Pokušajte Napraviti Vino U Svom Instant Loncu (da, Moguće Je)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Instant lonac može napraviti gotovo sve, ali jeste li znali da se od njega može raditi vino kod kuće?

Umjesto da izvučete divovsku kantu, grozd grožđa i nešto čime ćete prekriti noge kako biste mogli gaziti voće, pravljenje vina u vašem Instant loncu pruža vam zadovoljstvo i osjećaj pripreme svježeg vina bez brige o divovskom neredu (ili umiranju tih zubaca) ljubičasta).

Srodno čitanje

• Kako napraviti tvrdi jabučni jabuk
• Kako napraviti kratku medovinu
• Kako napraviti viski od cimeta
• Najpopularnija vina za kupnju

Bloger hrane David Murphy iz FoodnServicea uspješno je napravio vino u svom Instant loncu, a mi smo odlučili da i njega pokušamo. Tijekom naših avantura naučili smo nekoliko savjeta i trikova koji vam mogu pomoći. Kao prvo, shvatili smo da je izrada bijelog vina ili ružinog vina „moguća“, ali crveno vino bolje se drži u vrućini, pa obično bolje izlazi.

Tijekom svakog pokušaja proizvodnje vina napravili smo nekoliko prilagodbi dok nismo izašli s onim što smo smatrali najboljim krajnjim proizvodom. Uzmite naočale ljudi! Evo kako napraviti vino u instant loncu.

Sastojci

• Vinski kvasac
• velika boca soka od grožđa (64 unci)
• mala boca soka od grožđa (32 unci)
• Šećer
• Gaza
• Plastični omot
• Instant lonac od 6 kvarata ili veći (ili sličan)
• vraga puno strpljenja

1. korak: Skupite sastojke. Najvažniji sastojak je vaš kvasac. Neki pogriješe upotrebljavajući stari kvasac koji leže u svom ormariću za pečenje, poput one koju biste koristili za pripremu kruha ili pizze. Ovo bi moglo proizvesti nešto (nekako) alkoholno, ali neće biti baš ukusno, niti će vam pružiti toliko sjaja.

Vinski kvasac, međutim, uspijeva na hranjivim sastojcima voća i omogućuje vam postizanje većeg udjela alkohola i bolji okus kada ga koristite za proizvodnju vina. Preporučujemo Red Star Premium Rouge sušeni vinski kvasac. Formulirano je za crno vino, posebno je otporno na vrućinu.

Drugi najvažniji sastojak je sok od grožđa. Morali biste odabrati sok od tamnog grožđa koji je 100-postotni sok i nema hrpu dodanog šećera. Welchov 100-postotni sok od grožđa učinit će trik.

Korak 2: Očistite instant posudu. Temeljito očistite posudu, iznutra i izvana. Uzmite papirnati ubrus i obrišite obod na mjestu gdje poklopac odgovara loncu, kao i cijelu površinu lonca, malom količinom sapuna. Uklonite brtveni prsten, potopite ga u sapunicu nekoliko minuta, u potpunosti isperite prsten i osušite ga papirnatim ručnikom.

Očistite unutrašnjost poklopca vodom i sapunom. Na kraju, ponovno sastavite lonac, napunite unutarnji lonac šalicom vode i kuhajte vodu na visokoj temperaturi tri minute. To bi trebalo učiniti posudu čistom i smanjiti zaostale mirise i okuse.

Korak 3: Pomiješajte šećer i sok od grožđa. Iz boce ulijte dvije šalice soka da napravite mjesta za šećer. Dodajte 1 1/3 šalice šećera u bocu, čvrsto zatvorite čep i istresite sranje (kao da biste protresli proteinski shake). Pazite da se sav šećer potpuno otopi.

Korak 4: Smjesi dodajte kvasac. Otvorite smjesu grožđa i šećera i dodajte 1 1/2 žličice vinskog kvasca. Ponovno nježno zamahnite oko boce da promiješate kvasac, ali nemojte ga snažno promućkati kao kad ste miješali šećer.

