Istražujući Vinsko Grožđe Pinotage Iz Južne Afrike

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

U dobru ili zlu, Južnoafrički republika neraskidivo je vezana za specifično vinsko grožđe zvano Pinotage. Crvena sorta ima svoj dio kritičara, ali je također postala vodeći izvoz vina iz jedne od vodećih svjetskih enoloških nacija.

Sve je započelo 1925. godine, kada je akademik po imenu Abraham Izak Perold pokušao prijeći crni pinot s Cinsaultom (poznat kao Hermitage u Južnoj Africi). Postavio je nekoliko probnih zasada na sveučilištu na kojem je radio i odmah zaboravio na njih. Nekoliko godina kasnije, spašeni su, kalemljeni na vrhunsku podlogu i pušteni da cvjetaju.

Početkom 1940-ih Pinotage se komercijalno izrađivao u Južnoj Africi. nekoliko prestižnih nagrada nekoliko desetljeća kasnije učvrstilo je status grožđa i mnoštvo proizvođača počelo je saditi te stvari. Posljednjih nekoliko desetljeća, posebno je zabilježen pravi porast proizvodnje Pinotagea. Neki zaslužuju pustolovnije potrošače vina, željne probati nešto malo drugačije. Drugi ukazuju na naše kolektivno nepce i na to kako se u posljednje vrijeme naizgled promijenilo sa velikih, glomaznih crvenih na svjetlijeg tijela s više svježine.

Nevjerojatna kombinacija dvaju poznatih grožđa - jednog koji potječe iz Burgundije, a drugog iz Rone - možda je razlog zašto Pinotage ima toliko nevjernika. Svakako, vino u podrumu može pokazati prekuhane note, pa čak i vrstu octene kiseline koja vinu daje kemijsku komponentu. Ali loše proizvedeno vino bilo koje vrste pokazuje svoj udio mana, ožiljaka i rana.

Ono što je u redu s Pinotageom jest da ćete dobiti malo lakoće i strukture Pinot Noira vođene bobicama bez svih njegovih finoća. Cinsaultova strana Pinotagea daje mu malo snage i elastičnosti u vinogradu, omogućavajući mu da se bolje nosi s ekstremnim vremenskim prilikama, pružajući neke cvjetne note i note poput čaja, kao i ponekad malo više koncentracije. Čini manje od deset posto ukupnih zasada Južne Afrike, ali ostaje ključni element u popularnim mješavinama Rta u zemlji (nudi oko 30-70% šminke cuveeja).

Pinotage vidim kao važno grožđe koje naglašava generacijski jaz u vinskoj kulturi. Čini se da su stariji imbiberi još uvijek šokirani da bi ovakve križanci mogle toliko dobro proći (možda im se ne sviđa opaženi nedostatak čistoće, možda misle da je prelazak s ova dva plemenita grožđa gnusan). No, čini se da je sadašnja generacija prepuna stvari i preuzima vlasništvo nad ovom jedinstvenom sortom.

Pinotage se najpoznatije uzgaja i izrađuje u Južnoj Africi, ali dom je pronašao i u Brazilu, Izraelu, Njemačkoj, Kanadi, Novom Zelandu, pa čak i u Zimbabveu. Eksperimentira se i u SAD-u, na mjestima poput Oregona, Virginije i Arizone.

Evo nekoliko koje možete isprobati:

Rijk’s Wine 2015 Reserve Pinotage

Najelegantnija ponuda solidnog južnoafričkog proizvođača, ovo 100% vino Pinotage pokazuje nevjerojatne crvene plodove i finoću. Višestruki svakodnevni udarci tijekom fermentacije osiguravaju da ovo vino ima puno boje, ekstrakcije i punoće okusa, a da istovremeno pokazuje lijepu suzdržanost. Vinarija Tulbagh čak čini Pinotage Rosé vrijednim istraživanja.

Vinarija Lovingston 2017 Pinotage

Ova Pinotage iz Virginiisa odležala je deset mjeseci u neutralnom hrastu i pokazuje pomalo ljekovit okus koji je više intrigantan nego ometajući. Note bobičastog voća sjaje, uz dodir slatkoće i dobro integriranih tanina. Pokazuje uvjerljivu svježinu strane novčića Pinotage o kojem su njegovi najveći entuzijasti skloni poeziji.

Pinotage iz LomPriet2017

Izrađen u središnjoj Kaliforniji, ovaj je Pinotage robusniji, sadrži velike sastojke voćnog pita, neke arome smokve, kolu i dodir zemlje. Malo je topline od sadržaja alkohola (znatno više od 14% ABV), ali bujnost vina to lijepo zaokružuje. Kao što to vinarija sugerira, probajte je uz nekoliko rezanki s tajlandskim češnjakom. Proizvodnja je ograničena na oko 300 slučajeva, a vino je u bačvi odležalo gotovo dvije godine.

Kanonkop 2018 Pinotage

Još jedna istaknuta južnoafrička opcija, ovo vino pokazuje neke intrigantne pozadinske začinske okuse koji podupiru jake note trešnje. Puno je toga na koštičavom voću i primjetna traga kiselosti sve to povezuje.