Vino Txakoli Savršena Je španjolska Ljetna Lajsna

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

U vinu postoji nekoliko lijepih ljetnih opcija za cjelodnevno pijuckanje. Jedna od boljih opcija je Txakoli, osvježavajuća španjolska bijela boja napravljena za vruće vrijeme i druženja koja počinju oko ručka i ugašavaju se negdje tijekom sitnih sati.

Suhe bijele tuče iz baskijske regije Španjolske. Ima tendenciju da bude nisko ABV, s blagim svjetlucanjem i dovoljno kiselosti. U svojoj domovini Txakoli uživaju uz pintxos, španjolske grickalice na ražnju koje se sastoje od kruha i stvari poput ribe, punjene paprike i kroketa.

Samo bi ime trebalo privući pozornost, no Txakoli je uvijek imao malo marketinških problema. Baskija je u velikoj mjeri u svojoj orbiti, sa svojim jezikom i neovisnim običajima. Također se nazivaju Chacholí i Txakolina, izvedeno iz riječi koje se u slobodnom prijevodu prevode u stvari poput "vodenasta vina" (iako to ime može imati toliko veze s vlažnom klimom koliko i niskoalkoholna priroda stvari) ili "vino s farme". Nije nužno napravljen za prodajni pod, ali sigurno mu se može dati odgovarajući kontekst.

Za naše svrhe, usredotočimo se na hladnoću da u vaše ime stoji slovo x, prava rijetkost u vinu. Na baskijskom "tx" u osnovi daje zvuk "ch". Zatim tu je činjenica da je vino izuzetno osvježavajuće, napravljeno od autohtonog grožđa s jednako cool imenima poput Hondarrabi Zuri i Hondarrabi Beltza. Povijesno je izrađivan u velikim drvenim posudama zvanim foudres. Posljednjih nekoliko generacija proizvođača Txakoli odlučilo se za vitkost koja dolazi s nehrđajućim čelikom.

Tri su glavna područja u kojima je Txakoli izrađen. Krećući se od zapada prema istoku, to su Alavan, Biscayan i Getaria. Svi su pod utjecajem oceana, a Biskajski zaljev se odmara samo na sjeveru. Neki su malo zaštićeniji brežuljcima od drugih, a raspon mikroklime ovdje je impresivan. Tijekom većeg dijela svoje povijesti Txakoli se proizvodio kod kuće za upotrebu među prijateljima i obitelji, ulijevao se kratko u jednostavne šalice i uživao u ribarskim selima i farmama diljem tog područja.

Osamdesetih godina 20. stoljeća dolazi do regionalnog statusa i pojavljuje se inozemno tržište. Početkom 2000-ih, industrijski su tipovi, uvijek željni otkriti nešto drugačije, stigli do španjolskog vina i počeli privlačiti više pozornosti.

U vinu se uživa u mladosti i rijetko u podrumu. Podobno je vinima Methode Ancestrale i uvijek je tako osvježavajuće. Postoje povremene ružičaste, pa čak i crvene verzije Txakoli, ali lavovski udio je bijeli. Nema vlastitu čašu Riedel ili reference u glazbi New Worlda, ali Txakoli zaslužuje posebno mjesto u vašem srcu, posebno tijekom žednih dijelova ljeta.

Evo pet za pijuckanje odmah:

Doniene Gorrondon2017 Txakoli Ondarea

Napravljen s malo utjecaja hrasta, ovaj Txakoli prilično je zadivljujući. U potpunosti napravljen od hondarrabi zurija, pokazuje plod korice i kolača, koji je neko vrijeme zaokružen hrastom.

Inazio Urrozol2018 Txakolina

Ovaj ukusni rif potječe s povijesnog imanja koje datira iz sredine 14. stoljeća. Voće koje se održivo uzgaja dovodi do živahnog vina s okusima koji sadrže obilne note limuna i limete.

BodegUlaciTxakolina

Uz savršeno šumeće udaranje, ovo vino pokazuje puno tropskog voća. Jednostavno rečeno, to je krajnji protuotrov za usijanje vrućine usred ljeta.

Berroi2018 Txakolina

Napravljeno od malo rizlinga, ovo je vino malo dublje i bogatije, nudeći neke kvalitete saća i suhog voća. Uživajte u nekim školjkama maslaca ili, još bolje, u konzervi.

Rezabal Getariako 2019 TxakolinRosé

Ako tražite lijepu ružičastu opciju, evo je. Vino dolazi iz obiteljske akcije u Zarautzu i nudi prekrasne boje, kao i zamamne okuse šumskih jagoda.