Ima Li Nade Za Ledeni čaj S Long Islanda?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Rijetka je osoba koja može ukazati na složeno izrađen koktel s gornjom policom i tvrditi da im je tako uzvišena libacija prvo miješano piće. Za mnoge od nas (zapravo, usudio bih se reći „za većinu nas“), naši najraniji susreti s koktelima uključivali su slučajne mješavine jeftine cuge, bez obzira na sokove ili gazirana pića koja smo imali pri ruci, i malo obzira na ravnotežu okusa ili utančanost. Primjeri koji vam padnu na pamet uključuju sok iz džungle, divlji duh Jack i Cokes ili Odvijači … i, naravno, notorni ledeni čaj s Long Islanda.

Navodno izumljen 1970-ih u istoimenoj regiji New Yorku, Long Island Iced Te (ili "LIIT") sastoji se od (otprilike) jednakih dijelova votke, tekile, ruma i džina, s nešto manjom količinom triple sec i prskanja od colto to top off. Posljednji sastojak daje piću svijetlosmeđu nijansu donekle sličnu onoj ledenog te (otuda i naziv). Zvuči kao siguran mamurluk u čaši, zar ne? Općenito govoreći, bili biste u pravu - zbog čega je LIIT najčešće najpopularniji među mladenačkim pićima čiji sustavi mogu podnijeti derviče visoko-otpornih alkoholnih pića koji su svi zajedno.

Iako je Long Island Iced Tehas (zasluženi) imao reputaciju brzog načina opijanja i lošeg ponašanja za svakoga tko traži napitke, "odraslo" piće, ovaj se napitak i dalje redovito pojavljuje na jelovnicima, vodeći nas da se zapitam: Može li se Long Island Iced Testill otkupiti i prenoviti kao koktel sa supstancom, a ne kao osnovni koledž? Pitali smo grupu bivših i sadašnjih barmena za mišljenje o ovom kontroverznom piću i prikupili smo niz stručnih mišljenja, kako za, tako i protiv LIIT-a.

Počnimo s neugodnicima:

Long Island Iced Teach ima neku nostalgičnu vrijednost, ali neki se barmeni pitaju opravdava li to njegovo mjesto na jelovniku

"U ova neviđena vremena, možda ljudi ne ispunjavaju uvjete za [ne samo] hranu, već ugodna pića", sugerira veteran barmen iz New Yorka (i nagrađivani natjecateljski jedec) Crazy Legs Conti. Upozorava da imbiberi ne dopuštaju da im lijepe uspomene iz prošlih dana pića pomute prosudbu kada je riječ o Long Island Iced Teisu:

“Long Island Iced Teis, često pamćeni koktel iz [naše] mudro promašene mladosti. Može li se to ‘spasiti’? Ni slučajno - osim ako zapravo niste šesnaestogodišnjak i tražite željezničku alkoholnu piću koja izaziva glavobolju i sprema mamurluk. Piće me podsjeća na reklamu za pivo u kojoj se tvrdi da je njihovo pivo "bolje od svih ostalih zajedno", a onda komercijalist toči sva ostala piva u kantu i kvare. Long Island Iced Teis dokaz je da zbroj može puno više potaknuti povraćanje od dijelova."

Želite piće s visokim ABV-om koji vas ne podsjeća na frat party? Odlučite se za tiki koktel umjesto LIIT

Istina je univerzalno priznata da nitko ne pije Long Island Iced Tefor njegove zadovoljavajuće dubine okusa. Njegova privlačnost (i opasnost) počiva na snazi, ali čak i ako vam je jaka pića najvažniji prioritet, Rocco Milano, bivši barmen iz Denvera i osnivač koktela u konzervi On The Rocks, želi vas podsjetiti da imate mogućnosti koje sežu i dalje ledeni čaj s Long Islanda. Naime, tiki kokteli.

“Dugi otok Iced Teis prošao je svoj vrhunac! Ako proučavate klasične tiki koktele, možete pronaći nevjerojatnu kolekciju pića koja pakiraju svako malo toliko [kao i ledeni čajevi s Long Islanda], ali svejedno obratite pozornost na ravnotežu, jedinstvene okuse i [upotrebu] zabavnih sastojaka. Tropski svrbež, Patnja koja pati i Zombi [primjeri] su [tiki pića koja] nude sav obećani udarac LIIT-a, ali pružaju i kulinarsko iskustvo [okusa] “, kaže nam Milano.

Ako ne želite odustati od Long Islanda Iced Tebut, ali želite predavati joint joint, onda imate sreće. Također smo razgovarali s nekolicinom barmena koji vjeruju da LIIT nije iznad iskupljenja i pružili su sljedeće ideje za pretvaranje ovog standarda s donje police u ne tako kriv užitak u koktelu:

malo standardizacije išlo bi daleko prema podizanju ugleda Long Islanda sa ledenim čajem

Jedna od najvećih misterija LIIT-a uključuje činjenicu da se mjerenja zapravo ne uzimaju u obzir prilikom izrade ovog pića. Po prirodi je improvizacijski koktel, ali bivši barmen Hilton i trenutni trener prehrane Elliott Reimers iz Rave Reviewsa smatra da bi Long Island Iced Tec mogao imati koristi od nekoliko pravila i smjernica.

