Upoznajte Volcan De Mi Tierra, Moët Hennessynu Novu Vulkansku Pepeljastu Tekilu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Ono čega se vjerojatno ne sjetite je tekila.

Do sada je to. Ogromni konglomerat Moët Hennessy Louis Vuitton bliži se izlasku svoje prve tekile, napravljene u partnerstvu s obitelji Gallardo, koja ima snažne korijene u regiji oko Tequile, Jalisco, u Meksiku. Tekila "zemlja vulkana", Volcan De Mi Tierra, imat će dva izraza: Blanco i Cristalino.

Oh, i jesmo li spomenuli da je napravljen od vulkanskog tla?

Destilerija za vulkan De Mi Tierrsits u nizinama u podnožju vulkana prikladno nazvana Tequila, koji je eruptirao prije 200 000 godina, ali nastavlja oploditi zemlju za vrhunsku poljoprivredu. Ovdje se uzgaja plava agava koja se koristi za proizvodnju Blanca i Cristalina, zahvaljujući stručnosti AnnMaríRomero Mena, organizatora koji stoji iza ove nove etikete Moët Hennessy. Romero Menexperimentirao je varijacijama kvasca, odabirom agave i višestrukim sazrijevanjem bačvi kako bi postigao završne tonove 100-postotnog plavog agave Volcan De Mi Tierra, povlačeći se iz bogatog tla i povijesti ove vulkanske zemlje.

"Iako super premium tequilhe eksplodiraju gotovo desetljeće, još uvijek postoji puno više prostora za rast u pogledu kvalitetnih proizvoda", kaže Trent Fraser, predsjednik i izvršni direktor Volcan De Mi Tierra.

Bez velikog iznenađenja, i Blanco i Cristalino su glatki i slatki - ali unatoč sličnom izgledu, nisu mogli okusiti drugačije. Blanco (španjolski za "bijeli") - uobičajeni soj neokrnjenog ili blago ostarjelog tequilta koji rezultira bistrim duhom - donosi nepogrešivu voćnu slatkoću s notama citrusa, kruške i trpke trešnje. Biljna baza održava okus utemeljenim i sprečava ga da previše skrene. Za kraj profila, začinjenost se malo zadržava u grlu, bez ikakvih peckanja koja biste mogli naći (i odvratiti vas) u drugim tekilama. Odveli bismo ovu bebu ravno gore, na kamenje ili u pucnjavu.

Cristalino ("kristalni") je drugačija zvijer. Cristalino je nazvan najnovijom pasminom tekile, a očekuje se da će TequilRegulatory Council (CRT) službeno priznati ovu podsektu koja dolazi 2018. godine.

Ali što je točno to? U svom najjednostavnijem obliku, jasna je Añejo ("ostarjela") tekila.

Cristalino je star koliko i Añejo, a zatim se filtrira kako bi liker uklonio hrastovu boju. Složeni postupak Romera Mene uključuje miješanje i ExtrAñejo ("ekstraged") i Añejo tekile, a zatim ponovno starenje hibrida. Dobiveni eliksir ispunjava usta smjelim okusima, a da ne bude pretežak ili sirupast. Slatkoća Cristalina dolazi od vanilije, karamele i nekih čokoladnih nota, što zbunjuje osjetila, videći kako se tequilis bistri s nijansom žuto-zelene boje. Što se tiče koktela, ovaj Cristalino proizvest će najbolju margaritu koju ste do sada probali.