15 Jesenskih Recepata Za Koktel Za Uživanje Uz Hladnije Vrijeme

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Na začelju smo jeseni i gledamo prema zimi, ali to ne znači da još uvijek ne možemo uživati u blagodati tekuće sezone. Nestali su (ali nisu zaboravljeni) lagani i prozračni okusi ljeta, zamijenjeni zagrijavanjem, teškim tonovima smeđeg alkoholnog pića i sezonskim sastojcima. Bilo da tražite koktel za borbu protiv opadajuće hladnoće rane prosinačke noći ili samo želite još malo jabuka, bundeve, svježih limuna ili začina za pečenje u svom životu, pronaći ćete nešto među petnaest ukusnih recepti za koktele u nastavku.

Sobar

(Stvoreno u Pulitzerovom baru, Amsterdam)

• 50 ml plava kukuruz Don Julio Blanco
• 20 ml ruže Belsazar
• Ancho Reyes Verde od 10 ml
• 15ml sirupa od korijandera
• 20 ml soka od limete
• 4 crtice +2 crtice Manganero + otopina soli
• 20 ml bjelanjka
• Soda od 50 ml

Način: Protresite sve sastojke u mušalici za koktele i ulijte čašu za dugo piće. Ukrasite prženim kukuruzom za bebe.

Latina od začina od bundeve

(Izradio Yani Ramos)

• 1,5 oz Volcan de mi TierrCristalino
• 1 oz emulzija od bundeve i kokosa *
• Sirup od začina za jesen od 75 gr (cimet, klinčić, zvjezdasti anis)
• .5 oz svježeg soka od limuna

Način: Kombinirajte sve sastojke, protresite i poslužite na ledu. Ukrasite obrijanim kokosom.

* Emulzija od bundeve i kokosa: Kombinirajte 1 limenku kokosovog mlijeka i 1 limenku pire od bundeve u velikoj zdjeli i pomiješajte ručnim mikserom ili miješalicom za emulziju.

Jabuke i kruške

(Stvorio nacionalni veleposlanik Glenfiddich, Allan Roth)

• 1 dio Glenfiddich 12-godišnjak
• .25 dio Drambuie
• 1 dio gazirane sode
• 1 dio jabučnog jabuka bez alkohola
• .5 dijela svježeg soka od limuna
• 2 crtice Angosturbitters
• Kora limuna, za ukrašavanje

Metoda: Kombinirajte Glenfiddich 12-godišnjak, sok od limuna, Drambuie i gorčicu. Kratko protresite i ulijte u flautu. Dodajte klupsku sodu i jabukovaču. Ukrasite limunovim uvijanjem.

Hodočasnički udarac

• 10 oz votke Belvedere
• Jabukovača od jakog jabuka od 14 oz
• 3 oz sirup od aleve paprike
• Sok od limuna od 4 oz
• 4 limunska kotača
• 4 narančasta kotača
• 5 štapića cimeta

Način: Kombinirajte sve sastojke u velikoj posudi s ledom i poslužite odmah. Služi 6-8.

Cocalero vruća čokolada

(Stvorio Burke Podany, Chloe, Washington, D. C.)

• 5 oz Cocalero Clásico
• .5 oz Tiki Lovers Dark Rum
• Meksička vruća čokolada

Način: Pripremite meksičku vruću čokoladu prema priloženim uputama. U veliku šalicu za kavu dodajte rum Cocalero i Tiki Lovers. Dodajte vruću čokoladu gotovo do vrha. Ukrasite šlagom.

Smoky Calabaza

(Stvorio Gabe Orta, Bar Lab + Broken Shaker)

• 1 oz jamajčanskog ruma
• , 25 oz viskija
• .5 oz slatke kokosove kreme
• 2 gomile kašika pire od bundeve
• 1 kašika Tabasco chipotle umaka
• Crtica angostura
• Naribani muškatni oraščić za ukras

Način: Stavite sve sastojke u shaker za koktele. Napunite ledom i mućkajte 8-10 sekundi. Dvostruko procijedite u čistu ohlađenu čašu za koktele.

Slatki moj Chai

(Ljubaznošću Fitza Baileyja, Coopersovog zanatskog miksologa)

• Rezervat zanatske bačve Coopers ’od 2 oz
• 1 oz sirup vanillchai tehoney *
• 3 crtice gorkog oraha crnog oraha

Način: Stavite sve sastojke u tresilicu napunjenu ledom, miješajte dok se ne ohladi, ulijte u kameno staklo preko kocke leda i prelijte ukrasom oraha s pikantom.

* Coopersov sirup VanillChai TeHoney

• Vaš omiljeni chai tepacket
• Domaći med

Način: Skuhajte 1 šalicu Chai Teusa ili štednjaka ili mikrovalne pećnice. Izvadite vrećicu i ulijte u zagrijanu tavu, dodajte 1 šalicu lokalnog meda i miješajte dok se ne otopi, oko 2 minute. Uz miješanje kuhajte još 2 minute, a zatim maknite s vatre. Ostavite da se ohladi i uživajte.