„Tko misli da ledeni čajevi s Long Islanda umiru, možda ga nije pravilno napravio. Za mene je to jedan od rijetkih koktela koji se pakira u raznim okusima. Slatko je, kiselo i gorko odjednom. Opasnost od LIIT-a je ta što ih različite šipke čine na [različite] načine, a to zbunjuje onoga koji pije. Služili su mi Long Islands u kratkim naočalama, dugim naočalama. pa čak i u metalnim čašama. Ako ne znate koliko [alkohola] dobivate, prestat ćete naručivati, a čini se da je to slučaj s ovim pićem. Dakle, možda trebamo standardizirati način na koji pripremamo ovaj ukusni koktel, a [tada] ćemo vidjeti porast narudžbi, doista se nadam “, razmišlja Reimers.

Kvalitetna alkoholna pića i nekoliko suptilnih zamjena sastojaka daju LIIT-u vrhunsku preobrazbu

"Za mene mislim da je jedini način da" spasim "LIIT i iskupim koktel od njegove reputacije brata, ako koristim dobro izrađene alkoholne piće kao svoju bazu, za razliku od jeftinih plastičnih ručki koje ste nekada kupovali na fakultetu," savjetuje direktoricu pića Nikki McCutcheon iz Moxy hotela u New Yorku. “Osobno me pomisao na džin i tequil skupa naježi! Međutim, ako upotrebljavate više gina za preusmjeravanje limuna [umjesto pretjerano cvjetne verzije] i blago ostarjelog tequilta koji je malo nježniji, [tada] možda ćete stvoriti uniju koju je malo lakše progutati - doslovno. Dno crta je da će, ako dobro razmislite o sastojcima koje upotrebljavate i onome što oni doprinose ukupnom koktelu, krajnji rezultat biti mnogo ugodniji (i [povećat će njegovu vrijednost na meniju) od nečega što samo nasumce grabim iz svog izvora."

David English, direktor razvoja projekata tvrtke Carson Kitchen u Las Vegasu, slaže se s važnošću trgovanja jeftinim alkoholnim pićima u korist viših boca kako bi se stvorio ledeni čaj s dugog otoka Long Island. Također se zalaže za promjenu tipičnih duhovnih stilova LIIT-a, objašnjavajući da se „LIIT može nadograditi modernim izgledom zamjenom ruma za cachaçto kako bi se povećala dubina okusa i isključivanjem trostrukog seka za manje slatki liker od naranče, poput suhog Curaçaoa. Dodatak meda umjesto jednostavnog sirupa omogućit će svim elementima da se stvarno stope i obogate okus nepca. " Što se tiče tradicionalnog napitka od ledenog čaja na Long Islandu, engleski preporučuje upotrebu prirodnog kolatera od standardne koka-kole ili pepsija, dajući poseban uzvik „Fever Tree Madagascan Cola. [Napravljen je od pravog kolbarka i daleko je superiornijeg okusa od vaših tradicionalnih kola s poznatim brandom."

Dodatak stvarnog ledenog tecana nudi LIIT-u neke prednosti ravnoteže i okusa

Kao što smo već spomenuli, ledeni čajevi s Long Islanda dobili su ime po svojoj prepoznatljivoj svijetlosmeđoj boji, a ne po tome što su uključili bilo koji stvarni "čaj". Međutim, vlasnik / menadžer Ray Morrone iz trgovine alkoholnih pića u Portlandu, OR vidi puno potencijala za Long Island Iced Tederivative koji sadrži neke stvarne stvari.

“Kada netko naruči ledeni čaj s Long Islanda, većina će barmena zatražiti da drugi put vide iskaznicu gosta, samo da bi bili sigurni da su punoljetni. No, Iced Tedoes s dugog otoka imaju neko vrijedno prepoznavanje imena, a barmeni bi se mogli s njim malo zabaviti. Tradicionalni recept trebao bi odražavati izgled i okus ledene, prikrivajući pritom okus cuge. Imajući to na umu, mnogi su barmeni prestali dodavati tequilin tradicionalni recept za koktele, budući da tequilover daje moć neutralnijim alkoholnim pićima poput votke, gina i bijelog ruma.

Ali zašto se ne zabaviti i ne koristiti stvarni čaj? Oolong-hai je japanski koktel koji miješa neutralni duh poput shochua ili votke i zemljani, osvježavajući ledeni telike Oolong ili Senchtea. Dodajte crticu limunovog soka i malo jednostavnog sirupa i sve je spremno , kaže Morrone za The Manual.