Vodič Za Grožđe Za Vino Glera: Priručnik

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Glermight je upravo najpopularnije vinsko grožđe o kojem ne znate ništa. Kao glavni sastojak Prosecca, sadi se po cijeloj Italiji i ulazi u mnoge boce vašeg omiljenog mediteranskog gaziranog vina.

Na vinovoj lozi Gleris zelene zelene boje, kasno sazrijeva s relativno visokim prinosima. Iako je njegov najpoznatiji dom Italija (i tamo se tamo jednostavno naziva grožđe Prosecco, ovisno o regiji u kojoj se nalazite), grožđe se uzgaja i na mjestima poput SAD-a i Australije. Zapravo je najvjerojatnije potekao preko granice u Sloveniji prije nego što je krenuo prema Italiji u regiju Veneto. Trenutno se pretpostavlja da postoji nekoliko podvrsta grožđa, što daje još veću složenost temi.

Kao prilično neutralno grožđe s lijepim zadržavanjem kiseline, Gleris je savršen za pjenušanje. Zbog toga je njegova primarna uloga u pjenušavim frizzante vinima, kao i u punopravnim pjenušcima, inače poznatim kao spumante. Ime Prosecco odnosi se na grad na periferiji Trsta, u dubokom sjeveroistočnom kutu Italije, gdje je vino prvo proizvedeno. Ukratko, ako na boci vidite naziv Prosecco DOC, piti ćete prvenstveno Glerjuice.

Glergrape ima niz sinonima, a najpopularniji je vjerojatno Serpino. Iako neki vjeruju da je jedina sudbina grožđa pod kapama, može se roditi na tradicionalnije načine. Rijetki su slučajevi nepjenušavih ili još uvijek Glera. Izrađen je poput tradicionalne bijele boje, često od nehrđajućeg čelika i završava s relativno niskim udjelom alkohola. Ljubitelji cijene okusa breskve i nježne, privlačne arome, izvrsne sa stvarima poput ribe i velikim dijelom svježeg parmezana.

Ranije ove godine u svibnju, talijanska je vlada odobrila izdvajanje svojih poznatih mjehurića u Prosecco Rosé. Napravit će se prvenstveno od Glergrape-a, s dodatkom Pinot Nero-a (koji čini 10-15% mješavine) za neku boju. Čini se da je odobrenje DOC-a već dugo trebalo, posebno s obzirom na ogromnu popularnost ružičastih vina, ali kotačići sustava za označavanje vina Starog svijeta obično se vrte prilično sporo. Ukratko, u igri je mnogo tradicionalizma i ono što se smatra novim često se temeljito provjeri. To je blagoslov i prokletstvo za zajednicu koja pije vino.

Razvrstavanje Glerina u njegov najpopularniji oblik, vino Prosecco, malo je složeno. Postoji nekoliko razina, odvojenih razinama proizvodnje, regionalnim razlikama, specifičnim potrebama za grožđem itd. Dobri ljudi iz Wine Follyja imaju lijep vizualni izgled u slučaju da ste znatiželjni.

Oni koji znaju obično hvale teksturu Prosecca, ne samo u smislu ravnoteže okusa i cjelokupne integracije, već i osjećaja mjehurića. Za razliku od šampanjca, stvari se obično proizvode u spremnicima pod visokim tlakom, stvarajući dovoljno CO2. Pristalice kažu da zadržava okuse i kvasnu složenost postupka - nešto što se može izgubiti ili barem natapati različitim podrumskim postupcima.

Od mnogih vrsta pjenušavog vina, Prosecco je jedno od najpristupačnijih. Nešto od toga duguje se biranom postupku, ali puno zasluga trebalo bi pripasti neopjevanom junaku u Glergrapeu.