Pittsburghov Wigle Whisky Pušta Nova Alkoholna Pića

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Wigle Whisky, zanatska destilerija smještena u Pittsburghu, ima gomilu novih viskija i drugih žestokih pića koja izlaze taman na vrijeme za praznike.

First up je jedan od najuzbudljivijih duboko usječenih boca u bond raži. Ovaj organski viski od raži napravljen je od kaše od 65% raži, 18% pšenice i 17% ječma, u bocama od 100 posto, kako nalaže zakon, i odležao pet godina u novim ugljenisanim hrastovim bačvama. Zatim tu je Rudolph Whisky, ravni pšenični viski koji je odležao u božićnim Ale bačvama tvrtke Great Lakes Brewing Co., dajući mu malo začina.

Također su punjena u boce tri organska burbona s jednim bačvom - dva su žuti kukuruzni burbon, jedan kukuruzni burbon iz Wapsie Valley. Ako tražite koktel u bocama, sada je dostupan Wigle’s Bottled Old Fashioned, napravljen od Wigle Straight Bourbona, Pomander Orange Bitters i demerarsugar. Još jedno novo izdanje je Northern Exposure Whisky, destiliran iz kaše od tri vrste sladenog ječma (dvoredni slad, bonlander münchenski slad i karamelni slad), odležao dvije godine i dovršen u bačvama od javorovog sirupa. Napokon, tu je i četverogodišnja rakija od jabuka (koja se kvalificira kao VSOP) od jabukovače prešane na pensilvanskoj farmi Kistaco.

Korištenje organskih žitarica nešto je što je ključno za identitet viskija Wigle, a prema suvlasnici Meredith Meyer Grelli, tri su čimbenika koja podvlače važnost toga. Prva je kvaliteta. "Proveli smo posljednjih 10 godina gradeći regionalni lanac opskrbe oko organskih žitarica i poljoprivrednih proizvoda", rekla je za The Manual, "jer smo otkrili da imamo više okusa i manje smeća."

Drugo je zdravlje lokalnih farmi i okoliša. Rekla je da Wigle godišnje prođe oko 365.000 kilograma žita, pa pokušavaju ostvariti što manji utjecaj na okoliš. Konačno, zdravlje osoblja je važno. "Mlijemo sve žitarice na licu mjesta, što je prašnjav postupak", rekla je. "Nadamo se da će naš proizvodni tim udisati što manje ostataka pesticida tijekom ovog gotovo svakodnevnog procesa."

Jill Harries, nacionalna PR menadžerica za Wigle i Threadcare Cider, dodala je da je cjelokupni asortiman organskih proizvoda i da samo upotreba bačve za doradu alkoholnog pića koji sadrži neekološki alkohol ili korištenje voća iz lokalnih izvora koje nije organsko može ometati proizvodnju organski duh. "Iako toliko svojstveni karakter i kakvoću svakog duha određuju odluke donesene tijekom proizvodnje i starenja", rekla je u e-pošti, "utjecaje poput uzgoja i obrade sirovih sastojaka smatramo jednako velikim dijelom konačnog proizvoda."

Ostaje otvoreno pitanje utječe li zapravo korištenje organskih žitarica na okus duha ili je to zaista pokušaj smanjenja potencijalne štete na tlu i vodi. Za Harriesa postoji slučaj koji se treba iznijeti za prvog. "Iako treba argumentirati da se postupkom destilacije uklanja zrno ovih suptilnijih utjecaja okusa, postoji jednako jak slučaj za žitarice organskog uzgoja koje postoje dalje izvan sve monotonijeg poljoprivrednog krajolika", rekla je. "Vjerujemo da je ovo mnogo zanimljiviji razgovor i da otvara put jedinstvenim izrazima sirovina."

U konačnici, za Wiglea odluka da se koristi što više organskih sastojaka ne odnosi se samo na okus, već je dio sveukupne etike i odgovornosti za očuvanje našeg planeta. "Riječ je o vršenju savjesne kupovne moći", rekao je Harries, "o kvaliteti naših sirovih sastojaka i žestokih alkoholnih pića te o odlukama koje bi potencijalno mogle doprinijeti etičnijem otisku okoliša."