Barmeni Divljaju Na šumskom Povlačenju U Silver Fallsu U Oregonu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Oko 16:00 sati u sumorno nedjeljno popodne, svi smo se našli u koktel čvorištu Bit House Saloon kako bismo se upoznali i ukrcali u unajmljeni školski autobus za 90 minuta vožnje do Silver Fallsa. Kad je sunce zašlo i ulična svjetla nestala iza nas, ušli smo u "novi" ranč kabine unutar parka - naš slavni drveni dom sljedećih 48 sati.

Kabina usredotočena na betonsku kaminu, ima oko 50 kreveta, potpuno opremljenu kuhinju i određenu razinu šarma koja se nalazi samo u divljini s ograničenom telefonskom uslugom. Podijeljen je u odjeljke s četiri kreveta koji pružaju pristojnu količinu privatnosti, s obzirom na to da ne postoje zidovi koji dijele prostor za spavanje na drugom katu. Odmotao sam novu vreću za spavanje i krenuo na večeru u pečenom loncu.

Hrana za vikend podijeljena je između šefa kuhinje Jackie Ramsey iz Culinina iz Los Angelesa i Zeph Shepparda iz mesarske mesnice Proletariat u Portlandu. Razni polaznici bili su njihovi sous chefovi - jedan od boljih "volonterskih" poslova događaja.

Opće je poznato da gomilu barmena ne možete dobiti pod jedan krov, a ne očekivati natjecanje u koktelima - tako je lagano organizirana bitka između desetak ili nešto više izbila ubrzo nakon večere. S razinom talenta na licu mjesta, svako je piće bilo izvrsno. Za prijave su za sastojke bili potrebni samo preslatki, slatki, CascadiD’Amore amaro tvrtke New Deal, a pobjednik će biti proglašen sljedeće večeri.

Dok su čaše i boce miješale, pustolovni san u Los Angelesu bio je savršen zvučni zapis u pozadini. Četverodijelne obrade 90-ih godina bazirane na rocku tijekom večeri dok je vatra pucketala iza njih.

najljepša stvar dogodila se oko 23:00 sata kad se Sheppard iznenada pojavio s masivnim stražnjim dijelom krave. S djedovom pilom i nožem u ruci otpilio je komad pečenja, oblikovao rešetku preko vatre i pekao na žaru. Sheppardova loza prožeta je old-school, utilitarističkim životom i sve je preneseno na njegov neumjereni stil kuhanja. "Ponoćni međuobrok" niti ne započinje s opisivanjem kuharovog majstorstva. Malo je stvari u životu bolje od uživanja u plodovima profesionalnog mesara na vještičjem satu u šumi.

Sljedeće jutro bilo je pomalo … sporo … za gotovo sve. Međutim, moja nova torba omogućila je pristojan noćni san (ujedno i prvi put kad koristim mumiju - pretvorim se). Vrčevi Bloody Marys plus hladna piva iz Portland Roasting Co.-a vratili su sve na vrijeme na vrijeme za jutarnje aktivnosti. Umjesto igara i naptime, odabrao sam planinarenje po parku (nešto što nisam radio 10-15 godina). grupa nas je natovarila kombi i otišla do glave staze.

Iako Silver Falls godišnje posjeti više od milijun, 10 vodopada i staza za penjanje u parku i dalje su netaknuti i oduzimaju dah. Odlučili smo prošetati ispod, preko i oko njih šest (s nekoliko zaustavljanja između vas za vašu opijenost). Bila je to izvrsna prilika da upoznam neke od mojih kolega koji su se povukli, uključujući suosnivača Ninkasi Brewinga Jamieja Floyda, koji je jednako bijesan istraživač na otvorenom kao i ja.

Pet milja kasnije i nakon što smo izbjegli većinu jakih pljuskova koji su sporadično prelijevali vikend (klasično pacifičko sjeverozapadno vrijeme), vratili smo se u kabinu na ekipna natjecanja u stilu ljetnih kampova. Moj tim, Island of Misfits (poticala se kreativnost), završio je s jednom pobjedom na stazi za mini bačve s viskijem, gdje sam otvorio prst, ali svejedno uspio svoje kohorte odvesti do pobjede. Kašnjenja s tučom spriječila su da se natjecanje završi do večere.

Tijekom cijelog dana Sheppard je pripremao i postavljao prepolovljenu svinju na pečenjaru na ugljen, koja je udvostručena kao druga logorska vatra na temperaturama ispod 55 °. Dok mu je pomagao da postavi rotisserie za cijele piliće koji su trebali proći sličnu terapiju ugljenom, objasnio mi je svoje mesarsko porijeklo i ponos kuhanja na relativno nepromijenjen način - sve dok je trpao sve svoje zalihe 1993. godine Range Rover.

Šest godina baveći se svojim radom, Sheppard je u biti savladao umijeće polaganog pečenja. U njegovu stilu nema ništa otmjeno: prepolovio je svinju i piliće, zaprašio solju i paprom, a zatim je ugljen pustio većinu arome. Večera je bila klisura-fešta od piletine, svinjetine i govedine koja je bila savršeno začinjena i vremenski orijentirana kako bi se podudarala s klimom i osjećajem vikenda. Bio je to pravi završni obrok oko bučne vatre, bez obzira na djelomično natopljenu odjeću.

Dok su Adventure Sleep završavali svoju posljednju pjesmu, proglašen je pobjednik natjecanja u koktelima: JessicBraasch iz biblijskog kluba i njezin fantastični "Mountain Rose Fix" - kombinacija sifona s krijesom od džina, likera od đumbira, gorčine od kardamoma, limuna i gore spomenutog amara. U kabini je uslijedio nježni klik Scrabble-a i swoos-a poker karata i bila je rana noć za ovog novinara dok sam odmicao prije ponoći.

Možda se najimpresivniji podvig povlačenja dogodio sljedećeg jutra. skupina od preko 50 napuhanih, umornih i prezadovoljnih barmena očistila je kabinu za nešto više od sat vremena. Od smeća do besprijekornog za manje od 90 minuta. To je bio dokaz o drugarstvu izgrađenom tijekom vikenda. Retreat 4 Roses dio je sve većeg pomaka prema intimnim događajima gdje mala, sadržajna iskustva imaju prednost nad društvenim medijima i pokazateljima robne marke. Dalje jača lokalnu zajednicu barova, svima poboljšava piće i nadam se da ću sljedeće godine dobiti još jedan poziv da još jednom čujem kako pucketa vatra.

Fotografija vodopada Geoff Nudelman, sve ostale fotografije Jason Horvath.