LSXO: Skriveni Restoran U California Eatery Bluegoldu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Bez obzira kako se zvao, prilično je strašan, a Bluegold s plaže Huntington nevjerojatan je restoran, ali krije tajnu.

Iza vrata koja je lako propustiti sasvim je drugačiji svijet: LSXO. Skriven unutar vesele, Beach Boysove verzije Californiisa, ovog je intimnog restorana s 28 mjesta koji izgleda kao da ste prešli Tihi ocean ravno u sporednu ulicu u Vijetnamu. Okrug 1 u Saigonu, posebno. Namjerno izloženi zidovi lijepo se kosiju s bogatim draperijama i zrcalnim ormarićima zanimljivosti i antikviteta. Tamna, naizgled, pozadina stoljeća, izgleda kao da je tijekom godina grafitirana leptirima i mitraljezima. LSXO se čini savršenom postavkom za dodjele i tajne poslove. Ili za zabavu navečer.

Što se tiče glavnog restorana, Bluegold je u Kaliforniji apsolutno najbolji. Blagovaonica s 235 sjedećih mjesta prekrasno prikazuje netaknutu plažu Golden Coast. Soba je iznenađujuće svijetla i prozračna za sve izložene grede, teška drvena vrata i čelične naglaske umjetnički nadahnute poznatim španjolskim misijama države. Veliki otvoreni bar, savršen za koktele za zalazak sunca, sidri sobu. Nudi impresivnu vinsku kartu ljubaznošću sommeliera Scotta Younga, kao i filmske koktele poput Vincenta Vega (burbon, Orgeat, ChinChina i Bitters) zahvaljujući direktoru pića Davidu Keenanu.

U skladu s temom, izvršni kuhar i glavni izvršni direktor Tin Vuong kreirao je jelovnik kako bi predstavio blagodati Kalifornije, koristeći razne tehnike kuhanja izložene u blagovaonici: kotliće na paru, roštilj na ugljen i pećnice na drva. Koncept farm-to-table nudi sve, od sirovih barova do pizza na peći (definitivno isprobajte kiflice s mlijekom ako ste tamo za marendu) napravljenih od sezonskih, regionalnih sastojaka, ima ponešto za svakoga. Uključujući malu tajnu …

Na čelu s chefom Tin Vuongom, dva restorana dijele kuhinju, ali ne i jelovnik. Za LXSO, kuhar Vuong duboko je zaronio u bogatu kulinarsku povijest Vijetnama koje se sjeća jesti odrastajući ovdje u Kaliforniji. "LSXO nudi otvorenu, iskrenu, domaću vijetnamsku kuhinju - vrstu hrane koju sam odrastao jedući s djedom i bakom u dolini San Gabriel."

Stvorio je nevjerojatna jela poput Foie Grasa i Pho začinjenog volovskog repa Torchon, s ukiseljenom ljutikom i lukovicama dječjeg luka te Saigon odrezak i jaja ‘Bo Ne’ s umakom od paštete maslaca, poslužen s baguetteom. Ima nagovještaja kineskog utjecaja i nekih posuđenih favorita iz drugog Vuongovog restorana, Mala sestra, poput jastoga od soli i papra i Imperial Rolls.

Možete dobiti i popodnevne sise LSXO. Možete spojiti svoj Milk Teor MasalChai u hongkonškom stilu sa sendvičima s otvorenim licima od pileće salate, pečene govedine, dimljenog lososa i šunke i jaja ili klasičnim francuskim pecivima (Vijetnam je bila francuska kolonija od 1887. do 1954.) poput makarona, eklera i Crème Brulée.

Keenan i Young također su razvili jelovnik za LSXO, stvarajući koktele koji nadopunjuju dekor i hranu. Poput Jina i Julija, gina, Aperola, kaffir vapnene prašine i kokosove pjene. Ili probajte Hattori Hanzo: japanski viski, limun, machgreen čaj, liker od kruške i bjelanjak. Jer kad ste putovali sve do Saigon's ChinTowna, zašto se ne biste prepustili svakom stranom, uzbudljivom okusu koji možete?

Bluegold i LSXO dvije su nove ponude tvrtke Blackhouse Hospitality, koja je već poznata po odrescima i viskiju, drugom naumu chefa Vuonga s grupom. Pripazite na ove momke - uz inventivnu hranu nevjerojatnih kuhara i kreativnih restorana, ne može se reći što slijedi.

U međuvremenu, nakon svojih sunčanih koktela u Bluegoldu, impresionirajte sve svoje prijatelje dok ih vodite kroz LSXO-ova bezazlena vrata do kulinarske avanture koju uskoro nećete zaboraviti.