10 Najboljih Restorana U New Orleansu, Starih I Novih

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

New Orleans zna jesti i piti bolje od bilo kojeg grada u Sjedinjenim Državama. Ljubav prema hrani i cugi nema granica, što ćete brzo shvatiti nakon što ste proveli nekoliko dana u Big Easyu. S toliko ukusnih restorana - starih i novih - među kojima možete izabrati, može biti teško planirati avanturu prehrane. Da bismo vam pomogli u tome, sastavili smo ovaj praktični vodič naših apsolutno omiljenih restorana u New Orleansu. Neka tijekom cijelog boravka vodi vaše kulinarske eskapade.

Konoba Longway

Ova nam se novakinja iz Francuske četvrti toliko svidjela, posjetili smo ih dva puta prilikom zadnjeg posjeta. Konoba Longway smještena je u jednoj od najstarijih zgrada u gradu, a njihova filozofija hrane i pića odražava upravo to - restoran klima glavom da vam oduzima vrijeme i slijedi put kojim se manje putovalo. Chef Jonathan Sinclair stavlja kreativne preokrete u nostalgičnu konobnu hranu za jelovnik i doista ne možete pogriješiti ni s jednim od njegovih jela. Započnite s prženim kalamarima, koji su savršeno hrskavi i poslužuju se s blitvom, rajčicama grožđa s mjehurićima i pougljenim limunom. Engleski grašak (krema od karfiola, šunka, mrvice) i domaći krumpirići (svinjski trbuh, crème fraîche, karamelizirani luk, vlasac i kavijar) ne smiju se propustiti, zajedno sa sočnim svinjskim odreskom od ramena, zajedno s rakom od brokule, pirjanim komorač, pečeni češnjak i čili pahuljica. Kokteli Liama Deegana savršeno nadopunjuju cijenu karte, a također govore sami za sebe ako samo želite piće. Isprobajte GreeñColada, rashlađujuću mješavinu El Dorado 5-godišnjeg ruma, zelenog kartuza i "okuse s plaže". Njihov popis razigranih hitaca služi svakom strijelcu s progoniteljem - mislite na Ferneta s leđima gospodina Pibba i na Jeppsonova Malort s leđima Slim Jima.

Compère Lapin

Ušuškan u predvorje našeg omiljenog hotela u New Orleansu (ludo šarmantni Old No. 77 Hotel & Chandlery), posebno mjesto zauzima kuhar NinCompton's Compère Lapin. Ime restorana dolazi iz priče o nestašnom zecu kojeg je Compton čitao kao dijete u Svetoj Luciji, a jelovnik je nadahnut njezinim karipskim korijenima, bogatom kulturom New Orleansa i autohtonim sastojcima. Nedavno smo išli na marendu i uživali u ukusnim jelima poput vanillbruléed grejpa, dimljenog hamachija i svega krafne, kozjeg bolognesea s cavatellijem i ricottom te wagyu pljeskavice s karameliziranim lukom i sirom taleggio. Ako idete na večeru, nemojte propustiti omiljene krokete s umacima od tartara od ananasa, hladni dimljeni tuntartare s avokadom i hrskavim bananama i adobo svinjsko rezanje s kremaste kremirane pougljene bamije. Jelovnik koktela Abigail Gullo jednako je divan kao i hrana. Volimo Andromedu, napravljenu od pisca, zelene čile votke, limete, grejpa i bjelanjka.

Maypop

Chef Michael Gulott crpi inspiraciju iz mnogih kultura prehrane za svoj jelovnik u Maypopu, a njegov stil južno-azijske fuzije izravno je neodoljiv. Njegov se izbornik poziva na vijetnamske, cajunske, kreolske i sicilijanske, a čak i vikend marende priređuje s jelima poput andouille kolača od repa s umakom XO i okruglicama od juhe od sira i plavih rakova. Koristi blagodat lokalnih dobavljača i sam liječi svoje meso koje visi u staklenoj vitrini u blagovaonici kako bi ga svi mogli vidjeti. Gulottalso izrađuje vlastitu tjesteninu koju možete kušati u jelima poput gljiva lisičarki s herbed malfatti okruglicama i pancetom. Ne propustite curry od breskve i volovskog repa, koji se poslužuje s prženom koštanom srži i toplim rotijem.

LPetit Trgovina mješovitom robom

Kuhar i vlasnik LPetit Grocerya Justin Devillier bio je nadahnut da uđe u kulinarsku industriju kao dijete, kad bi u svom domu u okrugu South Orange, Kalifornija, lovio i ronio jastoge. Kreativno se okreće klasičnoj kuhinji New Orleansa koja čini raznolik i ukusan meni. Razmislite o malim tanjurima poput modrih rakova i prepelica prženih na mlaćenici, zajedno s obiljem svježih povrća. Bucatini s kornjačom bolonjez je mošt, kao i panirani kunić sa špagelom, uvelim zelenilom, pireom od repa i umakom Grenobloise. Jelovnik koktela direktora bara Jesse Carr savršeno se slaže s cijenom karte i uključuje izmišljotine poput Cofresijeve inspiracije (High West White Whisky, Rougaroux Sugarshine Rum, Duplais Absinthe, limeta, ananas i kokosovo mlijeko) i Momotaro (Mizu Barley Shochu, Orchard Peach Liker, Cocchi Rosa, limun, timijan, muškatni oraščić i med). Smješten ugodno od Francuske četvrti u neobičnoj vikendici iz 1800-ih, morate posjetiti ovaj NOLmainstay.

