Kako Piti Absint I živjeti Da Ispričam Priču

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Recite riječ absint svakoj prosječnoj osobi i to će najvjerojatnije dočarati neke vrlo specifične slike i ideje. Najvjerojatnije mi padnu na pamet halucinacije. Ili se možda radi o snazi duha (absinti redovito padaju između 50% i 70% volumena alkohola). Ili će možda pomisliti na Pariz kasnih 1800-ih i ljude poput Oscara Wildea koji stvari srušavaju kao da je voda. Dovraga, možda je to samo ona scena s Euro Trip-a gdje doslovno vide zelenu vilu (nećemo osuđivati, sviđa nam se i taj komični film). Kakva god slika padne na pamet kad netko spomene absint, jedno je sigurno - s vremenom je razvio vlastitu mitologiju i sve što pijanci širom svijeta znaju i vole (ili mrze).

Povezani vodiči

• Kako piti viski
• Kako pušiti cigaru

Ipak, najveća stvar kod absinta je što to nije početnički duh. Ne možete jednostavno puknuti bocu i povući se niotkuda. Mogli biste, ali garantiramo da to više nikada nećete poželjeti učiniti. Kao uvijek. Za neke stručne smjernice o tome kako pravilno konzumirati "Zelenu vilu", zatražili smo pomoć Matta Johnsona, vlasnika The Secret Society, salona, plesne dvorane i studija za snimanje u Portlandu u državi Oregon, koji je poznat po svojoj zbirci absinta.

Kako piti absint

U Koktel

Johnson je krajnje jasno dao do znanja da absint nije za svakoga: „Prvo što pitam ljude je:„ Kako se osjećate prema crnom sladiću? “Ako je njihov odgovor:„ Odvratno je, ne želim s tim imati nikakve veze “, onda prelazimo na nešto drugo. Postoje i trenuci kada ću predložiti ljudima da probaju absint u koktelu prije nego što krenu tradicionalnim francuskim putem, samo da vide kako im se sviđa okus."

Bez daljnjega, evo ukusnog recepta za absint koktel za početnike, ljubaznošću Jessea Lundina iz The Secret Society:

Duga šetnja

• Tekila od 1,5 oz
• , 75 oz Zeleni Chartreuse
• , 75 oz limunovog soka
• .5 oz sirup od agave
• .25 oz Küblerov apsint

Način: Sipati sastojke u shaker i protresati ledom. Procijedite u staklenu čašu.

S hladnom vodom i jednostavnim sirupom

Jednom kada odlučite da uživate u okusu absinta, razmislite o njegovoj pripremi na tradicionalan način. Johnson ima prijedlog za ljude koji žele pripremiti jednostavan napitak od absinta: „Uzmite uncu i pola apsinta, stavite ga u čašu i polako ulijte hladnu vodu. Absint će prijeći iz vedrog u oblačno - to zovemo "louche". Uzmite iscijeđenu bočicu jednostavnog sirupa, stavite malo tamo za okus i bum, tu ste."

p> Uvriježena je ideja da je absint pronađen u SAD-u manje moćan, ali to je rijetko slučaj. Ovom se metodom lako može procijeniti duh jer će visokokvalitetni absint bez problema stvoriti louche, dok će manji proizvodi zadržati izvornu boju.

S apsint-fontane

"Postoje jednostavni načini pijenja absinta, a tu je i francuski", kaže Johnson. "Francuzi, budući da jesu, odlučili su da sve treba biti u potpunosti ukrašeno, djelomično i zbog erina koji je apsint postao popularan - krajem 1800-ih, početkom 1900-ih."

Francuski put:

1. U poseban apsint staklo ulijte absint. Napunite do najniže crte na čaši ili napunite mjehurić na dnu.
2. Stavite žlicu za absint na vrh čaše.
3. Na žlicu apsinta stavite malu ciglu šećera (oni prave šećer posebno u tu svrhu).
4. Stavite čašu ispod absintne fontane i uključite ventil dok voda polako ne kaplje na šećer.
5. Jednom kada se šećer otopi, pojačajte brzinu na apsint fontani dok tekućina ne dosegne drugu liniju u čaši za absint.
6. Promiješajte i uživajte.

Matt Johnson kaže da je potpuno prihvatljivo koristiti vrč s vodom i malo cjedilo umjesto absintne fontane i žlice. Nije tako otmjeno, ali uspjet će.

