Kako Kuhati Od Lijevanog željeza - Priručnik

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Tave od lijevanog željeza su nevjerojatne. Čvrsti su, svestrani su i imaju potencijal napraviti neka apsurdno ukusna jela. Međutim, mnoge ljude zaplaši lijevano željezo i umjesto toga odluče se za jeftinije neljepljivo aluminijsko posuđe. Činjenica je da su posude od lijevanog željeza vrlo jednostavne za prženje, pečenje i u osnovi bilo koju drugu vrstu kuhanja. A kako dolaze blagdani, trebali biste dobro razmisliti o unapređivanju svoje kulinarske igre. Tvrtka za posuđe od lijevanog željeza FINEX bila je ljubazna podijeliti nekoliko savjeta koji će nam pomoći da bolje razumijemo kako kuhati s lijevanim željezom. Također bismo vam željeli predstaviti ukusan recept koji ćete pronaći u nastavku.

Srodno čitanje

• Kako začiniti lijevano željezo
• Kako očistiti lijevano željezo
• Kako kuhati odrezak u pećnici

Stvari koje treba znati o lijevanom željezu

Ako se pravilno njeguje, tava od lijevanog željeza može desetljećima uspješno kuhati ukusna jela. Govorilo se da se posuđe od lijevanog željeza koristilo već u Kini u trećem stoljeću i da je igralo veliku ulogu u povijesti kulinarstva. Lijevano željezo može se nositi s velikom vrućinom - koju zadržava i ravnomjerno raspoređuje - i pruža neljepljivu površinu za sve vrste hrane. Bez obzira koje obroke volite kuhati, vjerojatno to možete bolje učiniti s lijevanim željezom.

Kuhanje s lijevanim željezom

Nema razloga za strah od lijevanog željeza. Uglavnom možete koristiti posudu od lijevanog željeza baš kao i bilo koju drugu posudu. Međutim, morat ćete biti oprezni dok dodirujete ručku, jer će se zagrijati gotovo jednako kao i ostatak dijela na grijaćem elementu. Uprkos tome, spiralna ručka FINEX hladi se brže od većine ostalih ručica od lijevanog željeza. Da bi poboljšali okus vaših jela, ljudi iz FINEX-a preporučuju začin svinjskom mašću ili slaninom.

Možete kuhati cijele obroke na svojoj posudi od lijevanog željeza - povrće i sve. Samo stavite protein u središte i dodajte povrće i začinsko bilje oko njega. Otkrit ćete da će se sve kuhati ravnomjerno, bez opečenih rubova. Što više kuhate s lijevanim željezom, to će vam obroci biti bolji. Prema FINEX-u, "Vremenom se svi izvrsni obroci i ukusne masnoće koje skuhate ulijevaju u pore tave stvarajući ukusna začina." Evo još nekoliko prijedloga za kuhanje, ljubaznošću FINEX-a:

• Spatchcock i kuhajte piletinu u posudi od lijevanog željeza - škarama za kuhanje izrežite okosnicu piletine, rasklopite poput knjige, zdrobite je ravno u tavi
• Tave zadržavaju toplinu dulje od ostalih. Ostavite ih na stolu, a jelo će ostati toplo još dodatnih 10-15 minuta, više se opraštajući za vrijeme velikih blagdanskih obroka.
• Ne zaboravite da deserti pušu u vjetru od lijevanog željeza: puding od kruha, browniji, lim, kolač, pita, kolačići od cimeta.
• Doručak je najvažniji obrok u danu: jaja, hashbrowns, kobasice, krumpir, nizozemska beba. FINEX ima dodir s tim nježnim, ali hrskavim jelima.

Čišćenje lijevanog željeza

puno ljudi samo ostavi svoje tave od lijevanog željeza na štednjaku i koristi ih kad god trebaju nešto kuhati. Mogli biste to smatrati teketlom koji možete koristiti za kuhanje slanine u bilo kojem trenutku. Evo nekoliko prijedloga FINEX-a što učiniti nakon upotrebe lijevanog željeza:

• Deglazirajte tavu nakon pečenja, napravite au jus umak za čišćenje tave i obrišite krpom - sačuvajte dobre stvari!
• Da biste se brinuli za njega, prilikom kuhanja koristite puno ulja, očistite vrućom vodom, a možda i kapljicom sapuna ili za čišćenje očistite solju. Pazite s vodom kako biste izbjegli hrđu.

Povezano: Kako začiniti lijevano željezo

Sad kad ste imali kratak uvod u lijevano željezo, predlažemo da pogledate ovaj izvrsni recept koji nam dolazi iz EvKosmas Flores of Adventures in Cooking. Dobar tek!

Rosemary Roast Beef

Sastojci:

• Krupno pečenje bez kostiju od 3-4 kilograma, vezano
• 2 žličice soli
• 1 žličica crnog papra
• 1 žličica zdrobljenog suhog ružmarina
• 1 žličica sušene majčine dušice
• 1 žličica češnjaka u prahu
• 1/2 žličice suhog origana
• 1 srednje žuti luk, izrezan na šestine
• 4 mrkve, izrezane na komade duge 2 inča
• 1 glava češnjaka, razbijena na pojedinačne klinčiće s još uvijek kožom
• 2 žlice maslinovog ulja
• 3/4 šalice goveđeg temeljca
• 4 grančice svježeg ružmarina

Upute:

• Izvadite govedinu iz hladnjaka 30 minuta prije nego što je stavite u pećnicu da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Fahrenheita.
• Dok se govedina odmara, u maloj zdjeli pomiješajte sol, papar, ružmarin, timijan, češnjak u prahu i origano. Stavite povrće u veliku tavu od lijevanog željeza i prelijte ga 1 žlicom maslinovog ulja i polovicom smjese začina dok se ne obloži. Staviti na stranu.
• Trljajte govedinu maslinovim uljem i preostalom smjesom začina. Stavite govedinu u tavu, masnom stranom prema gore, raspoređujući povrće oko pečenja. Dodajte goveđi temeljac u tavu i stavite je u pećnicu.
• Pecite oko 1 sat za srednje gotovost, podlijevajući sokovima od tave svakih 20 minuta. Govedina će biti 135 do 140 stupnjeva Fahrenheita ako se mjeri termometrom za meso za srednje, i 125 do 130 stupnjeva Fahrenheita za rijetke. Izvadite iz pećnice, stavite svježe grančice ružmarina oko govedine i pustite da se odmori 10 minuta prije rezbarenja i posluživanja.

Pregledajte i kupite posuđe od lijevanog željeza FINEX na njihovoj web stranici

Fotografije i recepti ljubaznošću EvKosmas Flores of Adventures in Cooking