Ovaj Restoran Strijelce Za Ostrige Podiže Na Sljedeću Razinu (škotskim Viskijem!)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Ostrige obično padaju u dva tabora koja imaju mnoge druge namirnice (evo, gledam vas, jetrenjače) - volite ostrige do te mjere da svaki put kad prođete pored šarenog bara oglašavajući dva za jednoga zastanete i odvojite trenutak da razmislite hoćete li ili ne nisu kršenja zdravstvenog kodeksa zapravo samo prekid veze u vašoj osobnoj filozofiji ili mislite da su to nerođeni sotonini mrijesti koji zaslužuju biti protjerani u vatrene jame Mordor.

Mi ovdje u The Manualu upadamo u kamp br. 1. Posluženi sirovi s malo limuna ili prženi ili u varivu od kamenica ili pečeni u Oysters Rockefelleru, volimo slane male momke. Danas smo, međutim, ovdje da razgovaramo o odavno cijenjenoj tradiciji kamenica i o tome kako je restoran NICO u Charlestonu u Južnoj Karolini podiže na sljedeću, opojnu razinu.

Foto Andrew Cebulka

Tradicija? Strijelci za kamenice. Kako NICO poboljšava igru? Scotch.

Sada, za one koji nikada nisu iskoristili pucač iz kamenica, tipična građa izgleda otprilike ovako:

• 1 kamenica
• 1,5 oz votke
• 1 žličica koktel umaka
• 1 klin limuna

Zatim sve sastojke gradite u velikom čaši i, eto, pucajte. Lako graškast.

Ono što ćete dobiti je okus sličan Krvavoj Mariji napravljen s Clamatom. Ukusno? Očito - sve s kamenicama je ukusno (i ako i dalje čitate, osjećamo da ste istog uma kao i mi na ovome). Može li se to poboljšati? Ako pitate dobre ljude iz NICO-a, odgovor je definitivno da.

Umjesto votke, koktel umaka ili ravnog hrena i limuna, pucači NICO-ovih kamenica poslužuju se s škotskim viskijem Bowmore 12. (Želite li samo pijuckati Bowmore? Pokušajte se dočepati ovog rijetkog izdanja.)

Prema generalnom direktoru NICO-a i sommelieru Calu Goodell-u, odabrali su Bowmore 12 jer je "savršen uvodni viski za one koji ne piju škotski".

Na nosu Bowmorea 12 dobit ćete nekoliko cvjetnih nota koje se tope u vanilijevoj čokoladi na nosu i nepcu. nježni okus tresetnog dima - savršen da se slaže sa slanom prirodom kamenica - također je prisutan u svakom gutljaju viskija.

Iako možete izvoditi pucanje u kamenice kako god želite, Goodell predlaže sljedeće: "pijuckajte salamuru, prelijte viski preko kamenice, jedite i uživajte u kamenici, a na kraju isperite školjku škotskom i pucajte."

Svaka faza, kaže, naglašava različite aspekte okusa ili kamenica ili viskija, a radeći ih ovim redoslijedom djeluje na način da pokaže zašto se škotski i kamenice tako dobro slažu.

Znamo da smo prodani, ali mislite li da ćete se sljedeći put kad budete u gradu uputiti u NICO na pucač iz škotske kamenice?

Ako planirate rekreirati pucače iz škotskih kamenica kod kuće, evo još nekoliko izvrsnih škotskih viskija.