7 Najboljih Recepata Za Koktel Tekile 2021. Godine

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Kad mnogi ljudi razmišljaju o tequilcocktailsima, zamišljaju osvježavajuća pića poput margarita i Paloma, najprikladnijih za vruće ljetne dane i noći. Međutim, višeslojni okusni profili mnogih tekila (posebno starije verzije, poput reposada) lako se daju dubljim i nijansijim koktelima sporijeg pijenja, koji čine savršene vibracije za jesensku sezonu.

Začinjena jabuka Margarita

(Napisao Frederic Najem, direktor za hranu i piće, Bank & Bourbon, Philadelphia, Pennsylvania)

Još niste spremni otpustiti marge jer se vrijeme počinje hladiti? Tada je ova margaritvarijacija možda idealno piće za vas. Sadrži temeljna obilježja tradicionalne margaritekele, Cointreaua, soka od limete - ali zamjenjuje tipičniji blanco tequil sa odležanim reposadom i dodaje u zdravu zalivu jabučnog jabuka. „Margarite su neki od naših najpopularnijih koktela, pa je dodavanje jabuka u [ova pića] bio savršen način da se osjećaju kao da padaju. [Ovaj koktel] grije i osvježava odjednom. Reposado dodaje u okus mješavine hrasta i vanilije, koji nadopunjuju začinjenu aromu “, kaže direktor pića Frederic Najem o svom receptu.

Sastojci:

• 2 oz reposado tekile
• 3 oz organskog jabučnog jabukovače
• Liker od naranče od 2 oz (Najem koristi Cointreau)
• .5 oz soka limete
• 1 žlica šećerne trske za obod stakla
• 1 žlica krupnog šećera za obod stakla
• .25 čajne žličice cimeta za obod čaše
• .25 žličica aleve paprike, da popunite čašu
• .25 žličica mljevenog klinčića za obod stakla
• Narančasti klinovi, za obrub stakla
• Kriške jabuke, za ukras
• Štapić cimeta, za ukras

Metoda:

1. Na tanjur ulijte šećer, cimet, piment i klinčiće i promiješajte da se sjedini. Staviti na stranu.
2. Dodajte tequilu, jabučni jabuk, Cointreau i sok od limete u shaker i protresite da se sjedini.
3. Rub stakla natrljajte narančastim klinom i uvaljajte rub u smjesu šećera. U čašu dodajte led.
4. Sadržaj tresača izlijte u čašu preko kocke leda. Ukrasite štapićem cimeta i kriškama jabuke.

Romulus i Rem

(Napisala Ellen Talbot, glavni barmen, Fable Lounge, Nashville, Tennessee)

Ako volite pikantne koktele, “liker od papra Poblano sjaji u ovoj legendarnoj, začinjenoj‘ margariti ’. Biljne note izdvajamo u tequilwith verinouthu Dolin Dry, a gorka od naranče uljepšava koktel. Profil pikantnog okusa zasigurno će vas zagrijati dok zahladi”, glasi dizač vodeće barmenice Ellen Talbot zbog svog hrabrog uvijanja na margariti.

Sastojci:

• 2 oz blanco tequil (Talbot koristi Espolon Blanco)
• 1 oz liker Ancho Reyes Verde Poblano
• .75 oz sok od limete
• 0,5 oz suhog vermuta (Talbot koristi Dolin)
• 4 crtice Angosturbitters
• .5 oz suhog curacaoa
• Limeni kotač, za ukras

Metoda:

1. Posolite rub stakla, a zatim dodajte čaši led.
2. Napunite koktel šejker svim sastojcima i snažno promućkajte da se sjedini.
3. Procijedite preko leda i ukrasite vapnenim kotačićem.

Otoño Sangría

(Napisala LanVesselova, barmen, Analogue, New York City)

Španjolski punč crnog vina poznat kao sangritruly funkcionira kao cjelogodišnji napitak u svojoj zemlji, ali ovisno o dobu godine, sangrimakers će dodati različite sokove i kriške voća kako bi odražavali najnoviju berbu. Ovaj recept za koktel nadahnut sangrijom sadrži naranče u krvi - koje svoju vrhunsku sezonu započinju upravo oko Dana zahvalnosti - i blanco tekilu, koja povezuje arome citrusa i stvara izvrsnu osnovu za plovak crvenog vina koji upotpunjuje piće.

