Luksuzna Tekila: Zašto Je Sada Najbolje Vrijeme Za Ulaganje U Premium Tekilu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 20:39

Tequilis trenutno uživa u trenutku i to je više nego samo ponuda poznatih osoba. Duh se shvaća ozbiljnije nego ikad, što znači da nova generacija proizvođača podiže ljestvicu na nove razine.

Srodno čitanje

• Najbolji TequilCocktail recepti
• Najbolje Tequilfor Margaritas
• Najskuplja tekila na svijetu

Dio tog narastajućeg tequiltidea najviši je sloj uistinu vrhunske ponude (tequilis je nakon gina u proizvodnji žestica u posljednje tri godine drugi nakon gina). Ove luksuzne tekile izrađuju se više poput vina, s fokusom na terroir i jedinstvene režime bačvi. Još je impresivnije da je duh procvjetao čak i usred pandemije, odbacujući svoju staru reputaciju kao piće za zabavu i malo više. Sad sve više ljudi vidi duh kao nešto što pijuckate, a ne pucate.

Što čini luksuznu bocu tequilsa, osim više cijene? Potreban je više od potpisa slavnih Georgea Clooneyja ili Dwaynea "The Rock" Johnsona. Da biste najbolje razumjeli rastuću kategoriju, najbolje je vratiti se analogiji vina. Mnogo aspekata koji dobru bocu vina podižu na luksuzni nivo čine isto za tekilu.

Za početak je izrada stvari vrlo dugotrajan postupak. Poput vina, tequilis koji upija imanje i apelacijske modele, eksperimentiranje s jedinstvenim okusima određeno mjesto ili regija u Jaliscu sposobno je proizvesti i potaknuti da poboljša te karakteristike. Plava agava jedina je biljka odgovorna za tequilbut, ovisno o tlima koja naseljava, nadmorskoj visini i klimi, može ponuditi prepoznatljive karakteristike. Luksuzni tequilmovement jako naglašava ovaj teroir, a brendovi poput Ocho sjajni su primjeri.

Također poput vina, luksuzni proizvođači tequil-a usredotočeni su i na čistoću i na kontrolu nad cijelim postupkom. Što se tiče prethodnih, vidimo da se puno više vrhunskih tekila izrađuje od 100% agave (i ne pogađa se drugim šećerima, kao što im je zakonski dopušteno). Što se tiče kontrole procesa, sve je veći broj proizvođača tequil-a koji ga izrađuju točno tamo gdje ga uzgajaju. To općenito znači bolje upoznavanje usjeva, bolju pozornost na uzgoj i na kraju, ukusniju i složeniju bocu tekile.

Vicente Cisneros slaže se s analogijom vina. Suosnivač je tvrtke TequilDahlia. "Moglo bi se tvrditi da vrhunska tekila dijeli više DN-a s vinom nego bilo koja druga alkoholna pića", kaže on. „Okoliš u kojem rastu biljke agave osjetno utječe na konačni proizvod, što znači da s vrhunskim tekilonom može okusiti terroir i ukusan okus kuhane agave. Dakle, igra izrade vrhunskog tequilisa o započinjanju s iznimnim sirovinama u zreloj, zreloj agavi, a zatim očuvanju i na drugi način donošenju prirodnog okusa biljke kroz proizvodni proces. Postizanje ovoga zahtijeva iznimnu vještinu proizvođača i često se usavršava tijekom mnogih desetljeća. " Zašto trenutno toliko popularan? Cisneros ima malo ideja. "Trenutno je vrhunska tequilis u velikoj potražnji jer govori o nekoliko važnih trendova koje potrošači traže", kaže on. „Prvo, raste porast potrage za„ čistijim “načinom konzumiranja žestokih pića. To je otvorilo put alkoholnim pićima od agave tekile općenito su prihvaćeni kao 'najčišći' žestoka pića koja se konzumiraju kada su napravljena od 100% agave. Interes za 'čisto' piće prirodno se slaže sa željom da se shvati kako nastaju žestoka pića. Kada potrošači potraže detalje o tome kako je tequilis stvoren, otkrivaju priču koja je uistinu romantična. Toliko ruku dodiruje proizvod tijekom njegovog stvaranja, od onih koji njeguju polja agave do budnog, preciznog rada koji stvara sam duh. Postoji nešto izuzetno ljudsko i uzbudljivo u tom procesu i folkloru koji okružuje porijeklo tekile, a prilika da se to istakne izvanredna je prilika za izvrsno pripovijedanje."

Jose Hermosillo je osnivač i glavni destilator u CasNoble Tequili. Vjeruje da veći dio vrhunske šminke dolazi od toga što je spor i metodičan. „Stvaranje istinskih vrhunskih tequilisa zahtijeva vrijeme i strpljenje, brigu za zanat stvaranja duha koji toliko nudi. velikom tequilwu bit će potrebna najbolja agava, stara najmanje sedam godina”, kaže.

Napominje da u CasNobleu može proći i do 12 godina da agava potpuno sazri. "Starenje u kvalitetnim bačvama važno je za reposade i añejos. U CasNobleu koristimo novi francuski hrast od najboljih kooperanata Taransaud i Nadalier", dodaje Hermosillo. “Starenje velikog majstorstva tequilisa - kako biste mogli poštovati arome tequilisa, dok se istovremeno poboljšava bačvom kako biste dobili lijepe začine, voće i cvjetne note. To nije lak zadatak, a potrebno je mnogo desetljeća da se nauči."

To nije prvi put da tequilha odlazi na vrh police. U prošlosti, međutim, luksuzna tequilmeant suradnja visokog profila ili glatki gotov proizvod koji je proveo nekoliko godina u bačvi. Sad je više o detaljima. Proizvođači se poigravaju s drvetom u kojem odležava duh, za razliku od broja dijamanata koji će se zalijepiti na otmjenu posudu u kojoj se flašira. Opet, poput vina, vrhunski proizvođači obraćaju više pažnje na sitnice kao što su zbrajaju se - vrsta drva i gdje se uzgaja, koliko je pougljenjeno, vrsta alkoholnog pića ili vina koje je prije naseljavalo bačvu, nove bačve u odnosu na stare bačve itd.

Verzije starijih od bačve poput añejo i reposado glavni su igrači novog luksuznog tequilbooma. Naslov "extrañejo" stvoren je 2006. godine i naišao je na određeni skepticizam, ali od tada ga prihvaća puno etiketa. Zahtijeva da tequilbe u bačvi odleži najmanje tri godine. U petnaest godina otkako je osnovana nova oznaka, sve je više destilatora koji su okrenuli svoje proizvodne metode kako bi ispostavili nešto što je zaista vrijedno naslova.

Teško da je bilo bolje vrijeme za uživanje u ovoj novoj gardi luksuzne tekile. Nielsen izvještava da ultra premium tequilnow čini značajnih 38% cijele scene, a mnogi misle da će se samo povećati. Industrijski tipovi predviđaju da će tequilw nadmašiti gin u sljedećim godinama, pogotovo jer nastavlja rasti u ovoj zemlji (i još više ako se uspostavi izvan Meksika i država). S više igrača na terenu i nepca potrošača željnih najboljeg od svega, vidjet ćemo samo više luksuznih opcija koje otkrivaju puni potencijal duha.

Pročitajte više: Klasični TequilCocktail recepti