Što Je Kvinoja I Kako Je Napraviti U 2 Ukusna Recepta

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Quino - izražen oštri wah, za one vani koji su nekako izbjegavali ovo drevno zrno u posljednjih nekoliko godina - već je neko vrijeme dijete plakata (zrno plakata?) Pokreta zdrave prehrane. nakon što su ga andski narodi prvi put pripitomili prije između 3.000 i 4.000 godina, pseudocereal nije trava poput pšenice ili raži, već je usko povezan s drugim stupom zdrave prehrane: špinatom. (Stvarno, kunemo se. Potražite.) To je također povezano s blitvom i ciklom, ako trebate zabavne činjenice o kvinoji.

Ako nikada prije niste imali quinobe, propuštate. Ne samo da je bez glutena, već ima veću razinu vitamina B, prehrambenih minerala, vlakana i proteina od kukuruza, riže, zobi i pšenice. Na primjer, jedna šalica kuhane quinoyield daje oko osam grama proteina, dok jedna šalica kuhane riže daje nešto više od četiri. Ove povećane razine svih stvari koje su dobre za nas, kao i njegova svestranost kada je riječ o kuhanju, doveli su do toga da je izabran kao jedan od test usjeva za NASA-in kontrolirani sustav za ekološki život.

Nismo u svemiru, ali mi smo ovdje na Zemlji, a je li to uspješno tamo gore ili ne, zapravo nam nije važno (još uvijek). Umjesto toga, htjeli smo se usredotočiti na ono što možete učiniti s kvinotom koji pokupimo u trgovini. Kao što smo gore rekli, možete učiniti gotovo sve. Razmišljate o posluživanju župničke riže uz odrezak? Napravite quinoinstead. Razmišljate o pravljenju hladne salate prepune proteina? Baci tamo one drevne pseodocerale i idi u grad.

Da bismo pokazali koliko je kvinoj svestran, u nastavku imamo dva vrlo različita recepta. Naći ćete da je jednako ukusno kao glavno jelo (kao u prvom receptu) i kao dio deserta. Oba ova recepta došla su nam zahvaljujući Ancient Harvest, a stvorila ih je Wendy na Fit-and-Frugal.com.

Ćureće mesne okruglice s korejskim umakom od roštilja

Sastojci za polpete

• 1 kg mršave mljevene puretine
• 1 šalica kuhane drevne žetve Quinoa, bilo koje sorte
• .25 šalice ribanih tikvica
• ⅓ šalice ribane mrkve (oko polovice srednje mrkve)
• 2 mlada luka, tanko narezana
• 1 veliko jaje, lagano istučeno
• 1 žličica češnjaka u prahu
• sol i svježi mljeveni crni papar, po ukusu

Sastojci za korejski BBQ umak

• .25 šalice sojinog umaka
• 2 žlice rižinog octa
• .25 šalice mirina
• 1 žlica svježe naribanog đumbira
• .25 šalica marelice čuva
• 1 žličica sezamovog ulja
• 1 žlica gochujang (korejska čili pasta)
• 2 žličice kukuruznog škroba

Metoda

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Fahrenheita.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu puretinu, kuhanu kvinoju, mrkvu, tikvice, mladi luk, jaje i češnjak u prahu, te začinite solju i paprom. Miješajte ili miješajte rukama dok se dobro ne sjedine.
3. Smjesu smotajte u otprilike 1,5-2 inčne polpete i stavite na ljepljivi ili pripremljeni lim za pečenje. Pecite 20 minuta ili dok se sve strane ne zapeku i dok se polpete ne skuhaju.
4. Dok se polpete peku, pripremite umak: umutite sve sastojke kroz chili pastu u malom loncu na srednje jakoj vatri. Neka lagano zavrije i kuhajte uz miješanje 5 minuta.
5. U maloj zdjeli umutite kukuruzni škrob i 1 žlicu vode. Umiješajte smjesu sojinog umaka, smanjite vatru na srednje i kuhajte dok se ne zgusne, oko 3-4 minute.
6. Žlicom toplog umaka prelijte polpete za posluživanje.

Profesionalni savjeti

• Ako korejski BBQ umak nije za vas, probajte Classic MarinarSauce ovdje.
• Ako slijedite dijetu bez glutena, pobrinite se da gochujang koji odaberete ne sadrži gluten.

QuinoCheesecake od bundeve

Sastojci za koru

• 1,5 šalice bademovog obroka ili sitno mljevenih badema
• 1 žlica smeđeg šećera
• .25 šalice rastopljenog maslaca ili kokosovog ulja
• Sprej za kuhanje

Sastojci za nadjev

• 1 šalica kuhane drevne žetve tradicionalne bijele kvinoje
• 1 krem sir sa smanjenom masnoćom od 8 oz
• 1 šalica punomasnog običnog grčkog jogurta
• 1 pire od bundeve od 15 oz
• .75 šalice šećera
• .5 žličica mljevenog đumbira
• .5 žličica mljevenog cimeta
• 2 žličice čistog ekstrakta vanilije
• 3 jaja

Metoda

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita.
2. Za pripremu kore: Pomiješajte sve sastojke u posudi. Smjesu mrvica utisnite na donju i gornju stranu 9-inčne posude s opružnim premazom lagano premazane sprejem za kuhanje. Pecite 10 minuta, ili dok samo ne porumene na rubovima. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi.
3. Smanjite toplinu na 325 stupnjeva Fahrenheita.
4. Za pripremu nadjeva umiješajte prvih osam sastojaka (quinothrough vanilije) u procesor hrane dok ne postane glatko.
5. Dodajte jedno po jedno jaje; obrađivati nakon svakog dodavanja dok se samo ne sjedini.
6. U pripremljenu posudu ulijte punjenje. Pecite na tavi u vrućoj vodenoj kupelji 50 minuta ili dok se gotovo ne stegne. Isključite pećnicu i djelomično otvorite vrata. Cool cheesecake u pećnici 30 minuta. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi.
7. Jednom ohlađen, zamotajte kolač od sira u plastičnu foliju i ohladite najmanje četiri sata.