Jedite Pivo Na Sljedećem Pješačenju Uz Regreiniranu šipku Granole

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Godišnje se u SAD-u skuha šest milijardi litara piva. Od tog je procesa ostalo 36 milijardi kilograma žita. Nešto od toga ide na farme za proizvodnju gnojiva, ali puno odlazi ravno na smetlište. Što ako bismo to mogli pretvoriti u hranu za nas?

Mala tvrtka ReGrained iz San Francisca radi na tome da taj otpad pretvori u hranu - i to vrlo ukusnu.

Osnivači Jordan Schwartz i Dan Kurzrock počeli su proizvoditi pivo u svojim studentskim domovima. Za svaku seriju koju su izbacili izbacili su 15 do 20 kilograma juhe nalik na zobene pahuljice koja je gusta, vruća i nestabilna. Na prvi pogled nisu mogli učiniti ništa s tim.

Tada su otkrili da neki domaći pivari mljeve ostatke žitarica u brašno i prave stvari poput kruha. Želeći iskoristiti bilo koji način koji bi mogao financirati njihovo sljedeće kuhanje, počeli su proizvoditi i prodavati kruh kolegama studentima.

Ne zadovoljavajući se s samo nekoliko kruhova svaki tjedan, željeli su podići rad svoje spavaonice na sljedeću razinu. Trebalo im je nešto što se može napraviti brže i u većim količinama. Granolbari se dobro uklapaju u taj model.

Bljeskanje unaprijed do danas, a njihova tvrtka ReGrained prodaje tri okusa pivskih barova putem interneta, na priredbama i u sve većem broju trgovaca širom SAD-a. Barovi poput Chocolate Coffee Stout, Honey Cinnamon IPA i Blueberry Sunflower Saison samo su početak za ReGrained. Nakon što povećaju proizvodnju, marka će proizvoditi dovoljno brašna od pivskog zrna za partnerstvo s većim tvrtkama za izradu drugih izvrsnih zalogaja. Kako bi pivarima pomogao da vlastiti nusproizvod piva pretvore u sastojak koji je siguran za hranu, ReGrained radi na patentiranju i licenciranju njihove tehnologije sušenja zrna.

Ali Schwartz i Kurzrock željeli su učiniti više od pukog spašavanja žitarica. Jedna od vrijednosti tvrtke o kojoj se ne može pregovarati je smanjenje otpada na svim područjima - žele da i njihovi omoti preskaču smeće. Surađujući sa Službom za poljoprivredna istraživanja, dijelom američkog Ministarstva poljoprivrede, razvili su pakiranje u kompostiranje. Dva sloja - jedan izveden iz održivo ubranih drvenih vlakana, a drugi sintetička opcija koja se prirodno razgrađuje - stvaraju omot koji će vašu hranu održavati svježom, ali stoljećima neće sjediti na odlagalištu otpada.

Pijte pivo, jedite dobru hranu i čuvajte okoliš. Nije loš način da provedete vrijeme. Ili, riječima, ReGrained mantre: „Brew Good. Ispeci dobro. Čini dobro."

Istaknuta slika ljubaznošću ReGrained / Facebook.