Jedite Kao Urođenik S Najboljom Lokalnom Kostarikanskom Hranom

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

To je neslužbeni članak županije koji nema izravan prijevod na engleski jezik. Ali, općenito se radi o cijenjenju čistoće i jednostavnosti u svim stvarima: životu, ljubavi, novcu, pa čak i hrani. Ovdje predstavljamo šest jednostavnih, osnovnih namirnica i pića u zemlji koje svaki posjetitelj mora probati.

Naturales

Srednja Amerika uzgaja neko od najsočnijih, najukusnijih plodova na zapadnoj hemisferi. Stoga ne čudi da ticos uživa u jednostavnosti pretvaranja tog voća u ukusne napitke. Pića se nazivaju brojna imena - naturales, refrescos, batidos - ali u osnovi su svi isti. Svježe voće miješa se s ledom, vodom ili mlijekom i malo trske šećera. Naći ćete ih u gotovo svakom restoranu i kolibi uz cestu u cijeloj zemlji. Najjednostavnije sorte sastoje se od borovnice, manga, ananasa i kupine; međutim, sezonske varijacije uključuju raskošnije opcije poput horata (obično mlijeka, riže i cimeta) i casa (kisela guava).

Kava

CostRican kava svrstava se među najbolje na svijetu, ali pretpostavljamo da ste to već znali. Jedinstveno vulkansko tlo zemlje sadrži visoke tragove mineralnosti koji grahu daju širok spektar okusa. Baš kao što suptilne promjene u terroiru (vjetar, erozija, vlaga) mogu utjecati na vino, tako i oni utječu na kavu. Na primjer, jednostavne varijacije nadmorske visine mogu dati krajnje različite profile okusa krajnjem proizvodu. Krenite u Srednju dolinu zemlje na školovanje u cijelom procesu, od graha do šalice.

Casado

Casado - doslovno "oženjen" - može se naći u svakoj busenu (tradicionalni tico restorani) u cijeloj zemlji. Ne čudi jer se smatra glavnom osnovom CostRican kuhinje. Jednostavno, a cjelovito jelo sastoji se od bijele riže, crnog graha, povrća, bjelančevina (piletina, riba ili svinjetina s roštilja) i obično prženih trpuca.

Gallo Pinto

Još jedna glavna sastojka tico prehrane, gallo pinto, CostRican je uzimanje riže i graha (ali nemojte ga zvati "riža i grah", jer to nije ista stvar za mještane!). Baza je toliko jednostavna koliko zvuči - svježi crni grah, bijela riža, cilantro, luk, slatka paprika i malo ulja u kojem se sve to prži. Međutim, postoje suptilne varijacije u cijeloj zemlji i svaka regija reći će vam da njihova domaći recept je najbolji. Da biste izgledali kao pravi tico, dodajte crticu SalsLizano - neslužbenog nacionalnog začina CostRica.

Rondon

Dobro proputovani kuhari - gledamo vas, Anthony Bourdain - reći će vam da je seljačka hrana u zemlji ključ za razumijevanje njene kulture. Rondon potječe od prehrane starih domorodaca s Kariba. Ime je, zapravo, anglicizam "istrčati", kao u "kuhar bi upotrijebio sve što je mogao". Osnovna je juha nekoliko latinoameričkih zemalja koje graniče s Karibima i sve imaju svoj zaokret u jelu. U CostRici se obično sastoji od kokosovog mlijeka, zajedno sa svježim komadićima ribe, izdašnim povrćem od korijena (poput juke), čile panameño (čili od žutog lampiona) i začinima poput majčine dušice i češnjaka - koji su satima krčkali na drvenoj vatri. Jednako je zadimljeno i zadovoljavajuće kao što zvuči.

Ceviche Tico

Mnoge zemlje nude vlastiti stav o cevicheu, ali postoji opipljiva čistoća sorte CostRican. Svježi sebas - glavna vrsta ribe u cijeloj zemlji - obično se koristi kao baza. Zatim se dodaju cilantro, crveni luk i crtica crvene paprike prije mariniranja cijele smjese u limunovom soku. Limunska kiselina polako "kuha" meso, dajući mu čisti, lijepo tropski okus. Sorta tico obično se poslužuje uz pržene trpute ili krekere.