu, to nije bilo teško. Za chefa Ricka Gencarellija iz Larda to nije bilo nimalo pametno.

“Za nas se ove vrste poslova odnose na odnose više nego na bilo što drugo. Pogodili smo odmah s timom Cosmopolitan, a ostatak je prilično lako došao na svoje mjesto. Dokazali su da su predani kvaliteti i izvrsnom gostoprimstvu”, rekao je Gencarelli. "Jako smo uzbuđeni što dijelimo mjesto s nekim od najboljih koncepata u zemlji i što smo svakodnevno pred tisućama posjetitelja Vegasa i mještana."

Andy Ricker, igrač Pok Pok Wing, imao je sličan, iako više nadahnut filmom: "Dali su mi ponudu koju nisam mogao odbiti."

Možda je jedna od najvećih briga za Blok 16 - i za pojedine stanare - privremena priroda Las Vegasa. Oni koji će Block 16 posjetiti vjerojatnije nisu iz Vegasa, pa se vjerojatno neće uskoro vratiti. Ako su iz jednog od četiri druga zastupljena grada, možda znaju za heroja iz rodnog grada, ali izvan toga? To je svačija pretpostavka.

„S jedne strane, svoj proizvod moramo staviti ispred jedne od najširih demografskih kategorija u toj riječi. S druge strane, puno manji postotak stanovništva znat će marku u usporedbi s Portlandom”, rekao je Ricker.

Za Gencarellija je prilika da se otvori milijunima novih potencijalnih kupaca otvaranjem u novom gradu sljedeći logičan korak u rastu njegova poslovanja.

"Lardo je dizajniran za skaliranje i ako ne možemo rasti izvan svog doma, onda nismo baš dobri u svom poslu", rekao je i dodao, "Uz to, Lardo je poput moje bebe i osjećam se kao da samo ostavio moju bebu na fakultetu. Nadam se da joj ide dobro i čini me ponosnim i posjetit ću puno!"

Kombinacija koncepata, prema Nicholsu, pomoći će u njegovom uspjehu. U Bloku 16 u samo nekoliko koraka moći ćete prijeći od krafni do mezcala do sushija. Različiti koncepti, rekao je, također pomažu u stvaranju prijateljske konkurencije, za razliku od izravne konkurencije za prodaju.

Ricker se složio. “Mi smo pored nekih teških udarača s ljudima poput Hattie B. Takvi koncepti obično odvode kisik iz sobe. Ali muškarac / žena / dijete ne mogu živjeti samo od vruće piletine, pa mislim da u Bloku 16 ima mjesta za sve koncepte."