Logo hr.masculineguide.com

Od Kolonijalizma Do Zanata: Kako Se Mijenja Indijska Scena Džina

Od Kolonijalizma Do Zanata: Kako Se Mijenja Indijska Scena Džina
Od Kolonijalizma Do Zanata: Kako Se Mijenja Indijska Scena Džina

Video: Od Kolonijalizma Do Zanata: Kako Se Mijenja Indijska Scena Džina

Video: Od Kolonijalizma Do Zanata: Kako Se Mijenja Indijska Scena Džina
Video: Izlazak Džina koji je prouzrokovao više medicinskih operacija - mr.Ferid Orahovac 2024, Ožujak
Anonim

Gin i indijski potkontinent imaju malo povijesti i sigurno nije bez uspona i padova.

Najpopularnije piće, džin i tonik, nastalo je tijekom erofa britanskog kolonijalizma u Indiji. Uz prijetnju malariloomingom, britanska East IndiCompany osmislila je piće 1700-ih. Bio je to vojni koktel, koji su trupe konzumirale s džin obrocima i željom da ostanu zdrave. U to vrijeme vjerovalo se da kinin liječi malariju.

Lijek je obilno bačen u toničnu vodu, dajući gorak okus. Pojitelji su nastojali pronaći neku ravnotežu s pićem uz pomoć stvari poput zaslađivača ili citrusa koji bi se mogli odvojiti od biljaka u džinu. Tako je nastao tvorbeni gin i tonik. U osnovi je to bilo ljekovito piće doktorirano prema ukusu.

Na kraju se kinin smatrao manje korisnim u zaštiti od malarije. No budući da se već etablirao kao ključni igrač koktela, proizvođači tonika nastavili su ga koristiti, iako umjereno. To se i danas pojavljuje u prehrambenim informacijskim oznakama na cijeloj obitelji zanatskih tonika.

Kolonijalizam je dramatično potisnuo indijski narod i ostaje gadan i prilično opsežan ožiljak u zajedničkoj povijesti dviju zemalja. Odnos Indije s ginom nije za razliku od regije Kariba s rumom i mnogim drugim primjerima širom svijeta i luka. No, u godinama od indijske slobode sredinom 20. stoljeća, potkontinent je dodao svoj glas u razgovor o ginu. Koristeći lokalne sastojke i svoje vlastite prepoznatljive kulture, Indiis unosi novi osjećaj terroira u duh koji datira sve do Europe u 13. stoljeću, ako ne i prije.

Image
Image

Sanjeev Bangis Radico Khaitan, predsjednik međunarodnog poslovanja. Velika indijska tvrtka nekada je bila poznata kao Rumpur Distillery & Chemical Company. Odnedavno je odjeća sve više usmjerena na zanatske mogućnosti, uključujući one u kategoriji džina.

Jaisalmer je jedna od tih ponuda, džin napravljen s namjerom da bude stvarni odraz zemlje. Ime dolazi iz grada istog naslova na sjeverozapadu zemlje, u kojem se nalazi dramatična utvrda iz 12. stoljeća. Tri puta se destilira u bakrenim loncima u podnožju Himalaje. "Korištenje biljnih biljaka cijenjena je tradicija u receptu Indianda Jaisalmer Gina izvedena je iz drevnog indijskog znanja o bilju", Bangsays.

"Sedam od jedanaest biljnih vrsta korištenih u destilaciji dolazi iz Indije", nastavlja Bangcontinu. Uključuju korijander i lokalno ubrani vetiver. Tu je i kora naranče, zajedno s paprikom kubeb i limunskom travom iz južne Indije. Tu su i limunova kora i darjeeling zelene teleće. "Željeli smo zadržati klasični okus džina koristeći bobice kleke, dodajući osvježavajuću notu indijskim biljkama."

Džin je prilično dočaravajući, sa slojevima aromata i komplementarnih okusa. Očekuju se sastojci - anis, anđeoski korijen i sjemenke kima - dok se egzotičniji dodaci ravnomjerno stapaju. To je vinarski gin, s mnogo toga za uživanje jednostavno u čaši.

Brojni proizvođači iz cijelog svijeta tvrde da čine nešto što je nadahnuto Indijom, ali to je više omaž povijesnoj rasprostranjenosti duha tamo nego stvarnoj izradi ili izvoru sastojaka. No, gin je u porastu u Indiji, što se tiče domaće proizvodnje i potrošnje. Kategorija Bangsays praktički nije postojala prije samo nekoliko godina. "Indijanci koji kaskaju po globusu to su zakuhali i nijedna zabava u Indiisu nije bez džina", kaže on o trenutnoj klimi.

Bangsays njegov gin utjelovljuje trenutke razonode i užitka u kojima su uživali indijski vladari carskog doba poput Maharadže. Nesumnjivo donosi novo nepce u gin, duh koji je postao prilično svjetski zahvaljujući djelomično njegovoj sposobnosti da poprimi toliko aromatičnih unosa i jedinstvenih sastojaka. Amerikanci giniraju drugačije od Španjolaca, baš kao što Indijanci preuzimaju stvari koje nisu baš poput Australaca.

Ali Indiji su vezani uz stvari na društveno-politički način na koji druge nacije ne mogu tvrditi. I u tom smislu, super je vidjeti masivnu zemlju kako testira vlastite rifove i izrađuje verzije koje pokazuju Indithe suverenu zemlju, a ne Indithe podređenu naciju palog carstva.

Preporučeni: