9 Američki Amari Da Popije Odmah

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Amaro je u svojoj osnovi jednostavna kategorija alkoholnih pića - u osnovi je gorko-slatki liker napravljen od različitih biljnih i biljnih biljaka kao aroma. Postoje amari iz svih krajeva svijeta, iako je kategorija tipično povezana s Europom, tačnije Italijom (riječ „amaro“ipak je talijanska) s popularnim markama poput Amaro Montenegro, Amaro Averna i Cynar. Ali postoji živa i rastuća američka kategorija amaro, s mnogim izrazima izrađenim pomoću bilja i začina koji su porijeklom iz područja u kojem se proizvode.

Prema Sotheru Teagueu, direktoru pića u njujorškom baru Amaro Yamargo Amor Y Amargo, trenutno stanje američkog Amara cvjeta. "Destilere koje već stvaraju duh vide financijski smisao u korištenju nekih svojih destilata kako bi proširili svoj portfelj stvaranjem amarija", rekao je. „I, budući da ne postoje stvarna pravila o tome što se može koristiti, svatko može ući u igru koristeći nešto što već napravi kao osnovu. Omogućuje im i da pokažu svoje vještine stvaratelja, a često koriste biljne proizvode kako bi pokazali lokalne okuse svojoj destileriji."

Evo osam američkih amari koje vrijedi pogledati.

Greenbar Grand mak i Grand hmelj Amaro

LA's destilerija Greenbar proizvodi dvije različite vrste organskih amarija, Grand Poppy i Grand Hops, oboje napravljene od alkoholne baze od melase. Grand Poppy se ulijeva u mak, citruse, ružičastu papriku i artičoku (između ostalih sastojaka), dok Grand Hmelj treba podsjetiti na okus kalifornijskih IPA-a koristeći različite vrste hmelja kao aromu. Oboje skreću prema slađoj strani profila okusa amaro.

Nasilnik Boy Amaro

Bully Boy proizvodi viski, rum i ovaj izvrsni amaro u svojoj bostonskoj destileriji. U receptu postoji 26 biljnih vrsta, uključujući grejp, stolisnik, smokvu i nekoliko različitih vrsta hmelja - Amarillo, Cascade, Citra i Galaxy. To je 58 dokaza, što je malo više od ostalih amarija, ali to pojačava njegov potencijal kao koktela ili spritz komponente, ili samo kao lijepo piće samo po sebi.

Fernet Leopold Highland Amaro

Fernet je posebno podijeljena vrsta amara, s jakim okusima mentola koje ljudi vole ili mrze. Leopold Bros iz Kolorada izrađuje ovu verziju ferneta od 80 dokaza koristeći gorko korijenje, latice ruže, cvijet bazge, kamilice i medu. Zatim se alkohol stavlja u bačve Chardonnaya za odležavanje prije punjenja.

Don Ciccio i Figli

Don Ciccio & Figli talijansku amaro tradiciju donose u DC, gdje tvrtka proizvodi široku paletu amarija, možda više od bilo kojeg drugog američkog proizvođača. Oni kreću od slatkog do krupnijeg, uključujući C3 Carciofo na bazi artičoke, Cerasum Aperitivo infuziran trešnjom i cvijetom te Ambrosia poput svjetlosti i Aperolu. Amari iz Don Ciccia tradicionalni su i moderni, kombinirajući najbolje od starih i novih svjetskih okusa.

Tattersall Amaro

Sjeverno u Minnesoti, Tattersall Distilling proizvodi doista impresivan niz alkoholnih pića, uključujući ovaj amaro. Prema destileriji, ovaj alkohol s crvenom bojom izrađen je od gorkog korijenja i kore, završen maceriranim citrusima i punjen u boce od 30% ABV. Također proizvode fernet i nekoliko različitih okusa kremlikera.

Breckenridge Gorko

Ovo je još jedan amaro iz Kolorada, ovaj put iz destilerije Breckenridge, koji je poznatiji po viskiju (destiliran u kući i izvorno). Gorko se proizvodi od alpskog bilja, gorkog korijenja i suhog voća. Destilerija preporučuje da se pije u Wee Bitteru - dodajući pucanj amara u pintu vašeg omiljenog IPA-e.

Lo-Fi encijan Amaro

Lo-Fi Aperitivi proizvode vermut i amari s niskim ABV-ima kako bi se sami miješali ili pijuckali, a da ne začuju ogromne vijesti. Gentian Amaro izrađen je od obogaćene vinske baze s dodanim šećernom trskom i koncentratom grožđa. Tada se u smjesu ulijevaju biljni lijekovi poput slatkih limuna, đumbira, cinchonbark-a i naravno ekstrakti gorkog korijena. Ovaj je amaro lagan i vrlo ga je lijepo popiti s malo leda.

Baltamaro

Baltimore Spirits Company proslavio se svojim viskijem od raže Epoch, ali ovi amari su neki od najzanimljivijih na ovom popisu. Postoje tri različita izraza - fernet odležan u bačvi od raži, amaro za kavu i sečuanski amaro koji ima taman toliko začina da probudi vaše nepce.

Ulica breskve Amaro

Peach Street je još jedna destilerija u Koloradu koja izrađuje vlastitu verziju amara, ovu od baze grožđa. Prema destileriji, biljke se maceriraju oko mjesec dana. To uključuje plavu kleku, kamilicu, kokonibe, korijen Orrisa, bobicu tasmanske paprike i mnoge druge. Za ujednačavanje gorčine dodaje se i nektar agave.