Korak 5: Dodajte smjesu u svoj instant lonac. Smjesu ulijte u unutarnju posudu Instant Pota i dodajte dodatne dvije šalice običnog soka od grožđa. Lagano promiješajte smjesu.

Korak 6: Počnite kuhati svoje vino. Pritisnite gumb "jogurt", a zatim pritisnite ponovo dok ne postavi najnižu postavku jogurta. Ostavite brtveni ventil u položaju "VENT". To je vitalno, jer omogućuje izlazak zraka, pa kvasac može početi oslobađati ugljični dioksid. Ostavite ga na miru šest sati.

Korak 7: Zatvorite brtveni ventil i naizmjenično otvorite i zatvorite ventil. Nakon početnih šest sati zatvorite brtveni ventil na trenutnom loncu i postavite ga u položaj "brtve". Ostavite zatvoreno još šest sati, jer će to omogućiti da se kvasac još više aktivira. Kad je to završeno, ponovo otvorite ventil za "odzračivanje"; i za još šest sati ponovo zatvorite ventil u položaj "brtve" (vidite trend koji se ovdje događa?).

Nastavite otvarati i zatvarati brtveni ventil svakih šest sati dok ne prođe 48 sati.

Korak 8: Otvorite lonac. Provjerite je li brtveni ventil u položaju "ventilacije", pričekajte oko 10 minuta i isključite svoj trenutni lonac. Otvorite svoj instant lonac i premjestite vinsku smjesu u veliki vrč. Također možete koristiti posude u kojima je sok od grožđa ušao.

Dakle, možda mislite da je vino spremno. Tu dolazi strpljenje.

Nažalost, u ovom trenutku vino je samo djelomično fermentirano. Neće imati dobar okus, a možda će vam i uznemiriti želudac ako pokušate piti velike količine (to smo naučili na teži način).

Da biste dovršili vino, prekrijte posude s vinom gazom, a zatim lagano postavite plastičnu foliju na njihov vrh. Omotavajući ih nježno, kvascu osiguravate prostor za oslobađanje ugljičnog dioksida.

Korak 9: Pričekajte, a zatim pričekajte još malo. Da bi vaše vino moglo završiti, morat ćete ga pustiti da stoji na sobnoj temperaturi na mjestu gdje nema previše svjetla (možda u ormariću?) Nakon otprilike 10 dana vaše vino treba biti spremno za piće.

Korak 10: Popijte. Uživajte u domaćoj cugi i impresionirajte prijatelje svojim vinskim vještinama.

Savjeti

• Imate lonac pod pritiskom bez gumba "jogurt"? I dalje bez njega možete praviti vino. Najniža postavka "čuvaj toplo" može održavati stabilnu i toplu temperaturu da vino učini svoje. Temperatura će vjerojatno biti viša nego da koristite postavku niskog jogurta, pa smanjite vrijeme "kuhanja" na 24 sata i ostavite brtveni ventil otvoren šest sati, zatvoren tri sata, otvoren šest sati, zatvoren tri sata, naizmjenično dok ne dosegnete 24 sata. Vino čuvajte u poklopljenoj posudi 10 dana.
• Tijekom 48 sati može biti teško otvoriti i zatvoriti brtveni ventil točno na šest sati dok se vino kuha. U redu je produžiti bilo koji od šest sati prozora na devet ako trebate obavljati neke poslove, spavati ili raditi. Međutim, ne želite ići duže od devet sati ni za jedan od izmjeničnih vremenskih prozora brtve i ventilacije.
• Ako ne planirate piti crvenu odjednom, uzmite nekoliko staklenih boca za kuhanje kako biste spremili domaću cugu.
• Ako želite, možete ispitati udio alkohola u vinu pomoću hidrometra. Možete ga kupiti za manje od 30 USD.