Kako Sabljati Bocu šampanjca Mačem, žlicom Ili Satom

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Trebate novi način da impresionirate svoje prijatelje tijekom ovogodišnje novogodišnje zabave? Ako će biti prisutne boce pjenušca, imamo li za vas trik za badass party: sabrage. Sabrage je umijeće otvaranja boce šampanjca sabljom, teškim konjičkim mačem sa zakrivljenom oštricom najpoznatijim po svojoj upotrebi od strane vojske Napoleona Bonapartea u 1800-ima.

(Napomena: U ostatku članka koristit ćemo američki engleski pravopis sablja, koji smo upotrijebili gore, u usporedbi s britanskim engleskim pravopisom sablja, jer ‘Merica.)

Napoleon je navodno prvi odsjekao bocu s mjehurićima na ovaj način, jer stare boce šampanjca nisu imale kaveze preko čepova i bile su zatvorene plutom, malo užeta i voskom. To je otežavalo otvaranje boca i - budući da je bio na konju i uvijek je bio u žurbi - prvom je caru Francuske bilo lakše i brže odsjeći vrh boce mačem.

Stoga je Sabrage postao sredstvo za proslavu pobjede. Što je, ako nas pitate, savršen način označavanja pobjede. Zamislite sebe, visoko na konju, bez sablja bez sablja, vrišteći pobjeđuje na vrh pluća prije nego što izvadite bocu šampanjca iz sedlarske vreće i otvorite je na najmuškiji način ikad.

Danas imamo lakša sredstva za iskakanje boca, ali The Manual je želio naučiti vještinu sabragea. Imali smo nekoliko pitanja poput: Koliko je teško? Hoću li se porezati? A treba li vam prava sablja? Nažalost, još ga nemamo - pa smo tražili neke alternative i u tom odjelu.

G. H. Mummov chef de cave - akcellarmaster za marku Champagne sa sjedištem u Francuskoj - Didier Mariotti kaže da sabrage može biti prilično jednostavan i siguran. Zapravo, možete koristiti bilo što, od sablje do noža do muškog sata.

Prvo najprije: "Upotrijebite bocu šampanjca", kaže Mariotti, koji predlaže izbjegavanje većih boca jer čaša može biti previše krhka. Podrazumijeva se da bocu šampanjca trebate držati rukom na dnu. Zatim nagnite bocu za 30-45 stupnjeva da se previše mjehurića ne prolije.

Zatim pronađite šav. “Na svakoj boci imate dvije suprotne crte jer je napravljena plijesni. Ako slijedite liniju, ona ide do vrata. Slijedite ovu liniju sabljom ili nožem, slijedeći ruku (ne zaustavljajte se na vratu)”, objašnjava Mariotti.

Mariotti svjedoči da je sabrage radio sa svime, uključujući sablju, nož, žlicu i satove.

Sabljom koristite oštru stranu; nožem upotrijebite tupu stranu. Riječ je o brzini, a ne o snazi, Mariotti kaže: "Ne pokušavajte slomiti vrat, već pravilno udarite u njegovo slabo mjesto." Kretanje treba biti fluidno i brzo. I naravno, pobrinite se da nitko nije u liniji vaše putanje.

Tlak u boci odrađuje ostatak posla, potiskujući vino s vrha. Ako su vam od sabragea ostali mali komadići stakla, i oni će se ugasiti. "Osim ako pokušate slomiti vrat", naglašava Mariotti.

Za razliku od čupanja kamenica, svladavanje umijeća sabrage može se postići već u prvom koraku. "Ako postignete pravu brzinu i kretanje, prva boca bit će savršena", kaže Mariotti.

Sad … o tome koji pribor koristiti. Mariotti svjedoči da je sabrage radio sa svime, uključujući sablju, nož, žlicu i satove. "Pokušao sam s puno gluposti", smije se. "Radio je cijelo vrijeme jer je čaša krhka."

didier-sabrage

Julian White, britanski veleposlanik za Confrerie du Sabre d’Or, ne slaže se s tim da kaže da se smije koristiti samo sablja. Pitali smo je li mačeta u mogućnosti.

“Čitaj riječ! Trag je u imenu sabrage! koristi se sablja , kaže White, koji je imenovanje za veleposlanika dobio 1999. godine u Parizu i proglašen je Chevalier-Sabreur, a titula se dodjeljuje samo onima koji su završili pet godina obuke i usavršili umijeće sabljanja Magnuma od šampanjca.

Razlika je između skidanja vrata i činjenja toga s klasom i stilom.

Iako se White slaže - "Jednostavno je i svatko to može učiniti" - u svijetu sabrage visokog profila postoji razlika između odsijecanja vrata i to klase i stila, a potonje se uvijek radi s mačem.

Ako želite vježbati sabrage na tradicionalan način, otvaranje boce šampanjca sabljom je najlakši način. Međutim, Mariotti kaže da je sve što stvarno trebate objekt "koji ima dovoljno meku površinu da pogodi slabi dio … sablja je ispravna, ali možete se iskrasti iz kalupa i pronaći zabavne, energične načine za uživanje u šampanjcu."

Nakon što se boca otvori, Mariotti preporučuje da se poigrate okusom tako što ćete si natočiti tri čaše: jednu u flautu, jednu u čašu s bijelim vinom i drugu u čašu s crvenim vinom. Šampanjac će se u svakom od njih potpuno razlikovati. Zatim, svakako odložite svoju sablju.

Želite li pokušati otvoriti bocu sa mjehurićima sabljom? Berkel, tvrtka poznata po noževima i rezačima, nedavno je debitirala sablju posebno napravljenu za otvaranje šampanjca. Sablja dolazi u tri stila - Deer, Black Buffalo i Blonde Buffalo - i košta 389 USD za Buffalo iteracije ili 499 USD za Deer verziju. Ovdje možete naručiti vlastiti Berkel Saber.