Mesar Cochon

Smješten pored vrata Cochona u skladištu New Orleansa, magazin Chocon Butcher je pult za sendviče i vinski bar nadahnut starim svjetskim tržnicama mesa. Gotovo sve se proizvodi u kući, od suhomesnatih proizvoda, kobasica i terina do obilja od kiselih krastavaca, želea, džemova i umaka. Kuhari Donald Link i Stephen Stryjewski umiješali su Cajun u svoje izlječene specijalitete. Sendvič s dimljenom puretinom lagan je i ukusan, preliven avokadom, klicama, rajčicom i aiolima od bosiljka. Imaju klasičnu muffuletu, pastrami s kiselim kupusom, kubanom i janjetinu začinjenu marokanskim s krastavcima, tzatzikijem i čili uljem na somunu. Dostupni su tanjuri od šarkuterija i sira, zajedno s malim tanjurima poput sira s glavom s chow chowom i klizačima za slatke i začinjene prsa. Tu je i posebna večernja večera, pa očekujte da ćete na tjednoj rotaciji vidjeti jela poput pilećeg buta punjenog boudinom i pržene somove s kukuruznim fritulama.

Ubojici PoBoysi

Ime govori sve: Killer PoBoys pravi jako dobre sendviče. Izvorno mjesto u stražnjem dijelu Erin Rose ugodno je, pogotovo kad spojite jednog od krepkih po’boya sa smrznutom irskom kavom, specijalitetom bara. Ali iste ukusne sendviče dobit ćete i na samostojećem mjestu na Dauphineu, što vam čini ugodan ručak nakon popodneva u Muzeju smrti. U restoranu se nalazi ukusni po’boy za svako nepce, poput zapečenih zalivskih škampa s začinom limete od korijandera, srirachaiolija, začinskog bilja, rotkvice daikon, mrkve i krastavca, kao i patke od roštilja s ranč slavom, umakom od roštilja iz kave i crvenim lukom. Po’boyji s omletom od pečenog slatkog krumpira i čedra ugađaju vegetarijancima, a strane poput zagušenog zelenja i začinjene salate od krumpira savršen su spoj za masivne sendviče.

El Libre

Ova ležerna kubanska kuhinja nedavno je otvorila svoje novo, veće mjesto u četvrti Uptown u New Orleansu, ali i dalje poslužuje favorite poput Cubanosa i koktela s tropskim nijansama. El Libre zauzima nekadašnji prostor voljenog Budovog mesnog hamburgera Broiler, koji se zatvorio nakon četiri desetljeća poslovanja, a El Libre odaje počast starijem restoranu s hamburgerima i sezonskim krumpirićima od vafla (koji se mogu preliti stvarima poput svinjetine, crnog graha i avokado). Tu su ropviejo po’boy, i tradicionalni i vegetarijanski Cubanos, piletina kuhana u mojo marinadi s potpisom i izdašna vegetarijanska zdjelica. Operite je remi libacijom poput daiquirija, mojita ili CubLibrea.

Tržnica sv. Roka

Dok uđete u ovu prekrasnu južnjačku prehrambenu dvoranu, prvo što ćete primijetiti su visoki stropovi, veličanstveni bijeli stupovi i ogromni prozori koji omogućuju da prirodno svjetlo poplavi unutra. Počnite hodati po tržnici St. Roch i upoznat ćete sve prodavače hrane koji prodaju svoje ukusne kreacije. Tu su bar s kamenicama, sokovnik s kinobolovima i salatama, haićanski restoran, taco stalak, egipatska hrana i još mnogo toga. Postoji čak i The Mayhaw, craft koktel bar koji će vam utažiti žeđ. Tržnica St. Roch savršeno je mjesto za zaustaviti se na ručku ili ležernoj večeri prije noćnog izlaska u Big Easyu.

Centralna trgovina

Ako ste ikada uživali u muffuleti, zahvalite vam što ste sve započeli. Talijansku trgovinu sendvičima i trgovinu prehranom otvorio je 1906. godine sicilijanski imigrant Salvatore Lupo, a trgovina je u obitelji već tri generacije. Reći da je ukusna muffulettis iz Central Grocerya podcjenjivanje. Slojevi talijanskog mesa i sireva postavljaju se između jastučastog kruha prepunog sezama koji je prekriven domaćom salatom od maslina. Što duže čekate da pojedete sendvič, to se ulja više upijaju u kruh, dajući mu slanu salamuru i masnu dobrotu. Ako ste samo jedna osoba, muffulettisa u pola veličine ima dosta. Predlažemo da ga kupite neposredno prije odlaska u zračnu luku. Jedite pola u avionu, a pola kad se vratite kući - ili za doručak sljedeći dan.

Palace kafić

Ovaj prekrasan trokatni restoran pravi je izgled - šarm osjeća pola francuske pivnice, pola kafića New Orleans. Hrana je kreolska, pa možete očekivati da ćete pronaći NOLfavorite poput torte od rakova mesa, juhe od kornjača i prženih kamenica s domaćim rikotanom i guancialeom. Jedno od naših nezaboravnih jela u New Orleansu bilo je škampi Palace Cafe Palace's Tchefuncte, a to su zalivske škampi u kreolskom meunièru, posluženi s prženim šitake gljivama, rižom kokica i zelenim lukom. Nakon večere posjetite rum bar Black Duck na katu i prepustite se smrznutom BananFosteru koji se priprema od Rougaroux ruma za puni mjesec, smeđeg šećera, bananlikera i cimeta.