Kako Kuhati Bilo što Na Bloku Himalajske Soli

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Ako ste proveli neko vrijeme na našoj web stranici, do sada biste trebali znati da volimo dobru posudu od lijevanog željeza jer se može koristiti na ploči štednjaka, pećnici i roštilju. Drugim riječima, s njim praktički možete kuhati bilo što.

Što ako bismo vam ipak rekli da postoji još jedan objekt s kojim možete učiniti isto? Ne samo da može raditi ono što čini lijevano željezo, već u tom procesu izgleda vraški cool. Predstavimo blok himalajske soli.

Hima-što sad?

Ako nikada niste čuli za blokove himalajske soli, vjerojatno ste barem prije vidjeli jedan. Napravljeni od ružičaste soli koja se bere iz moje u Pakistanu, blokovi himalajske soli postoje tisućljećima, iako su u SAD-u postali popularniji tek u posljednjih nekoliko desetljeća zbog činjenice da, kao što smo spomenuli, možete kuhati gotovo sve što možete smisliti na jednom. Trebate nešto ispeći? Slani blok vas ima. Imate potrebu za roštiljem? Pa tako i blok soli.

Više vodiča za kuhanje:

• Kako kuhati odrezak u pećnici
• Kako peći savršeni odrezak
• Kako kuhati rebra

Ni naučiti kuhati na solnom bloku nije sve tako teško. Uzimanje samo malo vremena kako biste bili sigurni da ste spremni, osigurat ćete da možete umutiti nešto ukusno i da pritom ne oštetite ili uništite svoj blok soli. U nastavku ćete pronaći sve što trebate znati da biste započeli

Podgrijavanje bloka himalajske soli

Kuhanje na solnom bloku jedinstveno je iskustvo, pa ćete na početku biti oprezni, no kad nekoliko puta podjednete pojas, metoda je prilično jednostavna: polako zagrijte slanu ploču, a zatim jednostavno ispustite što god želite. kuhate na vrhu i gledajte kako cvrči. Zbog jedinstvenog sastava bloka, vašoj hrani daje suptilnu notu mineralne slanosti koja je apsolutno fantastična. Normalno je da vaša slana ploča stvara male pukotine ili se mijenja u bjelju boju kad je zagrijavate, ali ako se temperatura prebrzo promijeni, to može skratiti vijek vašeg bloka ili rezultirati lomljenjem. Prije nego počnete zagrijavati svoj blok himalajske soli, pobrinite se da je potpuno suh - zagrijavanje dok je mokro može rezultirati gadnom pauzom i puno kraćim životnim vijekom vašeg slanog suputnika. Slijedite ove jednostavne korake kako biste osigurali da vaša slana ploča postigne savršenu temperaturu bez ikakvih oštećenja.

Na Štednjaku

Zagrijavanje bloka na plinskoj ploči štednjaka jedan je od najjednostavnijih načina za to, pa je dobro započeti ako tek počinjete kuhati na slanoj ploči:

• Stavite blok soli na ploču štednjaka.
• Postavite toplinu na nisku i pustite da se blok zagrijava na toj temperaturi 15 minuta.
• Prebacite vatru na srednju i pustite da se blok zagrijava još 15 minuta.
• Uključite toplinu na visoku i pustite da se blok zagrijava još 15 minuta.
• Provjerite temperaturu bloka - želite da konačna temperatura bude oko 500 stupnjeva. Ako imate pri ruci infracrveni termometar, lako ga možete koristiti za praćenje temperature dok se blok zagrijava. U suprotnom, samo poškropite nekoliko kapi vode na blok. Jednom kad zacvrči i odmah ispari, spremni ste za početak kuhanja.

Savjet: I dalje možete pravilno zagrijati slanu ploču ako imate električnu ploču za kuhanje, trebat će vam samo drugi alat. Postavite metalni prsten (poput tijesta ili wok prstena) preko plamenika i stavite blok soli na vrh prstena. Tada ga možete polako zagrijavati, jednako kao što biste to radili i na dometu plina.

Na roštilju

Roštiljanje na slanoj ploči doista će ispuniti vaš profil domaćina kuhanja, a nije previše zeznuto. Kao i na štednjaku, ključ sigurnog zagrijavanja vašeg bloka je polako.

• Stavite svoju slanu ploču na rešetku.
• Ako upotrebljavate roštilj na drveni ugljen, složite ugljen s jedne strane, a blok zagrijte s druge strane, da se prebrzo ne zagrije.
• Ako koristite plinski roštilj, započnite s laganom vrućinom i postupno je pojačavajte, kuhajući u koracima od 15 minuta, baš kao što biste radili na štednjaku.