Ako ste spremni ulagati u život prepun upijanja apsinta, evo alata koji će vam trebati.

Što je absint?

Iako je legalno dostupan u SAD-u već desetljeće, absint je uronjen u povijest. Izvorno populariziran u Švicarskoj i Francuskoj 1800-ih, absint je alkohol, a ne liker - s visokim postotkom alkohola. Absint se tradicionalno izrađuje od jakog duha na bazi grožđa, pelina, anisa, komorača i drugog bilja. "Jedna stvar koju stalno dobivamo je da ljudi kažu" Želim pucanj absinta. "Ne želite pucanj apsinta", kaže Johnson i govori istinu - apsint je sam po sebi prilično intenzivan i na rubu je odvratnog.

Absint se tradicionalno izrađuje od jakog duha na bazi grožđa, pelina, anisa, komorača i drugog bilja.

"Absinthe dolazi u dva glavna oblika: absinthe blanche i absinthe verte, ili bijeli i zeleni", kaže Johnson. Poznata zelena nijansa Absinta potječe od biljaka koje tijekom sekundarne maceracije izlučuju svoj klorofil.

Naravno, teško je govoriti o absintu, a ne spomenuti njegova halucinogena svojstva, od kojih nema. “Absinthe tradicionalno ima vrlo malu količinu tujona, za koji se smatralo da uzrokuje halucinacije. Međutim, morali biste popiti cijelu bocu da biste postigli bilo kakve učinke, a do tada imate još puno problema. U osnovi bi vas trovanje alkoholom ubilo prije nego što nađete dovoljno blizu tujona u svom sustavu.

Mit o halucinaciji naširoko su širili Henri de Toulouse-Lautrec, Vincent van Gogh, Oscar Wilde i drugi poznati apsinti koji su kasno iz 1800-ih. "Svi su ti umjetnici pili absint, ali radili su i druge stvari", kaže Johnson. “Eksperimentirali su s drogom i svi su pili iz olovnih čaša. Dakle, događale su se i druge stvari. " Također, vjeruje se da neki sjenoviti destilatori apsinta zapravo stavljaju halucinogene u svoj komad, ali to više nije slučaj.

Osnovni popis Absinthe opreme

Absinthe ne mora biti zastrašujući ili vas tjerati da drijemate usred zabave koju organizirate. Uživajući pravilno, ukusni duh s okusom sladića može vas povezati s nekim od najvećih umjetnika i mislilaca koje je svijet ikad poznavao. To je također prilično dobar način da se napunite.

Rezervoarsko staklo Ove naočale imaju mjehurić ili bakropis na dnu čaše kako bi pokazali koliko apsinta treba koristiti. Najčešća vrsta rezervoarskog stakla poznata je kao Pontarlier staklo.

Absinthe žlica

Ove metalne žlice s prorezima uravnotežuju vrh vaše čaše, pružajući odmorište za svojevoljne kockice šećera. Razrađene rešetke postižu isti učinak s više stabilnosti i napravljene su tako da se lako učvrste na većini rezervoarskih naočala.

Absinthe fontana

Ne, ovo zapravo ne možete koristiti za bilo što drugo, ali zasigurno ćete zaraditi stilske bodove ako ovo razmutite bocom Pernoda. Brzina slavine je prilagodljiva, tako da možete gledati kako se apsint transformira vlastitim tempom.

Brouilleur

Ako vam je fontana previše (ili prostor vašeg kabineta), razmislite o brouilleuru. Poznati i kao kapaljke, brouleri su obično male posude koje mogu sjediti na staklenom rezervoaru i polako lijevati kapi vode prema dolje. Složenije verzije nazvane balansijeri koriste metodu u kojoj se voda pomiče malom pilom ispod otvora, istiskujući vodu na putu prema dolje. Krajnji rezultat više je prskanja nego lijevanja ili kapljica, tako da stvara lijepu sredinu u smislu vremena za pripremu.

Cijeli set apsinta

Ne želite potrošiti vrijeme ili trud odvojeno skupljajući komade za set apsinta? Srećom po vas, postoji puno mogućnosti kada je u pitanju kupnja svega što vam je potrebno za pravilnu konzumaciju absinta u jednom jednostavnom pakiranju. Ova, na primjer, čak dolazi s kockama šećera za početak.

prethodna verzija ovog članka J Fergusa objavljena je 26. srpnja 2017. Posljednji put ažurirao Sam Slaughter u listopadu 2019.