5 Sortnih Sorti Bijelog Vina Vrijednih Starenja U Podrumu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Većina ljudi nepravedno misli da su samo crna vina vrijedna značajnog podrumskog vremena. Nije baš tako, kao što sugerira prilično velik broj sorti od Oregona do Portugala.

Strpljenje je, kažu, vrlina. Nesumnjivo je ugodno piti puno ovih vina u mladosti, uzimajući njihov blistavi pizazz. Ali to može biti transcendentno ako im date vrijeme za to. Otkrit ćete da će poprimiti nove okuse, nijanse boja, teksture i pojačano stanje ravnoteže kad ih jednostavno neko vrijeme pohranite.

Sljedećih će se pet vrsta lijepo razvijati s nekoliko godina i nekoliko sivih brkova u njihovo ime. Također, imajte na umu da odležite barem neka od svojih najboljih pjenušavih vina, zajedno sa slatkim desertnim stilovima poput Sauternesa, Tokajija i plemenitih trulih vina. Dodani šećer pomoći će njihovom sazrijevanju.

Ako još niste postavili svoj domaći vinski podrum, evo kako.

Chardonnay (8-10 godina)

U Burgundiji oduvijek znaju što još utvrđujemo u državama: Chardonnay može otići na daljinu. Kao jedno od najviše zasađenih vinskih grožđa na planetu, naletjet ćete na puno toga. Mnogo najboljih djela dolazi iz Francuske, Kanade, američke zapadne obale i Australije.

Ono što je posebno lijepo kod Chard-a jest da je velika i maslena verzija koju su popularni od strane Californigiantsa 80-ih i 90-ih prilično u retrovizoru. Današnji proizvođači ističu njegovu čistoću i često previdjene voćne okuse, koji se s vremenom mogu lijepo povezati sa strukturom vina.

Potražite sjajne primjere u nastajanju koji dolaze iz mjesta poput Novog Zelanda i Oregona. Iako stručnjaci nastoje igrati na sigurno oko desetljeća, Chardonnay se pokazao mnogo, puno duže ako pravilno odleži.

Sémillon (5-20 godina)

Sémillon je odgovoran za neka od najpoznatijih desertnih vina tamo. Njegova nježna koža čini je lakom metom za plemenitu trulež, za koju mnogi pažljivi proizvođači tvrde da ima učinak poboljšanja okusa. Dolazi iz Bordeauxa i jedna je od samo tri odobrene bijele sorte dopuštene u regiji (za sada, jer klimatske promjene miješaju mješavinu).

Većina toga dolazi s mjesta poput Francuske, Australije i Južne Afrike, ali sve veći broj proizvođača u državi Washington, Texas, i još više ljudi radi s ovim voćem. Iako su suhi stilovi zanimljivi, potrajanja za kasnom berbom i desertima često se mijenjaju ako se ostave po strani dugi niz godina.

Arinto (5-10 godina)

Poznato je da je Arinto domaći Portugal, živahno, visokokiselinsko vino s okusima citrusa. Tipično se konzumira mlad kao vinho verde, jedan od najpoznatijih izvoza u zemlji. Ali može postati sofisticiraniji kad se ostavi sam, pokazujući više na putu mineralnosti.

Za vina s nižim alkoholom stari prilično dobro (djelomično i zbog te kisele okosnice), uglavnom poprimajući neke orašaste i medu slične sastojke ili arome koštičavog voća.

Rizling (10-25 godina)

Možda djed dobno sposobnih bijelaca, rizling s vremenom radi zanimljive stvari. S junakom regije Rajne sada se mora računati na mjestima poput Austrije, Hrvatske, Italije i nekih hladnijih džepova Novog svijeta.

Izuzetno je aromatična bijela, često cvjeta nepogrešivim elementom "benzin" (koji neki vole, a drugi preziru). Uobičajene su priče o njemačkim rizlingima koji su išli tijekom stoljeća i još uvijek imaju odličan okus. S tako opsežnim spektrom okusa, zabavan je i sposoban za podrum. Uzmite pola slučaja nečega što vam se stvarno sviđa i ispucajte bocu svake dvije godine da vidite kako je naraslo.

Alzas

Rizling je velik u Alzasu, ali regija je odgovorna i za cvjetni, a ponekad i začinjeni sivi pinot, bijeli pinot, Gewurztraminer i još mnogo toga. Uz toliko enološke povijesti ovdje, vina imaju tendenciju da se majstorski biraju i vrve karakterom.

Budući da je to bila omiljena vinska zajednica, vjerojatno ćete naletjeti na neke zanimljive starije opcije na popisu boca vašeg lokalnog restorana koji voli vina ili trgovine boca. Ako želite vidjeti što postaju prije nego što poduzmete neki svoj, njuškajte okolo po stariju bocu.