Povijest I Rast Japanskog Viskija - Duhovi

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Kad je riječ o tome, svatko tko je ikada popio gutljaj japanskog viskija može zahvaliti dvojici muškaraca - MasatakTaketsuru i Shinjiro Torii, "ocu japanskog viskija" i osnivaču Suntoryja, odnosno tvorcu prve destilerije u Japanu. Ako ste imali zadovoljstvo probati japanski viski u posljednjih nekoliko godina, ali niste bili sigurni u njegovo podrijetlo, pročitajte da biste saznali.

MasatakTaketsuru rođen je u obitelji pivara, ali njegova je strast, otkrio je u dvadesetim godinama, bila za različitim vrstama alkohola. Iako je bio dotjeran za posao u obiteljskoj tvrtki - koja je postojala još od 1700-ih - Taketsuru se zaljubio u škotski viski dok je upisao Sveučilište u Glasgowu, postavši prva Japanka koja je proučavala umjetnost i znanost izrade viskija. Istodobno, Shinjiro Torii koristio je bogatstvo svoje obitelji kako bi mogao ostvariti svoje snove o proizvodnji japanskog viskija, što je kulminiralo izgradnjom destilerije Yamazaki, koja se u tom trenutku zvala Kotobukiya.

1920. godine, nakon dvije godine u inozemstvu, gdje je učio i radio u škotskim destilerijama, marka voli reći da se Taketsuru vratio s dvije stvari - sposobnošću izrade viskija i suprugom Ritom. nekoliko godina kasnije, počeo je raditi s Torrijem na izgradnji Yamazakija, a zatim tamo proizvodio prve viskije. Kad je Taketsuru potpisao, potpisao je desetogodišnji ugovor, pa kad je to završilo ranih 1930-ih, sam je udario, osnovavši što će postati NikkWhisky Company i gradeći prvu destileriju - destileriju Yoichi - 1934. godine. u ovom je trenutku započelo rivalstvo između robnih marki Nikkand Suntory.

Prvi viski od bilo koje tvrtke koji je postigao reputaciju bio je Suntory Kakubin, koji je objavljen 1937. (To nije bila prva ponuda Suntoryja, ali prva - nazvana Shirofadu ili White Label - je propala.) Nikkfollowed sa svojim prvim viskijem, NikkWhisky, 1940.

Od tada su obje tvrtke rasle u veličini i opsegu. Osnovane su i druge destilerije (uključujući Nikkin Miyagikyo i Suntory's Hakushu i Chitdistilleries), a mnogi su vremenom napredovali. Kako je druga polovica dvadesetog stoljeća prešla u dvadeset i prvo, neke od tih destilerija, koje su doživjele velik uspjeh 1970-ih i 1980-ih, bile su prisiljene zatvoriti, dok su neke na vrijeme zatvorene prije nego što su ponovno otvorene zahvaljujući ponovnom zanimanju za japanski viski.

Taj ponovni interes zahvaljuje nekoliko stvari. Prvo, viskiji su vraški dobri. Zapravo toliko dobro da su višestruki japanski viskiji osvojili velike nagrade (poput kada je Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 proglašen najboljim viskijem na svijetu u Whisky Bible Jima Murraya 2015). U manjoj mjeri, iako biste to mogli smatrati faktorom (barem za neke, možda), film Izgubljeni u prijevodu iz 2003. prikazuje Billyja Murraya kako pije Suntory. Ako ništa drugo, možda je malo ljudi upozorilo na postojanje japanskog viskija.

S toliko ljudi koji se sada zalažu za japanske viskije, došlo je do smanjenja dostupnosti mnogih japanskih viskija s oznakom starosti, jer ih nestrpljivi pivači širom svijeta otimaju kad god je to moguće.

Srećom, ima dosta japanskih viskija koji nisu stariji (a neki viski i dalje!) Koji se probijaju do naših obala iz devet otvorenih destilerija u zemlji. I na tome smo zahvalni.

Slike ljubaznošću tvrtke NikkWhisky.