Kratka Povijest Kovnice Julep (s Receptom)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

U redu, najveći dan konjskih utrka ove se godine ne događa. To znamo. To ne možemo izbjeći. Nažalost, neće se okupljati seersucker i divovske kape, ali to ne znači da ne možete slaviti kao da derbi u Kentuckyju i dalje propada. Pa kako ste mogli proslaviti Derbi koji nije bio? Uz klasično derbi piće naravno. To piće? Pa, džulep od mente!

I dok se na površini može činiti da je piće povezano samo s Derbyjem, ako malo dublje uvidite, ustanovit ćete da je povijest džulepa od mente jednako zbrkana kao i metvica u samom piću. (Šalimo se, povijest je zapravo prilično jasna na ovom, ali morali smo baciti tu šalu tamo. Ne odmahujte glavom, i vi biste učinili isto.)

Prvo, pogledajmo samu riječ julep. Smatra se da je riječ izvedena iz perzijskog gulaba, kao i arapske riječi julab, što u prijevodu znači "ružičasta voda". Ova je povezanost istaknuta slatkom prirodom modernog pića.

Jedno od prvih spominjanja džulepa od mente seže još u daleku 1784. godinu, kada su se džulepi od nane (poput mnogih alkoholnih izmišljotina) koristili kao lijek. Kasnije, u knjizi Johna Davisa Putovanja od četiri i pol godine po Sjedinjenim Američkim Državama iz 1803. godine, za džulep od mente rečeno je da je "dram alkoholnog pića u kojem je natopljena metvica, a kojeg su zauzeli Virginians of morning".

U ovom trenutku nije precizirano koji se alkohol upotrebljavao, ali sigurno je reći da je viski bio među odabranima, kao i genever ili rum, a što je ušlo u vaš julep ovisilo je ne samo o tome što je bilo dostupno, već i (i što je još važnije) vaš društveni sloj. Bourbon se usko povezao s džulepom od mente u Sjedinjenim Državama, jer bi siromašni poljoprivrednici koji si nisu mogli priuštiti uvozne alkoholne piće poput ruma koristili bi alkohol američke proizvodnje (izvrstan izbor, ako nas pitate, proklet bio socijalno-ekonomski status).

Veze s Kentucky Derbyom sežu i do 1938. godine kada je proglašen službenim pićem sportskog događaja. Nema pravog objašnjenja zašto se to dogodilo, ali dogodilo se i zbog toga svi sada imamo koristi jednom godišnje. Svake godine Churchill Downs posluži 120 000 julepa tijekom dva dana utrka. Iako je većina napravljena sa Old Forresterom, službenim burbonom džulepa od kovnice u Kentuckyju Derbyju od 2015. (ranije Early Times bio je ugovoreni viski), ljubitelji utrka mogu ponirati 1.000 dolara za džulep od nane izrađen u rezervatu Woodford i poslužen u zlatu. pozlaćeno staklo sa srebrnom slamom.

Sad kad znate odakle piće, osjećate li malo žeđi? Evo recepta za klasični julep od mente (seersucker odijelo nije obavezno, ali se potiče).

Classic Mint Julep

• Burma od 2 oz visoke otpornosti (ovdje su najbolji burboni za julep od mente)
• .5 oz jednostavnog sirupa
• 4 svježa lista metvice
• Slomljen led

Metoda: Miješajte metvicu u čaši kako biste izrazili esencijalna ulja. Dodajte burbon, jednostavni sirup i zdrobljeni led. Promiješati. Ukrasite s još mente.