Kako Kuhati S Hranjivim Kvascem

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Pređite na sol i papar, nutritivni kvasac novo je začin na bloku. Nutricionistički kvasac popularan među dijetalnim biljnim biljkama, dodaje ektrvitamine u gotovo svako jelo i daje zemljani okus sira.

Hranjive tvari + sir? Reci nam više.

Evo svega što trebate znati o neaktivnom sušenom kvascu i zašto biste ga trebali razmotriti.

Što je prehrambeni kvasac?

Nutritivni kvasac je sušeni kvasac na biljnoj bazi s neaktivnim stanicama. Nutricionistički kvasac, koji se prodaje u prehrambenim trgovinama širom zemlje, dolazi u pahuljicama i granulama, a popularno se koristi kao začin.

Ima li nutricionistički kvasac specifičan okus?

"Nutritivni kvasac ima orašast, pa čak i sirast okus, zbog čega je uobičajena alternativa sirovim jelima bez mliječnih proizvoda", kaže dijetetičarka funkcionalne medicine Brigid Titgemeier, MS, RDN, LD, IFNCP.

Koliko hranjivog kvasca trebali imati?

Provjerite veličinu porcije u obavijesti o nutricionističkim činjenicama, ali tradicionalno vam treba samo jedna žlica. Neke marke poput Bragg Nutritional Yeast Seasoning mogu spakirati i do 500% vaših dnevnih potreba za vitaminima, pa bi prehrana u velikim dozama mogla nahraniti vaše tijelo tonom vitamina B skupine.

Što se događa ako jedete previše prehrambenog kvasca?

Titgemeier nas uvjerava: „Vitamini B su topljivi u vodi pa može biti teže uočiti štetne učinke velikih doza. Dvije najvjerojatnije zabrinutosti bile bi gubitak većine tih nutrijenata putem urina i ispiranje lica kod ljudi koji se ispiraju od visokih doza niacina (vitamin B3).

Koje su zdravstvene prednosti nutritivnog kvasca?

Iako različite marke imaju nešto drugačiji sastav hranjivih sastojaka, Titgemeier kaže da je Bragg "vrlo jedinstven prehrambeni proizvod koji pruža širok spektar važnih hranjivih sastojaka za vrlo malu potrošnju energije." Među tim hranjivim sastojcima su:

• Vlakno: „Samo 1 žlica daje 2 grama prehrambenih vlakana koja se uglavnom sastoje od beta-glukana i topivih vlakana. Topiva vlakna povezana su s nižom razinom kolesterola i zdravim mikrobiomom u crijevima. Vlakna su zapravo jedna od najkritičnijih komponenata hrane za stvaranje i održavanje zdravog crijevnog mikrobioma, smanjenje apetita i regulaciju razine šećera u krvi “, kaže Titgemeier.
• Biljni proteini: „Samo 1 žlica daje 5 grama proteina, što je san za vegetarijance. Proteini su izuzetno važni za regulaciju razine šećera u krvi, povećanje nemasne tjelesne mase i osjećaj sitosti nakon obroka."
• Vitamini B skupine: “Ojačane verzije nutritivnog kvasca neki su od najviših izvora vitamina B koji su dostupni u hrani. Bragg dodaje vitamine B skupine (B1, B2, B3, B6, B9 i B12) prehrambenom kvascu, što možete vidjeti na popisu sastojaka. Nedostaci vitamina B prilično su česti i to je problematično jer su vitamini B potrebni za proizvodnju energije i metabolizam stanica”, kaže Titgemeier.

Nutritivni kvasac također može pomoći u zamjeni mliječnih proizvoda

Titgemeier dodaje da mnogi ljudi nesvjesno pate od upala kao rezultat jedenja mliječnih proizvoda. To se može očitovati probijanjem, zagušenjima, refluksom kiseline i GI distresom. "Bragg hranjivi kvasac pruža korisnu alternativu mliječnim proizvodima koji još uvijek imaju okus poput sira, samo bez upalnog odgovora", kaže ona.

Kako kuhate hranjivi kvasac?

Izrada riže, tjestenine ili leće? Umiješajte ga! Topla jela na bazi žitarica dobivaju poticaj kremastosti kad se pomiješaju s hranjivim kvascem. Također je zabavno posipati kokice, salatu ili pečeno povrće. Evo cjelovitog recepta za špagete tikve i "sir" napravljene od hranjivog kvasca, koje je napravio prehrambeni bloger BeingBrigid. (Savršeno je za jesen!)

Bilo kakvih ne-ne prilikom upotrebe hranjivog kvasca?

Najveća stvar, kaže Titgemeier, jest da možda više nećete trebati uzimati dodatni vitamin B. Provjerite uključuje li vaš multi kompleks B kompleks, a uzmite u obzir i jedan ako volite hranjivi kvasac.