U pećnici

Nadamo se da ovdje ne pucamo mjehuriće, ali nije preporučljivo zagrijavati blok himalajske soli na temperaturu u pećnici - ne samo da je mnogo veći rizik od loma bloka, već postoji i pristojna šansa da će i vaša peć pretrpjeti štetu (slika čišćenja razbijene pustoši nekadašnjih formalnih solana iz sada neiskorištene pećnice i nemojte reći da vas nismo upozorili). Ne brinite se, ta stara kuhinjska peć i dalje može sudjelovati u akciji - samo zagrijte svoj blok do temperature na roštilju ili ploči štednjaka, na vrh stavite uskoro pečenu robu i stavite je u vruću pećnicu.

Savjet: Blokovi soli jako se zagrijavaju tijekom kuhanja, pa će postavljanje bloka na metalnu posudu olakšati i učiniti sigurnijim.

Kuhanje himalajske soli

Jednom zagrijavan, blok himalajske soli može se kuhati satima, pa ga nemojte trošiti samo kuhajući na njemu samo dio obroka. Sol dodaje malo drugačijeg za svaku vrstu hrane koju bacate na vrh.

Nismo sigurni igraju li nam se možda samo mozgovi, ali bočni odrezak koji smo zapekli na ovoj stvari definitivno nam se činio sočnijim nego što je normalno. To bi mogao biti placebo efekt, ali znanost o njemu zapravo ima smisla na nekoj razini. Kuhanje na soli na neki je način nalik nalijevanju mesa u salamuru. Kada natrijevi i kloridni ioni uđu u meso, njihovi se električni naboji miješaju s proteinima i mijenjaju ih na takav način da mogu učinkovitije zadržavati vlagu i gubiti je manje tijekom postupka kuhanja.

Niste valjda mislili da ćete dobiti lekciju iz znanosti? Puni smo iznenađenja ovdje u The Manualu.

Ali to nije dobro samo za meso. Gotovo sve je boljeg okusa sa sitnom primjesom soli koja je u nju zakuhana - jaja kuhana u bloku izvrsna su ukusa, a suptilan okus soli pruža savršenu ravnotežu slatkom voću poput lubenice, jagoda i bresaka. U pravilu se manji komadići hrane najbolje kuhaju na himalajskim slanim pločama, pa će ubrzati kuhinju ako prije kuhanja narežete voće i povrće i držite se tanjih rezova mesa.

Briga o vašem bloku himalajske soli

Blokovi himalajske soli mogu trajati na desetke kuhanja, ali kao i kod svakog pristojnog alata, održavanje uvelike produžava životni vijek vašeg bloka soli. Uvijek kuhajte na istoj strani ploče sa soli, spriječit će stvaranje ili pogoršanje pukotina, a također će zadržati i neprekidno razvijajući se ukusni sloj začina na površini za kuhanje. Ipak nemojte zamijeniti sloj začina s besplatnom propusnicom za čišćenje - vlažni blok trebali biste navlažiti vlažnom spužvom nakon svake upotrebe i trljati tvrdoglava područja mekom četkom ili jastučićem za ribanje. Vaš je cilj očistiti blok sa što manje obične vode - nikad ga nemojte potapati u vodu, stavljati u perilicu posuđa ili koristiti sapun na površini, jer to može naštetiti osjetljivoj površini ploče. Ne brinite, nedostatak sapuna neće pretvoriti vaš blok himalajske soli u funky - sol je prirodno antimikrobna. Nakon što očistite svoj blok soli, lagano ga osušite čistom krpom i pustite da se osuši 24 sata prije nego što ga ponovno kuhate.

Kad kuhate na bloku himalajske soli, klonite se plastičnog posuđa - jača vrućina ploče vjerojatnije će oštetiti plastiku, a metal ionako bolje djeluje na slanu površinu. Kad se vaš blok soli ne koristi, možete ga spremiti na bilo kojem mjestu ako je siguran od vlage i vlage. Ako živite u posebno vlažnom području, zamatanje bloka ručnikom i spremanje u ormar ili ostavu može dodati određenu zaštitu protiv neželjene vlage.

Traženje lokalne trgovine koja prodaje ove blokove je lakše reći nego učiniti, ali možete se uhvatiti na mreži po pristojnoj cijeni ako nekoliko minuta probadate Amazon. Zahvaljujući brzoj krivulji učenja, crtici mineralne slasnosti i privlačnosti oplate koja se ne može nadmašiti, toplo vam predlažemo.

Članak objavio LeeAnn Whittemore 18. srpnja 2017. Posljednji put ažurirao Sam Slaughter 22. listopada 2019.