Sastojci:

• 1,5 oz blanco tequil (Vesselovuses Hiatus TequilBlanco)
• 1 oz sok od naranče u krvi
• 1 oz sok od naranče
• , 75 oz limunovog soka
• .5 oz jednostavnog sirupa
• 1 oz crnog vina, da pluta na vrhu
• Osušeni točak od narančaste krvi, za ukras

Metoda:

1. Dodajte tekilu, sok od naranče od krvi, sok od naranče, limunov sok i jednostavni sirup u lim za mućkanje i prelijte ledom.
2. Mućkajte 10-15 sekundi, dok se vanjska strana lima ne počne smrzavati.
3. Procijedite u čašu visoke lopte ili vinsku čašu napunjenu ledom.
4. Prelijte plovkom crnog vina i ukrasite suhim kotačićem krvave naranče.

Pustinjski vjetrovi

(Napisao KayVillalpando, generalni direktor / miksolog, Trece Eatery + Spirits, Las Vegas, Nevada)

“The Desert Winds savršen je odabir za jesenski koktel, jer donosi obilje okusa. [Dobivate] omiljeni zvjezdasti anis u blagdansko vrijeme, dašak začina od čilea de arbol, a nota zemljanosti od mezcala, a cimet i amaretto dovode ovaj koktel do kraja. Ovaj je koktel savršen za uživanje ispred kamina samostalno ili uz obilnu večeru ", kaže miksolog KayVillalpando za ovaj napitak koji kombinira dva žestica od agave (tequiland mezcal) s orašastim likerom amaretto, svijetlim sirupom tamarinda i obiljem začina i aromata..

Sastojci:

• , 75 oz reposado tequil (Villalpando koristi Casadores Reposado)
• 0,5 oz reposado mezcal (Villalpando koristi Kiro Sabe Reposado Mezcal)
• Liker od amareta.5 oz (Villalpando koristi Disaronno Amaretto)
• Liker od naranče od 5 oz (Villalpando koristi Cointreau)
• 2,5 oz tamarind-čile-anis sirup (jednostavni sirup umočen u tamarind, čile de arbol i zvjezdasti anis)
• 1 komad narančine kore
• Kandirani zvjezdasti anis, za ukras
• Osušeni točak od narančaste krvi, za ukras
• Štapić cimeta, za ukras

Metoda:

1. Dodajte sve tekuće sastojke u shaker za koktele. Dodajte koricu naranče i protresite dok se temeljito ne izmiješa.
2. Procijedite u dvostruku staromodnu čašu preko leda i ukrasite osušenim krvavim narančastim kotačićem i štapićem cimeta.

Berba na Manhattanu

(Autorica Sarah Berman, voditeljica pića, Seed Kitchen & Bar, vinski bar Stem, Drift Fish House & Oyster Bar, Marietta, Georgia)

Kruške nemaju isto priznanje kao jesensko voće koje uživaju jabuke, ali njihov suptilan, cvjetni okus čini ih privlačnim sastojkom u koktelima s aromatičnim žesticama. Ovo piće koristi liker od krušaka, reposado tekilu i slatki vermut te grenčicu - ukratko, to je nastup na Manhattanu, klasični jesenski koktel s agavom i kruškom.

Sastojci:

• Tekuil od 1 ½ oz (berman koristi PartidReposado)
• 1 oz slatkog vermuta (Berman koristi Cocchi di Torino)
• Liker od kruške od 1 oz (Berman koristi liker od začinjene kruške St. George)
• 2 crtice gorke (Berman koristi gorku istinu Jerryja Thomas-a vlastitu gorčicu za dekantiranje)
• Narančina kora, za ukras
• Trešnja, za ukras

Metoda:

1. Dodajte sve sastojke u kalup za koktele i promiješajte da se sjedini.
2. Procijedite u ohlađenu kupe čašu.
3. Izrazite koricu naranče preko vrha koktela i ukrasite korom naranče i trešnjom.