Garibaldier

• 2,5 oz dijelova Grand Marnier Cordon Rouge
• .5 oz dijela svježeg soka od limuna
• 1,5 oz dio Campari
• 5 oz dijelova svježeg soka od naranče
• 1 Naranča, tanko narezana

Način: Dodajte sve sastojke u posudu za bušenje ili lim za miješanje. Protresite i procijedite preko svježeg leda u Collinsovu čašu.

Apfel Collins

• 2 oz Majmun 47 Gin
• .75 oz svježeg soka od limuna
• .5 oz 1: 1 jednostavni sirup
• Suhi tvrdi jabukovača

Metoda: Dodajte gin, limun i jednostavan sirup u shaker, dodajte led i mućkajte 5-7 sekundi. Procijedite preko svježeg leda u čašu po vašem izboru i prelijte tvrdim jabučnim jabukom bilo koje marke suhog stila. Ukrasite kriškama kotačića jabuke i limuna ili svježim citrusnim uvijanjem.

Dušica staromodna

• 1,5 oz Mount Gay Rum XO
• 2 crtice Angosturbitters
• 1 žličica meda
• 1,5 oz vruće vode
• Narančina korica

Način: Ulijte sve sastojke u staromodnu čašu. Dodajte vruću vodu. Miješajte žlicom dok se med ne otopi. Izrazite koricu naranče i poslužite.

Jesenski povjetarac

• 2 oz radno vrijeme Bourbon
• 1 oz Lillet Blanc
• 1 oz Creme de Cacao
• .25 oz apsint Pernod
• Grančica ružmarina
• Svježe brusnice

Način: Kombinirajte sve sastojke u limu s ledom i miješajte dok ne postane vrlo hladno. Procijedite u koktel kupe. Ukrasite svježim brusnicama i ružmarinom.

Otoño Sangria

(Izradila LanVesselova, Analogue, NYC)

• 1,5 oz Hiatus TequilBlanco
• 1 oz sok od naranče u krvi
• 1 oz sok od naranče
• , 75 oz limunovog soka
• .5 oz jednostavnog sirupa
• 1 oz plovak crvenog vina

Metoda: Sve sastojke ugradite u kalup za mućkanje. Prelijte ledom, a zatim snažno mućkajte otprilike 10-15 sekundi dok vanjska strana lima ne počne smrzavati. Procijedite u visoku kuglu napunjenu čašom leda ili vina. Prelijte plovkom crnog vina. Ukrasite suhim kotačićem krvave naranče.

Port Flip

(Adaptacija Carey Jones, Hrana i vino)

• Rubin od 2 oz
• 1 oz tamnog ruma (predloženo je Diplomático ReservExclusivis)
• .5 oz jednostavnog sirupa
• 1 jaje
• Muškatni oraščić za ukras

Metoda: U shaker za koktele bez leda dodajte 1 uncu tamnog ruma, 2 unci rubin-porta i jednostavan sirup od 1/2 unci. Ispucati cijelo jaje. Sve to protresite bez leda, a zatim dodajte led i protresite dok se dobro ne ohladi. Dvostruko naprezanje - odnosno procijediti kroz cjediljku s finom mrežom, osim vlastitog cjedila za miješanje koktela - u čašu za koktele. Ukrasite prahom od svježe naribanog muškatnog oraščića.

Eganovo začinjeno kiselo

• 1,5 oz Eganove berbe žitarica
• .5 oz svježeg soka od limuna
• 0,5 oz svježeg soka od naranče u krvi
• .5 oz cimet / klinčić bogat jednostavan *
• 1 bjelanjak

* Jednostavno bogate klinčićima: Napravite bogati sirup za infuziju tako što ćete otopiti 16 oz šećera u 8 oz vruće vode i smjesi dodati 2 štapića cimeta i 4-6 cijelih klinčića. Ostavite ih dok gotov sirup ne dođe na sobnu temperaturu. Način: Kombinirajte sve sastojke u shakeru. Suho promućkajte dok se pritisak ne promijeni, dodajte led i tvrdo promućkajte dok ne postane pahuljasto. Dvostruko naprezanje u veliki kupe. Ukrasite gorkom čokoladnom grickalicom i / ili sušenom krvavom narančastom bojom uravnoteženom na rubu.

Bilo koja luka u Oluji

(Stvorio Danny Kuehner, Madison on Park, San Diego)

• Crtica Absinta
• 5 crtica Angosturbitters
• .75 oz Orgeat od sjemenki avokada *
• 1 oz sok limete (ljuske sačuvajte za ukras)
• 1 oz sok od ananasa (ljuske sačuvajte za tepache)
• .75 oz Port
• 1,5 oz Appleton Blend Rum
• .25 oz Dr Bird Rum

* Orgeat sjemenki avokada: Očistite 4 sjemenke avokada i pustite da se osuše preko noći. Pomiješajte ih u procesoru hrane ili miješalici, a zatim ih lagano prepecite dok ne postanu svijetlo narančaste boje. Dodajte oko litre vode i šećera i zagrijte dok se sve ne otopi. Ostavite da odstoji preko noći i ponovo ga izmiješajte prije nego što ga fino procijedite.

Način: Protresite sve sastojke i ulijte u šalicu tikija, uključujući led. Iskorištenu ljusku vapna iz sokova upotrijebite kao posudu za maraskino trešnju i predotporni rum. Upalite vatru i poslužite.