Kako Konstruirati Savršenu Sirovu šipku Kod Kuće

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

izvrstan restoran s jednako sjajnim sirovim barom pravi je dragulj. To zna i chef Erik Niel, što je jedan od razloga što je njegovo mjesto Easy Bistro & Bar u Chattanoogi iz Tennesseeja zauvijek na našoj listi pogodaka. Rodom iz New Orleansa odrastao je u ribolovu na zaljevu, pa je njegov jelovnik prepun jela nadahnutih njegovim rodnim gradom i morskih plodova sa sve tri američke obale.

Za chefa Niela, znanje kako pravilno pripremiti morske plodove važna je vještina svakog kućnog kuhara, posebno u zabavi. Stoga je podijelio nekoliko profesionalnih savjeta o tome kako izmaknuti i poslužiti ostrige i zalihe sirovog bara, sigurno da će vam dobro doći bez obzira na to jeste li domaćini dvoje ili zabave za 20.

Tehnika miješanja: Pobornik sam ručnika i noža za šutiranje. Ručnik u lijevoj ruci presavijen preko kamenice kako bih je uhvatio. Nož u točki, uvijte i pomaknite se na gornju ljusku odvajajući aduktor. Zatim odvojite donji adduktor i krenite.

Čarapa sirove trake: dobar nož ostrige, ručnici, led, limuni, mignonette od šampanjca, kavijar, jako lijepo maslinovo ulje extrvirgin, bez obzira na kvalitetno ukiseljeno povrće, u ruke - ukiseljene rampe, celer, luk, paprika itd.

Omiljena priprema: Kamenice na polovici ljuske sa špricom limunovog soka i hrpom kavijara. Zajedno je tako jednostavno i savršeno.

Napraviti vlastiti mignonette od šampanjca kod kuće je jednostavno. Slijedite ovaj jednostavni recept od kuhara Niela da dovršite svoj sirovi bar kod kuće.

Šampanjac Mignonette 2 šalice octa od šampanjca (ili octa od bijelog vina) 1 šalica ljutike (brunoise) 1/2 šalice crnog bibera (ispucani

Kombinirajte sve sastojke u maloj posudi, pomiješajte vilicom ili pjenjačom. Držite ne duže od 1 dana.

Da biste saznali više o Eriku Nielu, posjetite easybistro.com. Fotografije Beth Kirby