Mračni preporoditelj

(Autor Jennifer Harris, voditeljica bara, Point LomFish Shop, San Diego, Kalifornija)

Za Halloween koktel privlačnih okusa i gotičke sheme boja, ne tražite dalje od ovog tequildrink-a nadahnutog klasičnim tiki koktelom poznatim pod nazivom Corpse Reviver Bar Jennifer Harris koristi aktivni ugljen u prahu i plamenu narančinu koru kako bi ovom napitku donio tamnu nijansu i zadimljeni podton., a reposado tekila, talijanski liker i sok od citrusa čine skladnu kombinaciju.

Sastojci:

• 1 oz reposado tequil (Harris koristi Corralejo Reposado)
• .5 oz limunovog soka
• .5 oz sok od naranče
• 3⁄4 oz aperitivnog ili digestivnog likera (Harris predlaže Aperol, Amaro Nonino, Amaro Montenegro ili Amaretto)
• .25 tsp aktivnog ugljena u prahu (ili 2 kapsule)
• 2 komada kore naranče, za ukras

Metoda:

1. Dodajte sve sastojke u shaker za koktele i promućkajte da se sjedine.
2. Koristite cjedilo Hawthorne da napitak fino procijedite u coupe čašu.
3. Izrežite debeli komad narančine kore. Zapalite i izrazite ulje narančine kore u plamen preko koktela, a zatim upotrijebite plamenu koru da obrubite čašu.
4. Odbacite plamenu koru i na rub čaše stavite svježi narančasti zavrtanj.

Mrkva drobljenje

(Autor Jeff Rogers, direktor bara, Salon, Minneapolis, Minnesota)

Torta od mrkve, ali napraviti koktel? To je upravo ono što dobivate s ovom blanco tequildrink-om, koja sadrži i srdačnu mrkvu i horetu od cimeta. „Začini za pečenje savršeni su okusi za jesen, a mrkva u ovom koktelu ima prirodnu slatkoću koja se dobro poklapa [sa začinima], iznoseći je na nos. Biljne osobine blanco tequiladda daju svježini pića, dok horchatgi kremasto uravnotežuju koktel”, objašnjava direktor bara Jeff Rogers.

Sastojci:

Koktel:

• 1,5 oz blanco tequil (Rogers koristi OlmecAltos)
• 1,5 oz srdačna mrkva *
• 1 oz horchata cimeta *
• 2 kapi gorke kardamom (Rogers koristi Dashfire kardamomske gorke)
• Barska žlica cachac (Rogers koristi AvuCachaca)
• Cimet u prahu, za ukras

Mrkva srdačna:

• 1 (32 oz) boca soka od mrkve
• 1 šalica šećera
• 1-2 g limunske kiseline

Cimet Horchata:

• 2 šalice bijele riže dugog zrna
• 4 šalice vode
• 1/8 žličice cimeta
• .5 žličica ekstrakta vanilije
• 1 (12 oz) mlijeko uparene konzerve
• 12 oz kondenziranog mlijeka

Metoda:

1. Da bi mrkva bila srdačna, dodajte lonac od soka, šećer i limunsku kiselinu u lonac na laganoj vatri. Kombinirajte dok se potpuno ne uklopi, a zatim pustite da se ohladi i stavite na stranu.
2. Da biste napravili honatu od cimeta, dodajte rižu, vaniliju, cimet, upareno mlijeko i vodu u veliku posudu i pustite da strmi preko noći. Drugi dan miješajte sve sastojke velikom brzinom jednu minutu. Procijedite kroz gazu i odbacite krutine. Umiješajte kondenzirano mlijeko i ostavite sa strane.
3. Za izradu koktela dodajte sve sastojke u shaker za koktele i promućkajte da se potpuno sjedini.
4. Procijedite u staklo preko zdrobljenog leda i prašine s cimetom.