Razumijevanje Tri Glavne Vrste Europske Rakije

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Rakija je oduvijek sortirala manje kul, gerijatrijskog ujaka vina. Znate, onaj tko govori preglasno i sluša samo Putovanje. I premda stereotip nije uvijek nedodirljiv, nepravedno je uopćavanje kategoriju duha nazvati dosadnom i prašnjavom.

U istini, u okviru rakije ima dosta svježeg. Kao što bi i trebalo biti, budući da je kategorija destiliranog vina krajnje masovna. Postoji bezbroj vina, a kamoli množenje koje se dogodi kada ugradite sve brojne permutacije i upute koje rakija može poduzeti rečeno vino (a ne ulazimo ni u rakije od drugog voća). Dakle, pojednostavit ćemo i usredotočiti se na takozvanu "veliku trojku" rakije.

Prvo, malo povijesti. Rakija je svoj početak započela kao način očuvanja vina tijekom relativno usporenog erof bezmotornog putovanja. U 16. stoljeću destilacija je postala popularna kao sredstvo za koncentriranje tekućine, koja je bila oporezivana. Proizvođači su prilično pametno radili oko sustava destilirajući vina s namjerom da vodu dodaju natrag nakon procjene.

Bili su to rani dani destilacije i uskoro su hobisti postali perfekcionisti. Pojavili su se detalji o mnogim okusima koji su ostali u destilacijskim spremnicima, a da ne spominjemo blagodati različitih vrsta starenja i s kojima su radili mnogi proizvođači sorti grožđa. S obzirom na povijest trgovinske trgovine i istaknutost europskog vina i njegovih lučkih gradova, nije iznenađujuće što velika trojka dolazi iz zemalja Francuske i Portugala.

Konjak

Dolazeći iz zapadne Francuske, konjak se odnosi na rakiju koja se proizvodi od tipično Ugni Blanca, grožđa Saint-Emillion. Po zakonu se destilira dva puta u bakru i odležava najmanje dvije godine u bačvi. Hrastove bačve izrađene su od drveta dobivenog u regijama Limousin ili Tronçais. Bijelo grožđe se preša i sok fermentira prije destilacije i na kraju stavlja u bačvu. Smjesa je sljedeća i velika je stvar, jer glavna imanja konjaka imaju svoj vlastiti glavni kušač (ili maître de chai).

Rakija s jednim vinogradom prilično je česta u Francuskoj, često proizvod nekoliko berbi rakije, sve s istog mjesta uzgoja grožđa. Postoje razne razine, poput V. S. (ili, „vrlo posebna“, što znači da je najmlađa rakija stara najmanje dvije godine) i XO („extrold“što znači da je najmlađa rakija u mješavini stara najmanje desetljeće). Neke od vidljivijih marki konjaka uključuju Courvoisier, Hennessy i Rémy Martin. Vrijedi potražiti Lafayette VSOP tvrtke H. Mounier, ukusna i slojevita opcija. Ovdje detaljnije o konjaku pročitajte.

Armagnac

Armagnac dolazi od oca oca Juga u Francuskoj, u Gaskoniji. To također može uključivati grožđe Ugni Blanc, zajedno s sortama poput Colombard, Folle Blanche i još mnogo toga. Ovdje se destilacija obično dogodi samo jednom i to u mirovanjima u koloni, za razliku od lonaca koji se koriste u konjaku. Armagnac je uvijek bio u sjeni konjaka, a proizvodnja boca uglavnom je boravila u Francuskoj, drugdje i u Europi. Nikad baš nije stekao veliku marku nakon konjaka (koja ima svoje brojne pozitivne strane).

U početku hvaljena zbog svojih terapeutskih prednosti, vrsta rakije na kraju je postala popularna među trgovcima, posebno Nizozemcima. Smještena u zapanjujućem podnožju Pirineja, regija Armagnac stekla je službeni nacionalni status 1936. godine. Ljubitelji rakije kažu da je živahnija i aromatičnija od konjaka, što joj koristi samo jedna destilacija. Ima relativno nizak ABV, duhovno raspoložen, i obično je malo grublji oko rubova od svoje poznatije braće i sestara. Za dobar uvod, isprobajte Marie Duffau Hors d’Age, hrabar, ali uravnotežen izraz.

Lourinhã

Najmanje poznati od velike trojke, Lourinhã je Portugalac, smješten u lučkom gradu Lisabonu i oko njega. toplije područje s pogledom na ocean, poznato je i po bogatstvu paleontoloških nalaza. Uglavnom se izrađuje od prilično neutralnog bijelog grožđa, poput Alicantea i Marquinhasa. Destiliran je i često prerezan vodom, ponekad odražava obližnji ocean s malo slanosti. prilično jantarne boje, mještani vole stvari poput ravnog pića ili s komadićima tamne čokolade. Neki od djela Quintdo Rola završavaju u državama i nude lijep uvid u kategoriju.