Zašto Biste Uvijek Trebali Riskirati S 'bizarnom' Stranom Hranom

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Nama među nama u Prvom svijetu lako je gledati na strane i zemlje u razvoju kao zastrašujuće, bizarne, čak i opasne. To je osobito istinito kada zapravo nismo posjetili spomenute zemlje. Postoji razlog zašto oni željni iskoraka izvan svoje zone udobnosti često putuju kao način da pobjegnu od uobičajenog. Svaki dan donosi nove ljude, nova mjesta i nova iskustva. Pa, zašto ne i novu hranu?

Hrana je vezivno tkivo koje prolazi kroz svaku kulturu na zemlji. Nisam prva osoba koja je prepoznala da je jedenje onoga što jedu domaći stanovnici (idealno s lokalnim stanovništvom) najbolji način da se glavom zaroni u stranu kulturu. Znati što uzgajaju, koje začine koriste i s kojim priborom jedu pruža istančan uvid u svako odredište. To je ujedno i najbrži način da se privoljete lokalnom stanovništvu. Jesti njihovu hranu implicitni je znak poštovanja. Čak i ako vam se hrana ne sviđa, barem radite svoj dio posla kako biste je pokušali uvažiti.

Objave koje tvrde da rangiraju najbizarniju ili najopasniju hranu na svijetu začinju internet. Oni pružaju dobru hranu za putnike u naslonjačima i, u digitalno doba, za jačanje nečije društvene medišare. Ali, oni također slikaju iskrivljenu, pojednostavljenu sliku jer je riječ "bizarno" relativna. Na primjer, za strance koji traže Amerikance, naša se brza hrana često smatra bizarnom. Neke od naših najpopularnijih spajalica supermarketa također su neobičnosti. Kao prvo, većina ljudi izvan Sjedinjenih Država ne razumije našu fiksaciju na maslac od kikirikija. Čak i čokoladu, žitarice za doručak i obični bijeli kruh našeg voljenog Hersheya mnogi izvan zemlje smatraju neukusnim.

Ogromna popularnost Anthonyja Bourdaina velikim dijelom je posljedica njegovog lošeg, vražjeg stila putovanja. Zloglasan je po tome što jede baš sve. Nepobitni je voajerizam dok ga gledate kako sisa očne jabučice i sve vrste testisa. Većina nas misli: „Čovječe je lud! Nikad to ne bih učinio! Ali možete, i ako ste toliko skloni, trebali biste. Putničke avanture ne trebaju se sastojati samo od bungee-jumpinga u Australioru uz gondolride u Veneciji. Postoje kulinarske avanture iza ugla svakog restorana, puba, kafića ili ulične košarice s hranom ako tamo nikada prije niste jeli.

Svakako, rijetko je ikad dobro ideto baciti sav oprez u vjetar. Budite pažljivi, ali preuzmite proračunati rizik. Ako, na primjer, ta tajlandska piletina od uličnog prodavača ne miriše sasvim dobro; ako u obližnjem kafiću nema žrtava lokalnog stanovništva u jeku žurbe za ručkom; ako tip koji priprema vašu zdjelu s ramenom njuška po vašim rezancima - sve su to dobri znakovi da je najbolje večerati negdje drugdje. Međutim, najisplativija i najzabavnija vrsta putovanja - ona koja vam daje dobru priču koju ćete kasnije ispričati - puna je rizika. Ako jednostavno mrzite morske plodove, strani sushi joint vjerojatno nije za vas. Ali, ako iskreno volite sushi, nemojte izbjegavati onaj tanjur san-nakjija (korejska delicija hobotnice narezana, narezana na kockice i poslužena gotovo živa) samo zato što vam se čini čudnom ili možda grubom.

Jeo sam tacos escamolesa (mravljeg jaja) u Puebli u Meksiku; izgrizla cijelu kozu kuhanu u pijesku jordanske pustinje; i uzorkovao još uvijek neidentificirano grmlje u Južnoj Africi. I ti bi trebao. U 10 godina otkako sam počeo putovati gotovo na puno radno vrijeme, imao sam samo jedan teški slučaj trovanja hranom. Ovo je naravno anegdotalno. Vaša kilometraža može varirati. Ali, barem znam da sam u dobrom društvu. U intervjuu za Newsweek iz 2016. godine, Bourdain je podijelio svoju jednostavnu tajnu da se ne razboli na cesti:

“U svojih 15 godina putovanja oko svijeta propustila sam tri dana zbog želučanih problema. Jedem ono što jedu domaći stanovnici. Dugo sam otkrio da je osoba iz naše posade koja će najvjerojatnije oboljeti ona koja se nekako pazi na uličnu hranu i lokalnu hranu. Uvijek im pozli od jedenja doručka na bazi švedskog stola u hotelu. To je ono što ljude srušava. Jedete u prepunim lokalnim zglobovima i velika je vjerojatnost da ćete biti dobro."

Dno crta: Jedite kao domaći, a ne kao turistički.