Što Je Verdejo? Istražujući španjolsku Drevnu Sortu Bijelog Vina

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Vino ostaje nevjerojatna granica s novim otkrićima iza svakog ugla. Neke sorte, poput Verdeja, vezane su za jedan određeni dio planeta i stoga mogu ostati relativno skrivene. Ali to ne znači da španjolsku bijelu ne vrijedi tražiti.

Ljubitelji sivog pinota i sauvignona blanca trebali bi obratiti pažnju na ovu ukusnu bijelu boju. U Ruedi, na sjeveru središnje Španjolske, svjetski je poznat, jer čini veliku većinu zasada. Predstavljen je u 11. stoljeću i uživao je dugi raspon vitalnosti prije cijeđenja filokserputa na cijeloj europskoj vinskoj sceni. No, Verdejo je puzao natrag u život, povrativši određeni glas u 1970-ima i dobivši vlastiti status denominacije desetljeće kasnije.

Danas je grožđe omiljeno zbog svojih citrusa i orašastih plodova. Iako je svjež, bijela boja može izdržati nekoliko godina, razvijajući s vremenom dodatnu glatkoću i teksturu. Španjolci vole plodove brati noću, što grozdove hladi i može spriječiti oksidaciju u podrumu. Sklona je plijesni, ali velik dio zemlje na kojoj je zasađeno u Španjolskoj podložan je umirujućim vjetrovima Atlantskog oceana koji prozračuju redove i drže trulež na uvali.

Da Verdejo stavi u perspektivu, stvari ima poprilično, upravo je pronađena prava niša u Španjolskoj. No, kao što je Chardonnay Burgundiji, a Sauvignon Blanc Novom Zelandu, Verdejo Ruedi. Više od 70 proizvođača djeluje iz Ruede, a broj je bolji od ostalih španjolskih regija Riberdel Duero i Rioja. Proizvođači se općenito odlučuju za čista vina fermentirana i odležana u nehrđajućem čeliku.

U nekim okruženjima, poput zrnastih tla u Segoviji i oko nje, 150 godina stara podloga i dalje daje zapanjujuće voće Verdejo. I, kao što je slučaj s toliko regija, najnovija generacija eksperimentira i poigrava se tradicijom, primjenjujući nove tehnike i opremu kako bi pokazala drugu stranu vjekovnog bijelog grožđa.

Zašto Verdejo? Pa, kako vrijeme zagrijava i za obroke pripremamo lakšu hranu, to je idealan drug za trčanje. Stara je vinska poslovica da ako jedete nešto na što biste iscijedili malo svježe limete, trebao bi biti i Verdejo. Što je sasvim racionalno, s obzirom na vinski pikantni udarac. Ono što je kod Verdeja zanimljivo, iako je lagan i svijetao, također je prilično punog tijela. Rijetko je mlitav, ali bijele je kosti velike kosti i ima veću težinu na nepcu od mnogih njegovih braće i sestara.

Pored citrusa, profil usluge obično uključuje stvari poput kore dinje, badema, koštičavog voća, svježe pokošene trave, pa čak i prstohvat anisa.

Spremni za ronjenje? Evo nekoliko koje vrijedi provjeriti:

Barco del CornetVerdejo

Potičući iz svoje rodne Ruede, ovaj Verdejo zaobišao je utabani put zahvaljujući starenju bačvi na talogu oko osam mjeseci. Proizvedeno od organskog grožđa i fermentirano prirodno, vino je kreda, sa zelenim notama i hitom korice. Ako ga volite, učinite to lagano kako ne biste orobili ovo vino iz više slojeva i aromatika biljnog ostava.

Belondrade y Lurton 2018 Verdejo

Elegantno Verdejo iz tvrtke Ruedproducer, omiljeno zbog rukovanja najpopularnijim grožđem u regiji, ovo je vino sočno i složeno, a opet fokusirano i blistavo, poput reflektora na horizontu. Uživajte u ribljim tacosima, enchiladama, mole verdeu ili ribljama štapićima koji se zamrzavaju, karanteni.

Abbot’s Passage 2018 Sightline

Ovaj Sonomoutfit čini robusnu bijelu smjesu koja pokazuje utjecaj Verdeja, čak i u malim dozama. Sightline iz ’18. Godine je samo 20% Verdejo (s ravnotežom Chenin Blanc, sjajni savez), ali grožđe mješavini dodaje savršenu količinu tijela. Dvije sorte su fermentirane u betonskom jajetu, dajući cvjetno vino varljive količine strukture i neke kremene, suhe note jabuke.

Vinogradi crvenih ljiljana 2018 Verdejo

Crveni ljiljan iz južnog Oregona pravi čvrsti Verdejo, onaj koji bi mogao proći za Ruedproduct. Ima jake i tropske voćne note, s onom suptilnom gorčinom koja voće zapravo lijepo zaokružuje. Do sada ste vjerojatno shvatili da je Verdejo veliki i bijeli bijelac, ali ako imate bilo kakvih preostalih sumnji, isprobajte ovu verziju.