Kako Začiniti Lijevano željezo, Svog Najboljeg Prijatelja U Kuhinji

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Pitajte svakoga tko je vrijeme proveo s kuhinjskim alatima (i zna o čemu govore) i dobit ćete isti odgovor - tave od lijevanog željeza su ključne kad je u pitanju vraški dobro kuhanje. Ne samo da kuhanje s lijevanim željezom uvijek zagrijava hranu na ravnomjernoj temperaturi, već tu usisnicu možete postaviti na bilo koji tip izvora topline … uključujući logorsku vatru. Jesmo li spomenuli da lijevano željezo, ako se pravilno o njemu brine, može trajati 100 godina ili više?

To znači da ako tražite nasljeđe i ne mislite da će ga baseball karte presjeći, možete danas uzeti posudu od lijevanog željeza i znati da bi uz pravilnu njegu vaši unuci i njihova djeca mogli koristiti posudu koja ti si koristio. Ključ je, međutim, briga o tome. Briga o lijevanom željezu znači dvije stvari - znati kako pravilno začiniti svoje lijevano željezo i znati ga očistiti.

U nastavku pokrivamo oboje tako da će bilo koje posuđe od lijevanog željeza koje ćete kupiti trajati mnogo, mnogo godina u budućnosti.

Kako začiniti lijevano željezo

Iako se lijevano željezo može činiti neuništivim, ono ima nekoliko slabih točaka. Ako, na primjer, perete tavu poput bilo koje druge posude, izloženost kisiku i vlazi rezultirat će hrđom. Da biste maksimalizirali dugotrajnost posuđa od lijevanog željeza, trebate mu dati zaštitni, sjajni, neljepljivi sloj masti. Ovaj postupak - poznat kao začin - lakši je nego što mislite. Evo kako:

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita.
2. Temeljito operite novu tavu abrazivnom spužvom ili četkom, vrućom vodom i sapunom. Ovo je jedini put kada ćete koristiti sapun za čišćenje tave.
3. Odmah isperite tavu i osušite je ručnikom. Svakako odredite određeni ručnik ili krpu u tu svrhu, jer lijevano željezo obično mrlja tkaninu.
4. Upotrijebite papirnati ubrus za nanošenje sloja za skraćivanje ili ulja na sve površine vaše tave (čak i na ručku). Crisco i biljno ulje izvrsno djeluju, ali najbolje je laneno ulje.
5. Položite list aluminijske folije na donji nosač pećnice. Tako ćete uhvatiti sve kapljice ulja koje padnu tijekom postupka začinjavanja.
6. Nakon završetka predgrijavanja, stavite tavu naopako na gornji stalak pećnice.
7. Pecite jedan sat.
8. Isključite vatru i pustite da se tava ohladi u pećnici. Ne pokušavajte hladiti tavu ledom ili hladnom vodom, jer bi to moglo uzrokovati pucanje i savijanje.
9. Za najbolje rezultate ponovite korake od 4. do 8. dvaput ili čak tri puta.

Bilješka: Novo posuđe od lijevanog željeza trebali biste začiniti čim ga izvadite iz kutije. Ako je vaše lijevano željezo "unaprijed začinjeno", ponovno ga začinite kad se hrana počne lijepiti.

Kako očistiti i održavati lijevano željezo

Iako je začinjanje važno, to nije jedini važan aspekt čišćenja posuđa od lijevanog željeza. Imajte na umu sljedeće savjete dok kuhate, čistite i spremate tavu od lijevanog željeza.

• Suzdržite se od kuhanja rajčice i kiselih umaka s tavom nakon začina. Začin biste prvo trebali izgraditi prženjem piletine, slanine ili druge masne hrane.
• Nemoj prokuhajte vodu s tavom od lijevanog željeza - to će uzrokovati hrđu.
• Nakon svake uporabe, pričekajte dok se tava ne ohladi na dovoljnoj temperaturi, a zatim je isperite toplom vodom. Upotrijebite spužvu ili nemetalnu četku s grubom solju kako biste ostrugali ostatke ostataka hrane. Nemoj upotrijebite sapun i nemoj pustite da se vaša tava upije.
• Temeljito osušite tavu i nanesite tanki sloj biljnog ulja prije skladištenja. Nemoj spremite posuđe od lijevanog željeza s poklopcem, jer željezo mora "disati". Umjesto toga, posuđe možete zaštititi od prašine prekrivajući ga papirnatim ručnikom.
• Ako vam se na tavi od lijevanog željeza pojave hrđe, ne brinite! Otrljajte hrđu čeličnom vunom i odmah ponovo začinite tavu. Opsežna hrđa može zahtijevati značajnije mjere obnove.
• Ne zanemarujte svoju tavu - koristite je što je češće moguće kako biste spriječili da začina pogorša. Srećom, posuđe od lijevanog željeza izuzetno je svestrano; možete ga koristiti za prženje, pečenje ili pečenje gotovo svega (uključujući majmunski kruh).

Ako ste se spremni ozbiljno baviti kuhanjem, u kuhinji će vam trebati posuđe od lijevanog željeza. S obzirom na to da lijevano željezo traje vječno i ne zahtijeva puno održavanja, dobra tava zasigurno je vrijedno ulaganje. Ako često idete na kampiranje, preporučujemo vam i ulaganje u ovu nevjerojatnu posudu od lijevanog željeza.